Aliment conçu pour être un médicament

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Des milliards de dollars sont dépensés chaque année pour vous faire manger, grossir et manger encore plus.

La nourriture nocive est la malédiction de la société moderne. Les points de vente de malbouffe sont situés littéralement à chaque coin de rue, et là où ils ne le sont pas, des panneaux d'affichage avec l'image de la même nourriture sont accrochés. L'industrie alimentaire est un super-géant, un groupe de super-entreprises qui ont couvert le monde entier et qui ne veulent qu'une chose: que vous et moi mangions ce qu'ils produisent et mangeons autant que possible. Passer une soirée devant la télé, en mangeant un gros sac de chips et un paquet de cookies, est depuis longtemps devenu la norme pour beaucoup. Cela signifie que les entreprises ont atteint leur objectif.

Avez-vous remarqué l'arôme envoûtant de la nourriture que l'on ressent autour des établissements de restauration rapide ? Les entreprises assurent que cela n'est bien sûr pas fait pour attirer les visiteurs. Cependant, la guerre pour le dollar alimentaire continue, et les participants à cette bataille analysent et modifient chaque petite chose qui peut leur donner un avantage: goût, couleur, odeur, consistance. Rien n'est laissé au hasard.

Chips. Vous pouvez toujours voir à quel point ils sont cool, à quel point ils sont croquants. Pour rendre les chips parfaites, les technologues en alimentation utilisent des machines spéciales qui coûtent 40 000 $ chacune. Ils imitent la bouche humaine à mâcher.

Les gens aiment les croustilles qui commencent à s'effriter et à croquer lorsque la pression de la mâchoire est de 4 livres par pouce carré.

Tout cela est très grave. C'est une science exacte dans laquelle des fonds colossaux sont investis.

Gros. Un élément très important de la nourriture. La graisse donne aux aliments du velouté, du contraste, permet de mélanger délicatement les saveurs et enrobe la gorge, ce qui permet d'avaler plus facilement les aliments et de manger plus rapidement. En fait, les gens ne sont pas à blâmer pour avoir littéralement avalé de la nourriture. C'est juste que la nourriture elle-même est faite dans cet esprit.

Depuis 45 ans, les technologues ont réussi à réduire les mouvements de mâchoire nécessaires pour qu'une pièce puisse être avalée confortablement. Auparavant, 15 à 30 mouvements étaient nécessaires pour une mastication suffisante. De nos jours, la plupart des plats servis dans les fast-foods suffisent 12 fois.

Bien sûr, le sucre, le gras et le sel sont attrayants en termes de goût en eux-mêmes, mais cela ne suffit pas. Des recherches approfondies sont en cours pour créer des aliments qui maximisent les papilles gustatives. Cet aliment est préparé de telle manière qu'il n'ait pas un goût prononcé, sur la base duquel le cerveau pourrait donner l'ordre "Je suis rassasié".

Ci-dessous, nous présentons le top 5 des produits, dont toute l'essence vise initialement à en être accro, accro, comme une drogue dure.

1. Soude

Un habitant des États-Unis sur deux boit du soda tous les jours. Beaucoup de gens admettent qu'ils en ont une dépendance prononcée.

Pour créer un soda populaire, les technologues en alimentation ont testé 3 904 variations de saveur et de paramètres individuels, y compris les effets sur la soif. Ils ont trouvé l'équilibre parfait entre les arômes de cerise et de vanille et identifié la couleur la plus attrayante pour la boisson.

Bien entendu, la caféine, présente dans de nombreux types de sodas, est également une cause importante de dépendance. Avec une consommation excessive de caféine, notre corps cesse de produire son propre stimulant en quantité suffisante. En conséquence, le corps a besoin d'un réapprovisionnement constant de l'extérieur.

Mais pas la caféine seule. Un autre soda populaire contient de l'huile végétale bromée en plus de la caféine. Heureusement, cet additif est interdit en Russie, mais aux États-Unis, il est progressivement supprimé. Cependant, les entreprises trouveront mieux.

2. Viande transformée

Aux États-Unis, la tendance est d'ajouter une saveur de bacon à absolument n'importe quel aliment, du chewing-gum à la crème glacée. Malheureusement, le goût même du bacon que tout le monde aime est en fait créé à l'aide d'ingrédients pas très sains - les nitrites. Le nitrite de sodium peut être trouvé dans le jambon, le salami, les saucisses et les aliments similaires. Ce conservateur est un agent antibactérien, augmente la durée de conservation, donne une couleur et un goût plus agréables, ce qui rend en général le produit plus attrayant. L'inconvénient est que pendant la cuisson, les nitrites peuvent réagir avec d'autres substances, formant des agents cancérigènes.

Les études ont révélé la formation du cancérogène N-nitrosamine lors de la réaction du nitrite de sodium avec les acides aminés lorsqu'ils sont chauffés, ce qui signifie le potentiel de formation de changements cancéreux lors de la consommation d'aliments qui ont été traités thermiquement en présence de nitrite de sodium.

Le bacon peut-il être fait sans nitrite? Oui et non. Les consommateurs à qui on a offert un tel produit n'ont pas aimé le goût et la couleur. Le bacon était pâle et n'avait pas le goût du "même bacon". Sans ce conservateur, le bacon est comme un rôti de porc.

3. Pop-corn au micro-ondes

Essayez de mettre du pop-corn au micro-ondes. Vous ne réussirez pas, et ce n'est pas seulement l'éclatement des grains qui éclatent. Cette délicieuse odeur se dispersera rapidement dans toute la pièce, même dans une grande surface. Le diacétyle forme un arôme huileux agréable. Sans surprise, des doutes ont commencé à émerger quant à la sécurité de ces produits. L'inhalation à long terme de vapeurs de diacétyle entraîne des conséquences désastreuses.

Des employés de plusieurs usines produisant des arômes de beurre artificiels ont reçu un diagnostic de bronchiolite oblitérante, une grave maladie pulmonaire. Les victimes étaient pour la plupart des hommes jeunes, en bonne santé et non-fumeurs. Il n'y a pas de remède contre la bronchiolite oblitérante, une transplantation pulmonaire est nécessaire.

Après une série de poursuites et de paiements d'indemnisation de plusieurs millions de dollars, de nombreuses entreprises ont abandonné le diacétyle, mais continuent d'utiliser des revêtements antiadhésifs potentiellement dangereux dans leur production.

4. Snacks salés et frits

Une personne peut très bien développer une dépendance au sel. Les experts pensent que la seule façon de ramener vos papilles à la normale est d'éviter le sel. Cependant, les collations salées comme les chips et les frites attirent les consommateurs pour une autre raison. De tels produits portent les conséquences de la réaction de Maillard. Une croûte croustillante rosée est un exemple typique du résultat de la réaction de Maillard.

La réaction de Maillard conduit à la formation de nombreux produits, parfois de structure assez complexe et souvent encore méconnue.

Malheureusement, l'acrylamide, un produit toxique potentiellement cancérigène, peut également se former parmi les produits de réaction. En 2005, l'État de Californie a remporté un procès contre un fabricant de croustilles pour avoir omis d'informer les consommateurs des risques associés à l'acrylamide.

L'amidon est un autre piège dans les chips. Il est absorbé plus rapidement que le sucre, et l'augmentation rapide des niveaux de glucose fait crier « plus ! » à notre corps. Selon une étude du New England Journal of Medicine, à laquelle plus de 120 000 femmes et hommes ont participé, les chips sont celles qui contribuent le plus à la prise de poids.

5. Tous les fast-foods

L'industrie de la restauration rapide est construite autour de l'envie et de la dépendance. Le sel, la graisse et le sucre sont des divinités locales. 83% des personnes qui mangent au restaurant le font en raison de leurs envies de restauration rapide. 75% de ceux qui assistent à de telles nausées plus d'une fois par semaine le font en raison d'envies d'un plat particulier.

Les gens qui nous font grossir

On peut beaucoup et longtemps parler de restauration rapide, mais il faut comprendre la racine du problème: c'est une industrie qui, de façon honnête et pas très bonne, essaie de nous transformer en un troupeau de dévoreurs animaux, guidés uniquement par le désir de s'amuser et de ne pas penser aux conséquences. On ne peut prétendre que seul le consommateur qui ne connaît pas la mesure est à blâmer. Chaque personne dans ce cas est obligée de faire face à une énorme industrie avec des budgets, des fonds et des opportunités presque illimités.

Plus une personne mange, plus elle devient. Plus il en a, plus il a envie de manger. C'est ce dont les producteurs de restauration rapide ont besoin.