9 tartes aux fraises qui disparaissent de la table en quelques minutes

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Pâte délicate, garniture de baies aromatiques et arrière-goût crémeux.

1. Tarte aux fraises simple et aérée

Ingrédients

• 5 œufs;
• 200 g de sucre;
• une pincée de vanilline;
• 160 ml d'huile végétale;
• 300 g de farine;
• 2 cuillères à café de levure
• 500-600 g de fraises;
• quelques cuillères à soupe de sucre en poudre.

Préparation

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mélanger le sucre et la vanilline. Battre les blancs au batteur jusqu'à consistance mousseuse et ajouter le sucre en continuant de battre. Vous pouvez en prendre un peu plus si vous voulez que le gâteau soit plus sucré. Fouettez bien le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.

Continuez à battre la crème protéinée avec un mixeur, ajoutez les jaunes un à la fois et versez l'huile. Mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter le mélange de farine tamisé dans la crème par parties, en remuant bien après chaque ajout.

Placer la pâte dans un plat allant au four chemisé de papier sulfurisé et aplatir. Pressez ensuite les fraises entières dans la pâte.

Cuire le gâteau à 170°C pendant une heure. Saupoudrer le sucre glace tamisé sur le dessert fini.

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2. Tarte délicate aux fraises sur kéfir

Ingrédients

• 2 oeufs;
• 200 g de sucre;
• une pincée de vanilline;
• 200 ml de kéfir;
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 300 g de farine + un peu pour saupoudrer;
• 250-300 g de fraises;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation

Fouetter les œufs, le sucre et la vanilline. Ajouter le soda au kéfir et remuer. Versez le kéfir dans le mélange d'œufs et remuez. Ajouter graduellement la farine et pétrir la pâte jusqu'à consistance uniforme.

Coupez les fraises en deux. Beurrer un plat allant au four avec du beurre et de la farine. Mettre la moitié de la pâte dans un moule, y déposer les fraises et recouvrir avec le reste de la pâte.

Placer le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 1 heure. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent: il doit ressortir sec du gâteau.

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3. Gâteau de sable aux fraises, fromage cottage et crème sure

Ingrédients

• 450 g de farine;
• 220 g de sucre;
• ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 300 g de beurre;
• 3 oeufs;
• 200 g de fromage cottage gras;
• une pincée de vanilline;
• 200 g de crème sure grasse;
• 120 g de sucre glace;
• 200-300 g de fraises;
• 1 brin de menthe

Préparation

Mélanger la farine et 200 g de sucre. Trempez le bicarbonate de soude avec du jus de citron et ajoutez-le au mélange de farine. Y mettre le beurre ramolli et 2 œufs et pétrir la pâte. Couvrez-le d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant une heure.

Étaler la pâte refroidie sur le fond et les côtés du plat allant au four. Couvrir de papier sulfurisé et saupoudrer de pois secs ou de haricots.

Une telle charge est nécessaire pour que le gâteau ne gonfle pas lors de la cuisson.

Placer le plat avec la pâte dans un four préchauffé à 220°C pendant 10 minutes.

Mélanger le fromage cottage, le sucre restant, 1 jaune et la vanilline avec un mixeur. Retirer la croûte du four et retirer le parchemin lesté. Posez le caillé sur la croûte, aplatissez et enfournez à 180°C pendant encore 15 minutes.

Fouetter la crème sure et la poudre jusqu'à consistance lisse. Lorsque la croûte fourrée au caillé est froide, étalez la crème sure sur le dessus. Coupez les fraises en fines tranches et placez-les sur la crème. Déposer un brin de menthe au milieu du gâteau pour la décoration.

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4. Tarte à la levure aux fraises et sablés

Ingrédients

• 125 ml de lait;
• 150 g de beurre;
• 500 g de farine;
• 150 g) sucre;
• 1¾ cuillère à café de levure sèche à action rapide
• ½ cuillère à café de sel;
• 2 jaunes d'œufs;
• une pincée de levure chimique;
• 500 g de fraises;
• 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre

Préparation

Faire chauffer légèrement le lait et y faire fondre 25 g de beurre. Mélanger la moitié de la farine tamisée, 50 g de sucre, la levure et la moitié du sel. Ajouter le beurre et le lait et 1 jaune et pétrir la pâte. Couvrez-le avec une serviette et laissez dans un endroit chaud pendant environ une heure. La pâte doit doubler de volume.

Pour les miettes de sable, mélanger le reste de la farine, le sucre et le sel et la levure chimique. Faire fondre le beurre, y ajouter le mélange de farine et le jaune et remuer.

Coupez les fraises en quartiers, ajoutez la fécule et remuez doucement. Abaisser la pâte, la déposer sur une plaque allant au four et laisser reposer 20 minutes. Déposez ensuite les baies sur la pâte, recouvrez de chapelure et enfournez la tarte à 180°C pendant 40-50 minutes.

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5. Tarte feuilletée aux fraises simple

Ingrédients

• un peu d'huile végétale;
• 500 g de pâte feuilletée;
• 300-400 g de fraises;
• 150-200 g de sucre;
• 1 oeuf.

Préparation

Tapisser une plaque à pâtisserie ou un autre plat allant au four de papier parchemin et badigeonner d'huile. Coupez environ ¼ de la pâte et roulez le reste en une couche à la taille du moule. Posez la dalle sur le parchemin.

Disposer les baies sur le dessus et saupoudrer de presque tout le sucre. Étalez le reste de pâte, coupez en lanières et faites-en un osier sur les baies. Maintenez fermement les bords de la pâte.

Badigeonner la surface du gâteau avec un œuf battu et saupoudrer du reste de sucre. Enfournez à 200°C pendant environ 20 minutes.

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6. Tarte aux fraises et aux pêches

Ingrédients

• 350 g de farine;
• ½ cuillère à café de sel;
• 240 g de beurre;
• 6-8 cuillères à soupe d'eau froide;
• 300-400 g de fraises;
• 6-8 pêches;
• 80 g de sucre + pour saupoudrer;
• une pincée de muscade moulue;
• cuillère à café de sel;
• ¾ cuillère à café de fécule de maïs;
• 1 blanc d'oeuf.

Préparation

Mélanger 300 g de farine, du sel et 220 g de beurre. Arroser d'eau froide, frotter légèrement le mélange avec une fourchette et pétrir la pâte avec les mains. S'il se décompose, ajoutez un peu plus d'eau. Diviser la pâte en deux, envelopper de film alimentaire et réfrigérer une heure. Ensuite, étalez un morceau de pâte et placez-le dans un plat allant au four.

La pâte doit recouvrir le fond du moule et dépasser légèrement sur les côtés.

Coupez les fraises en deux et émincez les pêches. Mélangez-les délicatement avec le sucre, la muscade, le sel et l'amidon. Déposer la garniture sur la pâte et recouvrir du reste de beurre coupé en petits morceaux.

Abaisser la deuxième partie de la pâte et la couper en plusieurs bandes. Faites-en une tresse sur une tarte, coupez l'excédent de pâte et maintenez fermement les bords. Mélanger la protéine avec 1 cuillère à soupe d'eau, badigeonner le gâteau et saupoudrer de sucre.

Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 220°C pendant 20 minutes. Ensuite, baissez la température à 180 ° C et laissez cuire encore 35 à 40 minutes.

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7. Tarte aux fraises fermée

Ingrédients

• 100 g de beurre;
• 120 g de farine;
• 1½ cuillère à café de levure chimique
• cuillère à café de sel;
• 300 g de sucre;
• 240 ml de lait;
• une pincée de vanilline;
• 500 g de fraises.

Préparation

Placer le beurre dans un plat allant au four et faire fondre dans un four préchauffé à 180°C. Mélanger la farine, la levure chimique, le sel, 250 g de sucre, le lait et la vanilline jusqu'à consistance lisse. Sortez le moule du four et versez la pâte sans incorporer le beurre.

Couper les fraises en deux, couvrir avec le sucre restant et remuer doucement. Mettre les baies dans un moule avec la pâte sans remuer. Cuire le gâteau à 180°C pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

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8. Tarte aux fraises sans cuisson

Ingrédients

• 250g Oreo ou biscuits aux pépites de chocolat ordinaires
• 80 g de beurre;
• 1½ cuillère à café de gélatine
• 3 cuillères à soupe d'eau froide;
• 300 g de fraises;
• 300 g de crème fouettée;
• 80 g de sucre glace;
• une pincée de vanilline.

Préparation

Broyer les biscuits dans un mixeur, verser le beurre fondu et bien mélanger. Étalez la base de biscuits sur le fond et les côtés d'un plat de 20 à 23 cm et placez le plat au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Dissoudre la gélatine dans l'eau et laisser reposer 5 à 10 minutes. Mixez 200 g de fraises au mixeur. Chauffer l'eau avec la gélatine à feu doux pour dissoudre complètement. Ajouter la gélatine aux baies écrasées et remuer.

Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Tout en continuant de battre, ajoutez la poudre et la vanilline. Verser la purée de fraises dans la crème au beurre et bien mélanger. Coupez les fraises restantes en gros morceaux, ajoutez-les à la crème et remuez doucement.

Étaler la garniture sur la base réfrigérée. Réfrigérer la tarte toute la nuit ou au moins quelques heures. Décorez le gâteau fini avec des fraises et des biscuits.

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9. Tarte aux fraises, bananes et crème au beurre

Ingrédients

Pour le test:

• 200 g de farine;
• 60 g de sucre glace;
• cuillère à café de sel;
• 130 g de beurre;
• 1 jaune d'oeuf;
• un peu d'huile végétale.

Pour remplissage:

• 480 ml de lait;
• 6 jaunes d'œufs;
• 100 g de cassonade;
• 60 g de fécule de maïs;
• une pincée de sel;
• 2 pincées de vanilline;
• 40 g de beurre;
• 2 bananes mûres;
• 100 g de fraises;
• 240 g de crème fouettée;
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Préparation

Mélanger la farine, le sucre glace et le sel. Ajouter des morceaux de beurre froid et broyer le mélange avec un mélangeur. En continuant de remuer la pâte, versez le jaune fouetté. Pétrir la pâte jusqu'à consistance uniforme. L'étaler sur le fond et les côtés du plat allant au four et réfrigérer pendant une demi-heure.

Graisser le côté brillant du papier d'aluminium avec de l'huile et couvrir le côté de la pâte avec le papier d'aluminium pressé contre lui. Placer le plat dans un four préchauffé à 190°C pendant 25 minutes. Ensuite, retirez soigneusement la feuille.

Si la pâte est légèrement gonflée, appuyez doucement avec les mains.

Cuire la pâte encore 8 à 10 minutes et laisser refroidir.

Porter le lait à ébullition. Battre les jaunes avec le sucre, la fécule, le sel et une pincée de vanilline jusqu'à consistance lisse. En continuant de remuer, versez le lait chaud par portions. Transférer le mélange dans une casserole et, en remuant de temps en temps, porter à ébullition à feu moyen.

Retirer la crème du feu et laisser reposer 5 minutes. Ajouter ensuite l'huile et bien mélanger. Recouvrir la crème d'un film alimentaire et laisser refroidir au réfrigérateur.

Coupez presque toutes les fraises et les bananes en fines tranches et placez-les sur la croûte refroidie. Recouvrir la garniture de crème glacée. Fouetter la crème jusqu'à consistance crémeuse, ajouter la poudre et une pincée de vanilline et battre à nouveau. Crémer la tarte et garnir de fraises hachées.