De délicieuses collations estivales préparées : 4 recettes faciles

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

L'été a dépassé l'équateur et les abricots, pêches, pastèques et melons aromatiques sont apparus sur les marchés. Les tomates juteuses rougissent, sentant agréablement la verdure piquante et le soleil. C'est donc le moment de tout cuisiner estival et sain ! Voici des paniers pastèque et feta, des mini caprese et deux délicieuses bruschetta !

Mini caprese

Ingrédients

• ½ kg de tomates cerises;
• un bouquet de basilic frais;
• 240 g de mozzarella;
• vinaigre balsamique pour la vinaigrette.

Préparation

Couper les tomates en deux. Couper le fromage en morceaux de taille appropriée. Pliez les feuilles de basilic en trois et enfilez l'apéritif sur des cure-dents dans l'ordre suivant: tomate, feuille de basilic et une tranche de fromage. Placer l'apéritif sur un plateau et arroser légèrement de vinaigre balsamique avant de servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive.

Paniers avec pastèque et feta

Ingrédients

• 1 pastèque;
• ¾ tasses de concombres en dés
• ¾ tasses de feta;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• sel et poivre au goût.

Préparation

Coupez la pastèque en tranches de 5 cm d'épaisseur puis utilisez des emporte-pièces ronds pour découper des petits cercles. À partir de ces cercles, faites quelque chose comme des tasses, en enlevant le milieu.

Hacher la partie retirée de la pastèque, mélanger avec les concombres et les miettes de feta, ajouter l'huile d'olive et le vinaigre de vin. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre au goût, mélangez bien et mettez dans des coupes de pastèque.

Bruschetta aux tomates et ricotta

Ingrédients

• 450 g de tomates cerises;
• 1 tasse de ricotta ou de fromage cottage
• ¼ tasse de feuilles d'épinards finement hachées
• 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic finement hachées
• 1 cuillère à soupe de ciboulette, hachée finement
• 8-10 tranches de pain;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1-2 gousses d'ail (peler mais ne pas hacher);
• sel et poivre au goût.

Préparation

Couper les tomates cerises en deux, saler, poivrer et réserver. Dans un petit bol, mélanger la ricotta ou le fromage cottage avec les feuilles d'épinards, le basilic et les oignons verts.

Sécher les tranches de pain au four ou dans une poêle à griller, les frotter avec de l'ail et arroser d'huile d'olive sur le dessus.

Ensuite, étalez le mélange de caillé sur le pain, mettez les tomates dessus et, si nécessaire, ajoutez un peu de sel et de poivre noir.

Bruschetta aux pêches, fraises et fromage de chèvre

Ingrédients

• 1 baguette française
• 10 fraises, coupées en petits morceaux;
• 3 pêches, pelées et coupées en mêmes morceaux que les fraises;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 tasse de feuilles de basilic frais hachées
• environ 100 g de fromage de chèvre à pâte molle.

Préparation

Faites sécher les morceaux de baguette au four ou dans une lèchefrite. Dans un autre bol, mélanger les pêches, les fraises, les feuilles de basilic et assaisonner de vinaigre balsamique. Bien mélanger.

Tartinez le pain sec de fromage de chèvre et étalez le mélange de fruits dessus.

Bon appétit!