10 tartes à la confiture qui deviendront vos préférées

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Sablés, râpés, feuilletés, levure, maigre, avec du fromage cottage ou des noix - n'importe quel gâteau sera parfait.

1. Tarte râpée à la confiture sur pâte brisée

Ingrédients

• 180 g de beurre;
• 200-300 g de sucre;
• une pincée de sel;
• 2 oeufs;
• 420 g de farine + un peu pour saupoudrer;
• 2 cuillères à café de levure
• 300 g de toute confiture épaisse.

Préparation

Battre le beurre à température ambiante avec le sucre et le sel au batteur. Incorporer les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Vous devriez avoir une masse moelleuse et crémeuse. Tamiser la farine avec la levure chimique, les ajouter à la masse préparée et pétrir la pâte.

Saupoudrer de farine sur la table et y rouler la pâte de tous les côtés. Coupez un tiers de la masse, enveloppez-le dans un sac en plastique ou un film alimentaire et mettez-le au congélateur. Aplatir légèrement la pâte restante en un rectangle, envelopper dans un sac ou une pellicule plastique et réfrigérer pendant 40 minutes.

Tapisser un plat allant au four de 40 x 27 cm de papier sulfurisé, le papier parchemin doit dépasser les bords du moule. Mettez-y la pâte du réfrigérateur et lissez-la avec vos mains. Badigeonnez-le de confiture. La confiture aigre est la meilleure pour cette recette, car la pâte est riche en sucre. Râper la masse du congélateur sur le dessus sur une râpe grossière.

Cuire la tarte 35-40 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'elle soit dorée et refroidie.

2. Tarte à la confiture, au fromage cottage et à la meringue

Ingrédients

Pour le test:

• 2 jaunes d'œufs;
• 100g de sucre;
• cuillère à café de sel;
• 180 g de beurre;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 350-400 g de farine.

Pour remplissage:

• 360 g de fromage cottage;
• 1 jaune d'oeuf;
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sucre vanillé
• 300-400 g de toute confiture épaisse.

Pour la meringue:

• 3 blancs d'œufs;
• une pincée de sel;
• 80 g de sucre glace.

Préparation

Battre les jaunes, le sucre et le sel au batteur jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le beurre ramolli et la levure et battre à nouveau. Ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte. Disposez-le dans un moule de 24x24 cm en formant des côtés d'environ 3-4 cm de hauteur.

Moudre le fromage cottage avec le jaune, le sucre et le sucre vanillé. Placer la garniture sur la pâte. Un peu avant d'atteindre ses bords, répartissez la confiture dessus. Placer dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes.

Pendant ce temps, battez les blancs d'œufs et le sel au batteur à basse vitesse. Continuez de fouetter en ajoutant progressivement le sucre en poudre et en augmentant la vitesse. Vous devriez avoir une masse blanche épaisse et crémeuse.

Déposez-le sur une tarte et enfournez 15 minutes environ à 160°C. Refroidissez complètement le plat fini.

3. Ouvrir la tarte avec de la confiture

Ingrédients

• 200 g de beurre;
• 80-100 g de sucre;
• une pincée de sel;
• 2 jaunes d'œufs;
• 300 g de farine;
• 1-1½ cuillère à café de levure chimique;
• 2–2½ cuillères à soupe de fécule de maïs;
• 350-450 g de n'importe quelle confiture.

Préparation

Mélanger le beurre ramolli, le sucre et le sel dans un mixeur. Incorporer les jaunes en remuant après chaque ajout. Ajouter la farine et la levure, pétrir la pâte.

Étalez la masse en une couche de 1 cm d'épaisseur, tapissez un moule de 24 à 26 cm de diamètre de papier sulfurisé, étalez la pâte dessus et piquez à plusieurs endroits avec une fourchette.

Mélanger la fécule et la confiture. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices à votre garniture à votre goût. Placer la confiture sur la pâte et aplatir. Cuire au four 30-40 minutes à 180°C.

4. Tarte en vrac avec confiture et amandes

Ingrédients

• 150 g de farine;
• 150 g de semoule;
• 100g de sucre;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• une pincée de sel;
• 100 g de beurre;
• 1 jaune;
• 400 g de n'importe quelle confiture;
• 1½ cuillère à soupe de fécule de maïs
• une poignée de pétales d'amandes.

Préparation

Mélanger la farine, la semoule, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajouter le beurre glacé grossièrement râpé et le jaune et réduire en miettes. Tassez plus de la moitié de la pâte au fond et sur les côtés d'un plat de 26-28 cm.

Piquer la confiture avec un mixeur plongeant et l'épaissir avec de la fécule. Déposer la garniture sur la pâte, saupoudrer du reste de pâte et de pétales d'amandes. Cuire le gâteau à 180°C pendant environ 30 minutes. Refroidir avant de servir.

5. Tarte à la levure avec confiture

Ingrédients

• 200 g + 1½ cuillère à soupe de farine + un peu pour saupoudrer;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à café de levure sèche à action rapide
• 60 ml de lait;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 200-250 g de n'importe quelle confiture;
• 1 cuillère à soupe de beurre

Préparation

Mélanger 200 g de farine, 1 cuillerée de sucre et la levure. Verser le lait chaud et le beurre, pétrir la pâte. Former une boule à partir de la masse, transférer dans un bol, couvrir d'un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant une heure.

Saupoudrer de farine sur la table et étaler la pâte en une couche rectangulaire d'au plus 1 cm d'épaisseur. Mettre la confiture au milieu de la pâte en occupant un tiers de la couche entière. À ce stade, il est préférable de disposer la partie épaisse de la confiture, des fruits ou des baies.

Couvrir avec la moitié de la pâte et badigeonner avec la portion liquide de la confiture. Couvrir avec l'autre moitié et bien sceller les bords. Badigeonner un peu de beurre fondu sur la pâte. Mélanger le beurre fondu restant avec le sucre et la farine.

Transférer la tarte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Saupoudrez-le du mélange préparé. Cuire au four environ 30 minutes à 180°C. Refroidir avant de servir.

6. Pâte feuilletée à la confiture

Ingrédients

• Un peu de farine pour saupoudrer;
• 500 g de pâte feuilletée sans levure;
• 3-4 cuillères à soupe de confiture;
• 1-2 cuillères à café de fécule de pomme de terre - facultatif;
• un peu de lait;
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1-2 cuillères à café de graines de sésame.

Préparation

Saupoudrer de farine sur la table et étaler la pâte en deux couches. Découpez-en deux cercles identiques. Déposez-en un sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Badigeonner la pâte de confiture en n'atteignant pas le bord de quelques centimètres. Si la confiture est liquide, mélangez-la avec la fécule. Recouvrir d'un deuxième cercle de pâte.

Placer un verre ou un petit verre au centre du futur gâteau. Couper la pâte en 16 morceaux. Tournez ensuite chacun d'eux trois fois autour de son axe dans un sens.

Graisser la pâte avec du lait sans toucher à la confiture qui en sort. Saupoudrer de sucre et de graines de sésame, mettre au four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes. Refroidir avant de servir.

Prenez note

20 desserts simples en pâte feuilletée

7. Gâteau feuilleté à la levure avec confiture, noix et glaçage au chocolat

Ingrédients

• 500 g de farine + un peu pour saupoudrer;
• 2 cuillères à café de levure sèche à action rapide
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 50 ml de lait;
• 250 g de sucre;
• 1 oeuf;
• 250 g de margarine ou de beurre + 70 g de beurre pour le glaçage;
• 250-300 g de confiture d'abricots;
• 200 g de noix;
• 100g de chocolat noir.

Préparation

Mélanger la farine tamisée, la levure et la levure chimique. Fouetter séparément le lait tiède, 100 g de sucre et l'œuf. Ajouter la margarine fondue au mélange de farine et pétrir pour obtenir une pâte lisse. Couvrir le récipient avec la masse de film résultante et laisser dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

Piquer la confiture à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Pour ce gâteau, la confiture d'abricots est la mieux adaptée. Broyez les noix dans un mixeur, puis mixez-les avec la confiture et le sucre restant.

Saupoudrer de farine sur la table, étaler la pâte et la diviser en trois portions égales. Rouler chaque morceau en une fine couche d'environ 25 x 30 cm. Une forme de cette taille conviendra mieux à cette recette. Recouvrir le moule de papier sulfurisé pour qu'il dépasse des bords.

Placer une couche de pâte dans un moule et étaler la moitié de la garniture dessus. Couvrir d'une deuxième couche, étaler le reste de la garniture et recouvrir d'une troisième couche de pâte. Laissez agir 30 à 40 minutes, puis piquez plusieurs fois avec une fourchette. Cuire au four environ 25 minutes à 180°C.

Faire fondre le chocolat et 70 g de beurre au bain de vapeur ou au micro-ondes. Couvrir le gâteau légèrement refroidi avec le mélange et laisser refroidir complètement.

Cuire?

10 tartes aux abricots parfumées et très belles

8. Tarte à la confiture de kéfir

Ingrédients

• 120-150 g de sucre;
• 2 oeufs;
• 200 ml de kéfir;
• 250 g de n'importe quelle confiture;
• 260 g de farine;
• 1½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• un peu d'huile végétale;
• quelques cuillères à soupe de sucre en poudre.

Préparation

Mélanger le sucre et les œufs. Ajouter le kéfir et la confiture et remuer. Incorporer le mélange de farine et de bicarbonate de soude et pétrir la pâte. Beurrer un plat allant au four de 30 x 25 cm et y verser la pâte.

Cuire le gâteau pendant 40-50 minutes à 180°C. Saupoudrer de sucre glace sur le plat refroidi.

ça peut être utile ?

7 excellentes recettes de pâte de kéfir pour tartes, pizzas et plus

9. Génoise à la confiture

Ingrédients

• 4 œufs;
• ½ cuillère à café de sel;
• 200 g de sucre;
• 90 ml d'huile végétale + un peu pour la lubrification;
• 200 ml de lait;
• 400 g de farine + un peu pour saupoudrer;
• 2 cuillères à café de levure
• une pincée de vanilline;
• 200-300 g de toute confiture épaisse;
• quelques cuillères à soupe de sucre en poudre.

Préparation

Battre les œufs et le sel au batteur jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Ajouter le sucre progressivement sans arrêter. Vous devriez obtenir une masse crémeuse. En continuant de battre, ajouter le beurre et le lait par portions.

Mélanger la farine, la levure chimique et la vanilline. Tamiser ce mélange et ajouter un peu à la masse d'œufs, en battant avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Beurrer un plat de 24 à 26 cm et saupoudrer de farine.

Placer la moitié de la pâte dans un récipient. Garnir de confiture épaisse et couvrir avec le reste de la pâte. Placer le plat dans un four préchauffé à 180°C et baisser immédiatement la température à 160°C. Cuire le gâteau pendant environ 50 minutes, laisser refroidir complètement et saupoudrer de sucre en poudre.

Préparer?

10 tartes délicieuses et originales aux pommes

10. Tarte maigre avec confiture et thé

Ingrédients

• 2 sachets de thé noir;
• 200 ml d'eau;
• 250 g de farine;
• 200 g de sucre;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale + un peu pour la lubrification;
• 4 cuillères à soupe de confiture;
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café de vinaigre 9%;
• 50-100 g de chocolat.

Préparation

Versez de l'eau bouillante sur les sachets de thé et laissez infuser. Le thé doit être fort. Mélanger la farine tamisée et le sucre. Ajouter le thé refroidi, le beurre et la confiture et bien mélanger. Versez du bicarbonate de soude sur la pâte, versez du vinaigre dessus et mélangez bien à nouveau.

Beurrer un plat de 20 cm de diamètre et y déposer la pâte. Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Décorez la tarte refroidie avec du chocolat fondu.

A lire aussi ???

• 8 recettes et secrets de confiture de fraises qui rendront le dessert parfait
• 6 recettes de confiture de framboise parfumée
• 6 recettes simples de confiture de groseilles
• 6 recettes pour une belle confiture de citrouille
• 8 meilleures recettes de confiture de pommes