Café en vacances : comment emporter un délicieux café partout dans le monde

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Je m'appelle Sergey Dorokhov, je sais tout sur le café, et c'est un problème. Ma femme et moi sommes des dégustateurs, et le café que beaucoup de gens boivent pour de l'argent et dont on fait encore l'éloge ne nous convient pas. Au début, nous avons craché sur un espresso et un cappuccino insipides, puis nous avons commencé à réfléchir à la façon de prendre notre propre café pendant le voyage. Étaient en Europe, en Asie et en Afrique. Étaient dans les villages et les mégapoles, dans les montagnes et sur la côte. Nous avons passé la nuit dans des tentes et dans des hôtels cinq étoiles. Nous avons essayé tout ce qui n'existe que dans le monde du café, et maintenant nous partageons nos nombreuses années d'expérience.

Je vais vous expliquer comment préparer un café en vacances en famille de différentes manières. Choisissez celui qui vous semble le plus confortable. Tous sont bons, testés sur moi-même. Je vais commencer par les plus simples et les plus sans prétention, puis nous grimperons ensemble jusqu'au délicieux sommet du hit-parade du café.

7) Trouvez un café à proximité

Nous utilisons facebook, twitter, google maps à l'avance. Foursquare est particulièrement bon ! Calculer un bon café est parfois facile, parfois impossible. Mais dans l'ensemble, il est clair qu'en Égypte ou en Turquie, il n'y a pratiquement pas de café savoureux, et aller à Londres avec son samovar est une idiotie. Voici, par exemple, la solution la plus branchée: l'application London's Best Coffee, qui détecte l'emplacement et suggère les cafés les plus proches avec des notes et des critiques.

Dignité: pas de bagage supplémentaire.

désavantages: cher et pas le fait qu'il soit savoureux.

6) Ouvrir le brassage dans une tasse

«Cuisson à la vapeur et non à la vapeur» - le café moulu est préparé dans une tasse avec de l'eau chaude. Voici ce que font les dégustateurs professionnels:

Dignité: à emporter ou à acheter du café sur place

désavantages: beaucoup n'aiment pas les épais, délicieux seulement avec un très bon café

5) Presse française

C'est ma veste thermostatique pare-balles Vitesse. Une veste cool est fabriquée par Starbucks, elle n'a pas de poignée et a un couvercle scellé. Vous pouvez l'acheter sur Ibei.

Parfois, il est plus pratique d'en acheter un en verre sur place que d'en emporter un en fer, puis de le jeter ou de le donner à quelqu'un. Voici une vidéo sur la façon de brasser correctement une veste française.

Dignité: pas cher, simple, pratique.

désavantages: tout le monde n'aime pas le goût du café français.

4) Machine à café expresso

Nous avons acheté Gaggia Espresso Pure Nero spécialement pour les vacances. Il y avait deux critères de sélection: a) bon marché, pas dommage; 2) le plus léger de la normale. Nous avons passé deux étés avec elle sur la mer Noire et dans les Carpates.

Nous avons emporté du café moulu avec nous dans des canettes scellées - les joints en silicone ne lui permettaient pas de disparaître rapidement. Un petit café pilule en réserve.

A l'intérieur du pays, la question de la reconstitution des stocks de café a été résolue par courrier.

Dignité: Espresso et cappuccino sans compromis, adaptés à tous les cafés.

désavantages: cher, lourd, encombrant, il faut savoir cuisiner.

3) Aéropresse

Aeropress ressemble à un petit jouet, mais il fait un café délicieux. Jusqu'à 200 ml peuvent être infusés en une seule infusion, la saturation de la boisson est régulée par la quantité de café moulu, la température et la quantité d'eau, le temps d'extraction et la force de pression. Tout est très individuel !

Vous pouvez faire un café léger avec la consistance d'une compote diluée à partir de fruits secs, ou vous pouvez faire un concentré de caféine thermonucléaire. Voici une vidéo sur la façon de brasser correctement Aeropress:

Vous pouvez acheter Aeropress au Coffee Market. L'ensemble comprend un étui léger pratique tel qu'un sac à cosmétiques:

Dignité: de nombreuses possibilités de modifier intuitivement la saturation du café, n'importe quel café convient

désavantages: il faut savoir cuisiner, faire des efforts lors de l'extraction, peu pratique à laver

2) Handpresso

Nous prenons de l'eau chaude dans une bouilloire, une glacière, une casserole sur un feu ou emportons avec nous un thermos d'eau bouillante. La pression est pompée par une pompe de type vélo intégrée. Par expérience, le café comprimé est très pratique ! Pas besoin de le laver, vous pouvez l'essuyer avec une serviette. Handpresso - le nom dit tout. Il s'agit d'une véritable cafetière expresso que vous pouvez tenir dans la main, il existe des modèles pour le café moulu et en pilule, des couvercles et étuis, des ensembles prêts à l'emploi avec des tasses et un thermos. Il est utilisé en montagne:

et même dans un sous-marin:

Il y a une modification de voiture, ça marche à partir d'un allume cigare:

Je l'ai emmené en camping, j'ai pris de l'eau chaude du feu, les touristes ont été choqués qu'il y ait un expresso le matin pour tout le camp! Voici mon set d'extérieur:

Dignité: véritable expresso, compact.

désavantages: vous devez pomper la pompe.

1) Purover Hario V60

En conséquence, notre choix est définitivement un pourover! Le mode de cuisson le plus en vogue, le plus tendance, le plus progressif. Toujours à la recherche d'une recette de café aux épices et à la crème en bombe aérosol ? Tant pis. Arrêtez de masquer le goût flagrant de merde du café de mauvaise qualité avec du sucre, du lait, de la crème et des sirops ! Arrêtez de payer pour le slop qu'ils vous vendent à chaque tournant, des étals aux géants du réseau avec une sirène verte sur leurs tasses ! Un bon café a bon goût en soi, c'est un péché de le gâcher avec des additifs. Passe du bon côté, jeune Padawan !

Il est facile d'apprendre à faire du café filtre à la main. Pas de problèmes de sélection de mouture, pas d'équipement compliqué ou d'appareils coûteux. Facile à laver (ou pas du tout). Nous prenons un grand modèle pour 1 à 4 cafés et préparons un demi-litre d'un coup, donc économique en termes de consommation de filtre et de temps. Cette boisson est bonne chaude, tiède et même réfrigérée. L'entonnoir dripper Hario V60 s'est avéré être le plus pratique de tous les verseurs. Nous aimons la céramique rouge, mais vous pouvez en acheter une en plastique pour 1 à 2 tasses et ce sera assez minime en termes d'argent, de poids et de volume. J'ai discuté avec les japonais de Hario, leur ai donné l'idée de fabriquer des entonnoirs en silicone pour qu'ils puissent être froissés et fourrés dans leurs poches. Ils promettent de démarrer la production bientôt !

Bonus: Paintball Extreme Coffee

Sans commentaires:-)

P. S. Super bières au café

En fait, peu importe le modèle de poêle à frire pour faire frire de la viande pourrie - un steak frais ne fonctionnera toujours pas. C'est la même chose avec le café ! Par conséquent, il me semble qu'un sujet encore plus important n'est pas de savoir comment préparer, mais comment garder le café frais. L'option sans compromis est d'apporter votre moulin avec vous. Je l'ai fait, voici comment j'ai emballé ma valise aux bords chauds:

Si le voyage ne dure que quelques jours, vous pouvez emporter du café moulu avec vous. L'emballage doit être hermétique (scellé avec un fer à souder, collé avec du ruban adhésif). S'il dure plus de deux mois, le café versé économisera (conditionné dans un environnement de gaz inerte, conserve l'aptitude pendant 12 mois) ou la livraison de café fraîchement torréfié à partir d'une boutique en ligne. J'achèterais chez M. Leighton si je n'avais pas le mien (Oui, nous torréfions un café méga-délicieux. Non, jusqu'à ce que nous vendions, pas assez, pas assez pour tout le monde.).

Recommandations générales: Le café de plantation fraîchement torréfié convient à toutes les méthodes de préparation. Mélanges expresso avec Robusta - uniquement dans une machine à expresso. Les mélanges d'espresso 100% Arabica sont polyvalents à un point tel que vous pouvez préparer handpresso, aeropress et même french. Il est préférable d'utiliser des variétés légères dans des méthodes alternatives (léger, torréfaction scandinave). Pour une infusion ouverte (à la vapeur dans une tasse) - uniquement des grains fraîchement torréfiés, uniquement légers, uniquement des grains fraîchement moulus !

P. P. S. Pichet: n'importe quand, n'importe où

Comme vous pouvez le voir sur les photos ci-dessus, je prends toujours un pichet avec moi (pot, pot à lait en métal). Il est nécessaire non seulement pour le latte art, le pichet est un récipient extrêmement pratique, fiable, léger et polyvalent. J'en ai un. De là, je verse un mince filet d'eau dans le verseur, car il n'est pas pratique de traîner une théière idéologiquement correcte avec un long bec à travers les continents: grande, lourde. Je termine mon article, assise sur mes valises.

Laissez la machine à café encombrante faire plaisir à grand-mère à la maison ! Nous n'emportons avec nous que:

1. Purover Hario V60

2. Filtres Hario V60

3. Pichet 340 ml

4. Café moulu

Bientôt de nouvelles photos de vacances. Comment buvez-vous du café en voyage ?