Que griller : 15 recettes simples et délicieuses

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Steaks parfumés, côtes levées, légumes, hamburgers, poisson - votre pique-nique sera meilleur qu'un dîner au restaurant.

Ces plats peuvent être cuits aussi bien sur un gril spécial que sur le gril à l'aide de la grille. Les aliments doivent être retournés périodiquement pour assurer un brunissement uniforme. N'oubliez pas de graisser la grille avec de l'huile avant la cuisson.

1. Cuisses de poulet en marinade soja-miel

Ingrédients

• 100 ml de sauce soja;
• 100 ml de vinaigre balsamique;
• 3 cuillères à soupe de miel;
• 2 gousses d'ail;
• quelques plumes d'oignons verts;
• 500 g de cuisses de poulet.

Préparation

Mélanger la sauce soja, le vinaigre, le miel, l'ail émincé et l'oignon haché. Verser la marinade sur le poulet, remuer et laisser reposer quelques heures. Placer les cuisses de poulet sur une grille et cuire 10 à 15 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

2. Porc dans une marinade épicée

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 cuillère à soupe de paprika;
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• ½ cuillère à café de cumin moulu;
• 2 côtelettes de porc sur l'os.

Préparation

Mélanger l'huile et toutes les épices et frotter le porc de tous les côtés avec ce mélange. Placer les côtelettes sur le gril et cuire 5 à 8 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3. Burgers avec escalope de boeuf

Ingrédients

• 400 g de boeuf haché;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 4 pains à hamburger;
• 4 fines tranches de fromage;
• ketchup - au goût;
• mayonnaise au goût;
• moutarde - au goût;
• 1 grosse tomate;
• 1 oignon rouge;
• 4 feuilles de laitue.

Préparation

Ajoutez du sel et du poivre à la viande hachée et mélangez bien. Façonner quatre galettes pour s'adapter aux pains à hamburger. Au milieu de chaque côtelette, faites une dépression avec votre doigt pour qu'elles ne se déforment pas à la friture. Griller les galettes environ 6 minutes de chaque côté. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, déposer une tranche de fromage sur les escalopes pour qu'elle fonde.

Couper les pains en deux. Badigeonner le fond de ketchup, de mayonnaise et de moutarde. Garnir de côtelettes, de tranches de tomates, de rondelles d'oignon et de laitue. Couvrir les burgers avec les autres moitiés de pain.

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4. Poitrines de poulet aux légumes en papillote

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet sans peau;
• 200 g de petites tomates ou tomates cerises;
• 2 épis de maïs;
• 2 gousses d'ail;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• quelques brins de basilic.

Préparation

Préparez quatre grandes feuilles de papier d'aluminium. Placer la poitrine de poulet, les moitiés de tomates, les grains de maïs et l'ail haché finement sur chacun. Arroser d'huile d'olive et déposer un morceau de beurre dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Enveloppez le papier d'aluminium pour que le poulet et les légumes soient complètement recouverts. Placer les sachets obtenus sur une grille et cuire pendant 20-30 minutes. Garnir de feuilles de basilic.

5. Steak de boeuf mariné à la sauce soja et au ketchup

Ingrédients

• 100 ml de sauce soja;
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de ketchup
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café d'origan séché
• poivre noir moulu - au goût;
• 4 steaks de boeuf.

Préparation

Mélanger la sauce soja, le beurre, le ketchup, l'ail émincé et les épices. Faire mariner le boeuf dans ce mélange pendant plusieurs heures. Placer les steaks sur une grille et faire revenir 4 à 7 minutes de chaque côté: le degré de torréfaction de la viande dépend du temps.

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6. Côtes de porc marinées à la sauce soja, gingembre et moutarde

Ingrédients

• 1 racine de gingembre frais moyenne;
• 1 gros oignon;
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement à kebab;
• 150 ml de sauce soja;
• 2 cuillères à soupe de moutarde;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 kg de côtes de porc.

Préparation

Utilisez un couteau pour hacher le gingembre et hachez l'oignon en rondelles. Mélanger ces ingrédients avec l'assaisonnement pour kebab, la sauce soja, la moutarde, le sel et le poivre. Faire mariner les côtes levées dans ce mélange pendant quelques heures. Placez-les ensuite sur une grille et faites cuire environ 10 à 15 minutes de chaque côté.

7. Saucisses au poivron en papillote

Ingrédients

• 8 saucisses ou saucisses fumées;
• 4 poivrons;
• 2 oignons;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Griller les saucisses environ 3 minutes de chaque côté. Préparez quatre grandes feuilles de papier d'aluminium. Déposer deux saucisses sur chacune d'elles, ainsi que du poivron et de l'oignon, coupés en fines lanières. Arroser d'huile et assaisonner d'épices. Enveloppez le papier d'aluminium hermétiquement et placez les sacs résultants sur la grille. Cuire encore 13-15 minutes.

8. Sandwichs au fromage et saucisses

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de beurre;
• 8 grosses tranches de pain;
• 4 cuillères à soupe de ketchup ou de sauce barbecue
• 80 g de fromage à pâte dure;
• 12 tranches de saucisse.

Préparation

Badigeonner les tranches de pain de beurre. Badigeonner quatre d'entre eux de ketchup ou de sauce et saupoudrer de fromage râpé. Garnir de quatre tranches de saucisse et couvrir avec le reste du pain. Faites frire les sandwichs pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit doré.

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9. Pommes de terre marinées

Ingrédients

• 6-8 pommes de terre;
• 100 ml d'eau;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de paprika;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 gousse d'ail

Préparation

Bien rincer les pommes de terre et les couper en tranches d'environ 1 cm de large. Mélanger l'eau, l'huile, les épices et l'ail émincé. Placer les pommes de terre dans la marinade, remuer et réfrigérer pendant une heure. Griller les pommes de terre pendant 4 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

10. Maïs à l'huile et aux herbes

Ingrédients

• quelques épis de maïs;
• quelques cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 4 cuillères à soupe de beurre;
• un bouquet de persil;
• quelques brins de thym frais;
• quelques brins de sauge fraîche;
• sel au goût.

Préparation

Badigeonner le maïs d'huile d'olive. Griller, en retournant fréquemment, de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent sur les épis. Mélanger l'huile, les herbes hachées et le sel et badigeonner le maïs fini.

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11. Steaks de chou-fleur

Ingrédients

• sel au goût;
• 2 cuillères à café de curcuma
• 1 cuillère à café de piment rouge moulu;
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu;
• ½ cuillère à café de cumin moulu;
• ½ cuillère à café de coriandre moulue;
• ½ cuillère à café de gingembre moulu;
• 1 gousse d'ail;
• 1 tête de chou-fleur;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation

Mélanger les épices et l'ail émincé. Couper le chou verticalement en plusieurs steaks égaux d'environ 2 cm de large, les badigeonner d'huile et les frotter sur toutes les faces avec le mélange d'épices. Placer le chou-fleur sur une grille et cuire 5 à 8 minutes de chaque côté.

12. Saumon en marinade citron-ail

Ingrédients

• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
• sel au goût;
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu;
• quelques brins de romarin frais;
• 4 filets de saumon.

Préparation

Mélanger l'ail haché, le zeste, le sel, le poivre et le romarin finement haché. Frottez le mélange sur le poisson et laissez reposer pendant 15 minutes. Placer les filets sur une grille et faire frire des deux côtés pendant 3 à 5 minutes.

13. Saumon en marinade soja-miel

Ingrédients

• 80 ml de jus d'orange;
• 80 ml de sauce soja;
• 80 g de miel;
• quelques plumes d'oignons verts;
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 gousse d'ail;
• 450 g de filet de saumon.

Préparation

Mélanger le jus, la sauce soja, le miel, l'oignon haché, le gingembre et l'ail émincé. Placer le poisson dans ce mélange et réfrigérer pendant 30 minutes. Retournez les filets de temps en temps. Placer la truite sur une grille et cuire environ 15 minutes en la retournant de temps en temps.

14. Poisson entier farci au citron, ail et persil

Ingrédients

• 1 poisson entier éviscéré et décortiqué (truite, maquereau, bar, bar, etc.) pesant environ 900 g;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• quelques tiges de persil;
• 1 gousse d'ail;
• ½ citron.

Préparation

Graisser le poisson de tous les côtés avec de l'huile et frotter avec du sel et du poivre. Remplissez-le de tiges de persil, d'ail haché et de tranches de citron. Griller le poisson environ 10 minutes de chaque côté.

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15. Tacos aux crevettes épicées et chou à la crème sure

Ingrédients

• 1 cuillère à café de paprika;
• ½ cuillère à café d'origan séché
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de piment rouge moulu;
• sel au goût;
• 1 gousse d'ail;
• 900 g de crevettes décortiquées;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 250 g de crème sure;
• un bouquet de persil;
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 150 g de chou;
• 150 g de chou rouge;
• 24 tortillas.

Préparation

Mélanger les épices et l'ail haché, saupoudrer les crevettes de ce mélange et bien mélanger. Placer les crevettes sur des bâtonnets en bois qui ont été trempés dans l'eau pendant 20 minutes. Badigeonner les crevettes d'huile et les faire frire 3 minutes de chaque côté.

Mélanger la crème sure, le persil haché, le zeste, le jus de citron et le sel. Assaisonner le mélange des deux choux hachés avec la moitié de la sauce à la crème sure. Placer du chou, des crevettes et de la sauce sur chaque tortilla.