Comment apprendre à cuisiner à partir de zéro en un rien de temps

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-15 16:43

Vous n'avez pas besoin de suivre un cours de cuisine pour apprendre à bien cuisiner. Il suffit de connaître certains des secrets et des caractéristiques du processus de cuisson. Faites attention aux ingrédients, n'oubliez pas les épices et n'ayez pas peur d'expérimenter, vous pourrez alors conquérir tout le monde avec vos plats.

Apprendre de nouvelles techniques

Pour apprendre à cuisiner, vous devez pratiquer quelques techniques de base en cuisine. Presque tout le monde sait comment faire frire, bouillir et mijoter. Essayez maintenant de cuisiner quelque chose avec ces méthodes:

• Steer-frite. Torréfaction très rapide. Vous devez verser un peu d'huile, la répartir sur la poêle, attendre qu'elle chauffe et y jeter les aliments préparés. Le sauté implique une agitation constante. Parfois, vous pouvez ajouter des sauces spéciales (il est facile de trouver une telle sauce - l'emballage indiquera qu'il s'agit d'une sauce pour sauté).
• Pâtisserie. La façon idéale de cuisiner des légumes. Cela ne nécessite aucune compétence: vous devez mettre les légumes dans une casserole ou sur une plaque à pâtisserie, saler, saupoudrer de vos herbes et épices préférées, verser de l'huile et mettre dans un four préchauffé. La difficulté réside uniquement dans le retrait de la plaque de cuisson à temps.

Caramélisation. Un croisement entre la torréfaction et la languissante. Un long processus qui aide à extraire le sucre des aliments (comme les oignons ou les carottes) et à le transformer en caramel. Le produit fini a un goût sucré, une couleur sombre et un arôme puissant. A quoi sert cette technique ? Il vous aide à améliorer le goût des aliments ordinaires ou à les utiliser pour créer des plats inhabituels. Par exemple, les oignons caramélisés peuvent être utilisés comme ingrédient dans une sauce à steak, une garniture pour tarte ou une base pour la célèbre soupe française.

Étudier les ingrédients

Pourquoi cuisiner est-il si cool ? Parce que c'est très amusant et intéressant. Divertissez-vous - essayez de trouver cinq façons différentes de cuisiner du poulet avec des légumes. Il s'avère que vous pouvez faire des pâtes, faire bouillir une soupe, tout cuire ensemble, faire un ragoût ou faire frire en fines tranches à la manière asiatique.

Apprenez également quelques combinaisons gagnant-gagnant. Il sera assez difficile d'en faire un plat sans goût.

• Poisson et citron. Une combinaison qui peut être utilisée pour la friture, la cuisson et toute autre façon de cuire le poisson.
• Tomates, ail, paprika, fromage. Les trois premiers ingrédients sont idéaux pour les soupes, les sauces, les ragoûts et les produits de boulangerie. Évidemment, les pâtes ou la pizza des trois premiers ingrédients sont parfaitement complétées par du fromage.

• ufs et bacon, légumes et bacon. Le fait est que le bacon lui-même est un produit de peu d'intérêt. Mais il a un goût vif caractéristique. Combinez-le avec des œufs brouillés pour un équilibre parfait. Il en va de même pour les légumes. Le bacon leur donne une saveur fumée, les rend plus savoureux et plus riches.
• Melon et jambon. Une salade composée de tranches de melon sucré et aromatique et de tranches de jambon délicieux ne peut pas être mauvaise. Vous pouvez également ajouter des figues mûres. Il existe un moyen de rendre cette combinaison d'aliments encore meilleure: la boire avec un verre de bon vin.
• Volaille et fruits (poulet et orange, canard et pommes). Il n'est pas nécessaire de couvrir la viande de fruits de tous les côtés, imitant une corne d'abondance. Soyez créatif: ajoutez du zeste d'orange à la marinade; Faire de la compote de pommes pour l'oiseau. N'ai pas peur. Il s'avérera être sans ambiguïté savoureux.

Apprendre à utiliser les épices

Il ne suffit pas de comprendre seulement les ingrédients. Vous devez également rechercher des épices. Nous avons sélectionné plusieurs combinaisons classiques et éprouvées qui égayeront à coup sûr votre plat. Mais il ne faut surtout pas s'arrêter là et essayer de combiner de nouvelles épices.

Pour les légumes

• Poivre noir, ail, romarin.
• Poivre noir, ail, aneth, raifort, céleri.
• Poivre noir, poivron rouge, ail, aneth, persil, raifort.

Pour les plats de viande

• Anis, coriandre, aneth, muscade, poivre blanc, paprika.
• Fenouil, céleri, cardamome, oignon, poivre blanc.
• Piment de la Jamaïque, poivre noir, clous de girofle, gingembre, oignon.

Pour les soupes

• Marjolaine, menthe, romarin, sauge, sarriette, thym.
• Céleri, marjolaine, persil, sarriette, basilic.
• Bouquets garnis en tout genre: français, allemand, anglais.

Et encore un conseil: étudiez la composition de sets d'épices prêts à l'emploi et trouvez vous-même des combinaisons intéressantes. Et puis assemblez vous-même une telle combinaison pour être sûr de la qualité du mélange à base de plantes.

Apprendre à utiliser le citron

Si vous craignez de rendre un plat trop acide, commencez par un plat qui ne peut pas être gâté avec du citron. Faites d'abord cuire le poisson. Ajoutez ensuite du jus de citron aux légumes (comme le brocoli avant la cuisson). Le citron est également mis dans un méli-mélo. Il complète parfaitement la saveur de cette soupe riche. Ce fruit peut être utilisé presque partout, seulement vous devez le faire avec soin. Si vous épluchez le zeste du citron, n'accrochez pas la partie blanche sous la peau - elle a un goût amer.

Utiliser du fromage

Ne pas aimer le fromage est pratiquement un crime. Il y a tellement de saveurs différentes qu'il suffit de trouver la vôtre. Fromage, fromage à pâte molle, fromage à pâte dure, fromage bleu… Il peut être utilisé comme ingrédient principal ou comme épice. En général, il est difficile de se passer du fromage.

Sel à la sauce soja

Assurez-vous d'essayer de cuisiner avec de la sauce soja. Si vous aimez la saveur asiatique des plats, ce sera tout simplement génial.

Premièrement, la sauce soja rehausse parfaitement la saveur des légumes, de la viande et du poisson.

Deuxièmement, si vous aimez la sauce soja, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance, puis en quelques minutes faire un merveilleux riz avec des légumes et des fruits de mer, des ramen, des udon avec du bouillon, etc. La sauce soja combinera les ingrédients en un délicieux repas.

Si vous aimez et savez cuisiner avec de la sauce soja, essayez également de cuisiner quelque chose avec de la pâte miso.

Faites-vous des amis avec les mêmes intérêts

Avec quel couteau couper la viande, et avec quoi - du pain ? Est-ce normal que le bouillon ait une mousse épaisse ? Que faire à ce sujet ? Quelle devrait être la crème normale? Ces questions et d'autres, qui apparaissent inévitablement pendant la cuisson, doivent être posées à quelqu'un. Vous pouvez rechercher des réponses sur Internet. Mais c'est mieux si vous avez des personnes partageant les mêmes idées - des amis qui veulent apprendre à cuisiner. Vous pouvez également apprendre à cuisiner à partir de livres, d'instructions et de vidéos. Mais mieux vaut avoir un "compagnon d'infortune" et apprendre les secrets de la cuisine ensemble.