Comment choisir correctement un multicuiseur

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Une merveilleuse casserole peut facilement remplacer un bain-marie, un four, une yaourtière et libérer du temps pour le repos et d'autres activités.

1. Décidez du type de multicuiseur

Il existe trois principaux types de ces appareils. Ils diffèrent les uns des autres par les conditions et la vitesse de cuisson.

• Le multicuiseur classique est un processus de cuisson courant sur une cuisinière à pression atmosphérique. Cela prend à peu près le même temps.
• Autocuiseur multicuiseur - appareils à couvercle scellé, dans lesquels la cuisson a lieu sous une surpression. De ce fait, la température augmente et le temps de cuisson est presque réduit de moitié.
• Les mijoteuses sont à l'opposé de l'appareil précédent, où les aliments, au contraire, croupissent à basse température pendant plusieurs heures. En conséquence, les propriétés bénéfiques des produits sont préservées et les plats sont particulièrement tendres.

Choisissez un autocuiseur multicuiseur uniquement si vous souhaitez minimiser le temps de cuisson. La mijoteuse convient à ceux pour qui les bienfaits de la nourriture sont plus importants. Pour tous les autres, il vaut mieux opter pour un multicuiseur ordinaire.

2. Sélectionnez le matériau du corps

Le multicuiseur est en plastique ou en acier inoxydable. Cependant, le matériau n'affecte pas le goût des aliments et les capacités de l'appareil. Les différences ne concernent que la conception et le poids - un multicuiseur en métal est plus joli, mais il est plus difficile de le déplacer dans la cuisine.

De plus, l'acier inoxydable est plus cher, vous pouvez donc économiser de l'argent et acheter un appareil avec un boîtier en plastique. L'essentiel est de ne pas prendre les modèles les moins chers: le multicuiseur ne doit pas sentir désagréable, ni grincer lorsque vous appuyez et ouvrez le couvercle.

3. Précisez le type de chauffage

Les éléments chauffants et les bobines d'induction sont utilisés comme élément chauffant dans le multicuiseur. La première option est plus courante en raison de sa simplicité et de sa disponibilité. En règle générale, l'élément chauffant est installé dans le fond de l'appareil au centre du bol. Pour une cuisson plus uniforme, dans certains modèles, des éléments chauffants sont également montés dans le couvercle et les parois.

Le multicuiseur à induction fonctionne sur le même principe que les poêles: seul le bol y chauffe. De ce fait, la cuisson est plus rapide et moins d'énergie est consommée. Le seul inconvénient de ces appareils est le prix plus élevé.

4. Estimer la puissance

Comme vous pouvez le deviner, des mijoteuses plus puissantes vous permettent de cuisiner plus rapidement. Cependant, cela dépend en grande partie du volume du bol. Les appareils de chauffage pour 400-500 W sont installés dans les petits appareils, dans les moyens - jusqu'à 900 W et dans les plus volumineux - à partir de 1 kW et plus.

Si les deux multicuiseurs considérés ont les mêmes tailles de cuves, alors il est préférable d'opter pour le modèle le plus puissant.

5. Choisissez le volume

Le multicuiseur est disponible sur le marché avec une capacité de bol de 2 à 10 litres voire plus. Lors du choix, partez uniquement de vos besoins. Un multicuiseur de 5 litres est considéré comme optimal, mais en général le volume dépend de la taille de la famille:

• 1-2 personnes - 2-2,5 litres;
• 3-4 personnes - 3-5 litres;
• plus de 5 personnes - à partir de 6 litres et plus.

N'oubliez pas que les fabricants indiquent souvent la pleine capacité du bol, alors que le volume de travail sera toujours inférieur d'environ 1 litre.

6. Sélectionnez le matériau du bol

L'élément clé du multicuiseur peut être en aluminium ou en acier inoxydable. Ces derniers sont plus fins, mettent plus de temps à chauffer et de manière moins uniforme. Par conséquent, il est préférable de choisir des bols en alliage d'aluminium.

Faites attention à la présence de poignées. Pour des raisons de compacité du boîtier, de nombreux fabricants fabriquent des bols sans ces pièces et attachent des pinces spéciales au multicuiseur. C'est toujours un plaisir de se procurer un plat chaud avec un plat tout fait avec, alors si possible, choisissez un modèle avec anses.

7. Précisez le type de couverture

À l'intérieur, les bols ont une couche antiadhésive spéciale, grâce à laquelle les aliments ne collent pas aux parois et au fond de la vaisselle. Ce revêtement est disponible en Téflon et en céramique. Le premier est assez efficace, mais s'abîme très facilement même avec une spatule en plastique complète. Par conséquent, il est préférable d'utiliser du silicone.

Les bols recouverts de céramique les plus chers sont plus solides et moins résistants aux rayures, mais ils sont moins sujets aux chocs, aux éclats et aux températures élevées. De plus, ils ne passent pas au lave-vaisselle.

Il existe également des multicuiseurs avec des bols écologiques qui n'ont aucun revêtement. De tels plats sont totalement inoffensifs et ne craignent pas les rayures, mais les aliments qu'ils contiennent brûlent plus fortement et les parois et le fond sont plus difficiles à laver.

8. Inspectez le couvercle

Le couvercle affecte directement la convivialité du multicuiseur. Il doit avoir une charnière solide, être facile à ouvrir d'une seule main et se soulever d'au moins 90 degrés.

Le joint doit être souple autour du contour et bien s'adapter au corps. Si l'intérieur du couvercle avec la valve à vapeur n'est pas amovible, il sera très difficile de le nettoyer de la graisse et de la saleté. Par conséquent, il est préférable de choisir un design pliable.

9. Évaluer le panneau de commande

Idéalement, le panneau de commande du multicuiseur doit être situé sur le dessus ou légèrement incliné. Si les boutons sont sur le côté, vous devrez constamment vous accroupir ou vous pencher pour changer de programme ou voir l'heure sur la minuterie.

Évitez les modèles avec un écran terne et des menus confus. L'écran doit être bien lisible et afficher autant d'informations que possible. Il est préférable de refuser les boutons tactiles - les boutons ordinaires ne se bloquent pas et ils sont faciles à appuyer même avec les mains sales.

10. Vérifier les modes et fonctions

Chaque multicuiseur a un nombre différent de modes. Habituellement 7-10, bien qu'il existe des modèles pour 20 et même 50 programmes. Chercher la quantité n'en vaut pas la peine, car les principales options comme le pilaf, la bouillie, le ragoût et la cuisson à la vapeur sont partout. Les modes de cuisson, de graisse profonde, de confiture et de yaourt sont tous bons, mais seulement si vous les utilisez.

En plus des programmes automatiques, il existe également le mode «Multipovar», dans lequel vous pouvez régler indépendamment le temps et la température de cuisson. Cette fonctionnalité est utile pour l'expérimentation et ceux qui veulent cuisiner selon leurs propres recettes. Le mode manuel n'est pas disponible dans tous les multicuiseurs, vérifiez donc sa disponibilité avant d'acheter.

Parmi les fonctions supplémentaires, une temporisation de démarrage est utile, ce qui vous permet de préparer de la nourriture le matin et d'obtenir un dîner prêt à l'emploi à votre retour à la maison. La désactivation du chauffage automatique est utile pour les compotes et autres plats froids.

Les modèles les plus avancés ont une télécommande depuis un smartphone, ce qui vous permet de commencer à cuisiner depuis le travail ou d'éteindre le multicuiseur sans vous lever du canapé. La nécessité de la fonction est discutable, car les produits doivent encore être chargés manuellement et le démarrage différé est facile à régler à l'aide d'une minuterie.