Quels sont les acides aminés essentiels et dans quels produits les rechercher

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Neuf raisons importantes de manger de la viande, des noix, du sarrasin et des œufs.

Acides aminés Biochimie, les acides aminés essentiels sont les composés les plus simples qui se forment lors de la dégradation des aliments protéinés dans les intestins. C'est sous cette forme que notre corps assimile les protéines.

Pour fonctionner correctement, le corps humain a besoin de plus de 20 types d'acides aminés. Mais seulement neuf d'entre eux sont irremplaçables. Et c'est pourquoi.

Quels sont les acides aminés essentiels

Le corps, si nécessaire, est capable de produire lui-même certains acides aminés, même sans recevoir de nourriture protéinée. Par conséquent, ils sont appelés non essentiels ou interchangeables.

Les acides aminés essentiels sont ceux que notre corps ne peut pas produire. Ils doivent provenir de la nourriture, sinon ils ne peuvent tout simplement pas être obtenus.

Si une personne ne reçoit pas d'acides aminés essentiels de la nourriture, ce sera un coup catastrophique pour sa santé.

Quels sont les acides aminés essentiels et pourquoi sont-ils nécessaires ?

Les acides aminés jouent un rôle important dans le développement et la réparation des muscles, des os et d'autres tissus. Mais leur carence peut affecter non seulement le système musculo-squelettique, mais également d'autres systèmes - les systèmes nerveux, immunitaire et digestif.

C'est ce que font les neuf acides aminés essentiels: définition, avantages et sources de nourriture.

1. Phénylalanine

Sur la base de cet acide aminé, le corps produit des hormones-neurotransmetteurs telles que l'adrénaline, la dopamine, la tyrosine, la norépinéphrine. De plus, la phénylalanine est nécessaire à la phénylalanine pour la production d'autres acides aminés non essentiels ainsi que de certaines enzymes.

2. Valine

La valine participe au métabolisme énergétique (grâce à cet acide aminé, les cellules reçoivent l'énergie du glucose dans le sang), stimule la croissance et la régénération musculaire.

3. La thréonine

Sans elle, il est impossible de produire de la L-thréonine à partir de structures protéiques telles que le collagène et l'élastine - les composants les plus importants de la peau et du tissu conjonctif.

4. Tryptophane

Le tryptophane est un précurseur de la sérotonine, une hormone qui régule l'appétit, le sommeil et l'humeur.

5. Méthionine

Cet acide aminé essentiel joue un rôle important dans la méthionine dans les processus métaboliques et la détoxification, c'est-à-dire qu'il aide à éliminer les débris cellulaires du corps. De plus, la méthionine est essentielle à la croissance et à la régénération de divers tissus, à l'assimilation du zinc, du sélénium et de plusieurs autres minéraux.

6. Leucine

La leucine est essentielle pour la synthèse des protéines (y compris les fibres de collagène), la cicatrisation des plaies et la réparation musculaire. La leucine aide également à réguler la glycémie et est impliquée dans la production d'hormones de croissance.

7. Isoleucine

La L - Isoleucine est impliquée dans le métabolisme du tissu musculaire, ainsi que dans la production d'hémoglobine et de certaines fonctions du système immunitaire.

8. Lysine

La lysine est nécessaire à l'absorption du calcium, à la synthèse de certaines hormones et protéines des tissus (le même collagène et l'élastine).

9. Histidine

Basé sur l'histidine, cet acide aminé produit de l'histamine, un neurotransmetteur qui fournit une réponse rapide du système immunitaire à toutes sortes de stimuli. La digestion normale, la fonction sexuelle, le sommeil, l'éveil sont également pratiquement impossibles sans histidine. Cet acide aminé est également impliqué dans la création de la gaine de myéline - une barrière protectrice qui entoure les cellules nerveuses.

Quels aliments contiennent des acides aminés essentiels

Les aliments protéinés sont la principale source d'acides aminés essentiels. Cependant, cela peut être différent.

Les aliments qui contiennent les neuf acides aminés essentiels sont appelés acides aminés essentiels: définition, avantages et sources alimentaires des protéines complètes. Ceux qui manquent d'un ou deux acides aminés sont défectueux.

Les meilleures sources d'acides aminés essentiels sont les protéines animales. Mais même si vous êtes végétarien, vous pouvez compléter votre alimentation. Pour ce faire, il suffit de consommer chaque jour différents types d'aliments végétaux protéinés. Ainsi, l'absence d'un acide aminé dans un produit sera compensée par sa présence dans un autre.

Sources de protéines complètes

Ces produits comprennent:

• Viande:
• oiseau;
• des œufs;
• Fruit de mer;
• les produits laitiers;
• certains types d'aliments végétaux: sarrasin, soja, quinoa.

Sources de protéines inadéquates

De nombreux acides aminés essentiels, mais pas tous, vous apporteront:

• des noisettes;
• légumineuses (haricots, pois chiches, pois);
• graines - tournesol, citrouille, sésame;
• produits à grains entiers - pain, céréales;
• les légume.