Comment cuisiner rapidement : les secrets de Jamie Oliver

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Tout le monde n'aime pas rester devant le poêle pendant des heures, surtout quand l'estomac gronde et que le temps presse. Les conseils du chef le plus populaire de Grande-Bretagne, Jamie Oliver, vous aideront à cuisiner plus facilement et plus rapidement.

Calculez vos actions à l'avance

Pour commencer, préparez tout ce dont vous avez besoin: procurez-vous les casseroles, les planches à découper et les couteaux dont vous avez besoin, allumez le four à l'avance, disposez les ingrédients de votre plat.

Prenez une minute pour planifier vos déplacements dans la cuisine, par exemple: « D'abord, je hache et mets la viande sur la cuisinière. Pendant la cuisson, je fais mijoter les légumes. Puis, en n'oubliant pas de remuer et de retourner le tout, je fais la sauce. Et éteignez vos téléphones et votre télévision, ne laissez rien vous distraire.

Tirez le meilleur parti de votre cuisine

Pourquoi attendre que la casserole soit vide pour commencer un nouveau plat ? Cuisinez plusieurs repas en même temps. Laissez les pommes de terre dorer au four, faites griller la viande sur la cuisinière et faites cuire le ragoût de légumes au micro-ondes. Ou choisissez des recettes pour un déjeuner rapide où tout peut être cuit dans une seule casserole.

Acheter des ingrédients prêts à l'emploi

Bien sûr, la mayonnaise la plus délicieuse est faite maison, fouettée à la main avec des jaunes, du beurre et de la moutarde. Mais avez-vous le temps de vous embêter avec un tas de bols quand chaque seconde compte ? Réservez des délices culinaires pour le week-end lorsque vous avez beaucoup de temps, et pour un déjeuner rapide, ayez sous la main:

• sauces prêtes à l'emploi;
• pâte congelée;
• cubes ou concentrés de bouillon;
• légumes et herbes lavés et épluchés dans des sacs (vous pouvez les traiter et les emballer vous-même);
• viande hachée;
• mélanges d'épices de votre choix.

Apprenez le matériel

L'eau chauffe plus vite non pas dans une grande casserole ouverte, mais dans une bouilloire. N'hypnotisez pas intensément le poêle en tenant votre main sur un paquet de pâtes. Allumez la bouilloire à l'avance et mettez une casserole d'eau chaude sur le feu.

Les aliments finement hachés cuisent plus rapidement. Il semblerait que cela soit évident, mais à quel point le processus de cuisson s'accélère-t-il ? Faites-vous de la purée de pommes de terre? Ne faites pas bouillir les pommes de terre entières, mais divisez-les en quartiers. Faire frire les filets ? Coupez-le en cubes.

Renseignez-vous sur les spécificités de l'utilisation de vos aliments préférés. Il existe peut-être des méthodes de cuisson plus simples que celles auxquelles vous êtes habitué. Plus vos recettes sont parfaites et réfléchies, moins vous passerez de temps en cuisine.

Ne courez pas après la perfection

Si vous préparez le dîner pour vous et votre famille, n'essayez pas de respecter les normes du restaurant. Les légumes de la salade peuvent être coupés en cubes de différentes tailles et les tranches de filet sur l'assiette ne sont pas parfaitement alignées. La pâte ou la salade peut être mélangée avec les mains (propre, bien sûr), les légumes peuvent être coupés assez grossièrement avec des ciseaux et la viande cuite au four peut être servie directement sur la plaque à pâtisserie. Ce style de cuisine maison simple est plein de charme.

Soit dit en passant, il n'est pas nécessaire de servir chaque portion séparément. Placez un grand plat au milieu de la table, et demandez à chacun d'en mettre autant qu'il veut.

Cuisinez avec plaisir et n'oubliez pas que l'ingrédient le plus important dans chaque plat est votre bonne humeur.