Comment choisir les bons fruits et baies

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Ce à quoi vous devez faire attention pour acheter les fruits les plus mûrs, aromatiques et délicieux.

Pêches et nectarines

Si l'été pouvait être un fruit, ce serait une pêche. Il vaut mieux les acheter sur le marché. Approchez-le de votre visage et de votre odeur. Choisissez des pêches à la peau brillante. Il doit être rouge, orange, rose. Et la pulpe est jaune vif, comme des pétales de tournesol. Appuyez légèrement sur la pêche, elle doit être ferme et pas trop molle.

Les nectarines doivent avoir une peau rouge avec des points jaunes. Il est préférable de manger ces fruits durs pour qu'ils craquent lorsque vous les mordez. Ne mangez des aliments ramollis que lorsqu'il n'y en a pas d'autres, ou lorsque vous les avez oubliés et que vous les avez trouvés quelque part dans le coin le plus éloigné du réfrigérateur.

Les fruits à chair jaune sont plus aromatiques, tandis que ceux à chair blanche sont plus sucrés. Les pêches blanches et les nectarines sont moins acides, elles seront donc sucrées quelle que soit leur douceur. Leur arôme est subtil, floral, mais pas aussi intense que celui des jaunes. Choisissez selon votre goût.

Mangue

La mangue doit être consommée mûre, lorsque le jus en sort littéralement. Le goût d'un tel fruit est doux, légèrement acidulé et l'arôme est riche. Le seul inconvénient de la mangue est qu'elle est difficile à peler. Il faudra bricoler avec un couteau, et aussi faire le plein d'une assiette et de serviettes pour ne pas laisser de taches de jus sur tout ce qui l'entoure.

La mangue mûre est ferme, pas trop molle. Si la peau est ridée, le fruit est trop mûr ou commence à pourrir à l'intérieur. Il doit être lisse, de couleur vive uniforme, sans taches. Ce n'est pas grave s'il y a de petites taches sombres dessus. Cela indique que le fruit est mûr.

Faites attention à l'odeur. Il doit être doux et résineux. Dans la mangue à l'odeur aigre, le processus de fermentation a déjà commencé, de tels fruits ne doivent pas être achetés. Si le fruit ne sent pas du tout, il a été cueilli non mûr. Ce sera juste insipide.

Raisin

Regardez la couleur des baies. Les raisins verts mûrs ont une teinte jaunâtre. Les raisins rouges doivent avoir une couleur vin foncé, sans taches vertes sur la peau. Les raisins violets mûrs sont très foncés, presque noirs.

Les baies mûres sont fermes et lisses, étroitement attachées aux tiges. Si les tiges elles-mêmes sont vertes et souples, les raisins sont définitivement frais. Les baies ratatinées ou humides sont un signe que les raisins ont mal tourné.

Si les baies ont un revêtement mat blanchâtre, ce n'est pas grave. C'est une protection naturelle contre la pourriture et la perte d'humidité. Même si la plaque n'est pas complètement lavée, vous pouvez manger de telles baies en toute sécurité.

Prunes

Les prunes de n'importe quelle couleur - rouge, jaune, violet - ne doivent pas être trop molles. Lorsqu'elle est légèrement pressée, la baie doit germer. N'achetez pas de baies ratatinées ou flasques. Mais évitez aussi les plus durs. Ils ne mûriront pas même s'ils sont laissés dans un endroit sombre pendant plusieurs jours.

Toutes les baies doivent avoir un arôme de prune doux et caractéristique. Une couche grisâtre sur les prunes, comme sur les raisins, protège les baies.

Figure

Il doit être mou, mais pas trop mou. N'achetez pas de fruits s'ils ont l'air froissés ou s'ils ont des fissures qui font couler le jus. Mais une peau très lisse et brillante n'est pas non plus une option. Ces fruits n'ont pas encore mûri.

Les figues se gâtent très rapidement, elles ne peuvent pas être conservées longtemps. Consommez-le dans un à deux jours après l'achat.

Pastèque

La chair de la pastèque doit être sucrée et croquante, ferme et pas trop liquide. Une pastèque mûre, lorsqu'elle est tapotée dessus, émettra un son sourd et, lorsqu'elle est pressée, elle crépitera.

Regardez la peau de la pastèque. Il doit être brillant, sans coupures ni fissures, avec des rayures bien définies. Il peut y avoir une petite tache jaune sur le côté. À ce stade, la pastèque touchait le sol pendant sa croissance.

cerise

Choisissez des baies rouge foncé. Ils seront mûrs. Les baies elles-mêmes doivent être fermes et brillantes. Les tiges sont vertes et flexibles. S'ils ont séché et noirci, les baies sont dans le magasin depuis longtemps.

Regardez le point où la tige se joint. Si la peau y est ridée, les baies ont été conservées longtemps à température ambiante. Ils peuvent être sucrés, mais plus frais.

Mandarines

Les mandarines sont principalement choisies pour leur odeur. S'il est riche et sucré, le fruit est définitivement mûr. Pour tester cela, frottez légèrement la croûte avec votre doigt.

Dans les mandarines mûres, la peau n'adhère pas trop étroitement à la pulpe. Il est fin et facile à nettoyer. Et lorsqu'il est pressé, il ressort. N'appuyez pas trop fort, les mandarines se froissent facilement.

Vérifiez le poids des fruits. S'ils sont lourds, ils contiennent beaucoup de jus. N'achetez pas de mandarines trop molles avec des taches ou des bosses. Ils sont restés trop longtemps et ont commencé à se détériorer.

Des oranges

Faites attention au poids des fruits. Plus l'orange est lourde, plus elle est mûre et juteuse. Choisissez des oranges dures avec une peau lisse et fine.

Mais on ne peut pas toujours se fier à la couleur. Certaines variétés, comme la Valencia, reprennent une teinte verdâtre après maturation. Les taches sombres sur la peau ne signifient pas que le fruit a mal tourné. C'est juste qu'une telle orange a poussé dans un climat chaud et humide.

Bananes

Si vous comptez les utiliser tout de suite, achetez-en des mûres - jaunes, avec de petites taches brunes. Si vous souhaitez conserver les fruits plusieurs jours, choisissez des fruits verdâtres. Ces bananes mûriront progressivement. Idéal pour la nourriture - jaune vif avec des extrémités verdâtres.

N'achetez pas de bananes dorées trop molles. Ils ont déjà commencé à pourrir à l'intérieur. Et la couleur grise de la peau indique que le fruit a été conservé à la mauvaise température. Il est peu probable qu'ils soient savoureux.

fraise

La première chose que vous devriez remarquer est l'arôme riche et sucré. Ces fraises seront mûres et délicieuses. Si les baies n'ont aucune odeur, elles auront un goût vide.

Faites également attention à la couleur. Les baies avec des taches blanches ou vertes ne mûriront plus. Mieux encore, les baies sont rouge clair. Une couleur trop foncée indique que les fraises sont trop mûres.

Les baies doivent être fermes, sans bosses ni dommages. S'ils sont restés longtemps et deviennent trop mous, utilisez-les pour la cuisson ou la cuisson de la compote.

Framboises

Comme pour la plupart des autres fruits et baies, faites attention à la saveur. Dans les framboises mûres sucrées, il est corsé. Choisissez des baies dures et sèches, exemptes de dommages et de moisissures. Différentes variétés de framboises ont une intensité de couleur différente. L'essentiel est qu'il soit uniforme, sans taches vertes.

Les framboises se conservent très peu. Essayez de l'utiliser quelques jours après l'achat. Ou congeler pour une utilisation future. Si les baies deviennent trop molles, broyez-les dans un mixeur ou faites bouillir la confiture.

Myrtille

Myrtilles mûres de couleur uniforme, sans rougeur. Il peut y avoir un revêtement grisâtre dessus. C'est une couche protectrice naturelle.

Choisissez des baies dures. Les myrtilles molles et aqueuses ont été laissées trop longtemps et ont déjà perdu leur saveur. Comme toutes les baies aigres, elle ne se conserve pas longtemps, il vaut mieux la manger tout de suite.

Grenat

Choisissez de gros fruits à la peau de couleur vive. Tenez la grenade dans votre main, elle doit être lourde - cela signifie qu'elle contient beaucoup de jus. La peau doit être exempte de taches, de rayures et d'autres dommages. Il doit être lisse sans plis.

Si les graines sont rouges, mais que la peau s'est foncée de l'intérieur, ce n'est pas grave. Vous pouvez manger cette grenade. Mais si les graines elles-mêmes ont bruni et ramollies, il vaut mieux les jeter.

Il existe plusieurs façons de nettoyer une grenade. Par exemple, vous pouvez le couper en deux et tourner chaque moitié vers l'extérieur. Retirez maintenant les précieuses graines une à une. Ou versez-les avec la peau blanche dans un bol d'eau. La peau va apparaître.

Litchi

Plus le litchi est gros, mieux c'est. Choisissez des fruits durs qui ressortent un peu au pressage, mais ne dégagent pas de jus. Si la peau est humide et craquelée, l'intérieur du fruit a commencé à pourrir.

Différentes variétés ont des couleurs de peau différentes. Les litchis mûrs sont de couleur rouge, orange, jaunâtre. Mais si les fruits brunissent, cela signifie qu'ils se sont déjà détériorés. À partir de litchis mûrs, la peau est retirée simplement à la main. En surmaturité, elle est plus dense, il faudra la séparer avec un couteau.

La pulpe de litchi est juteuse, blanche, translucide. Ça a le goût du raisin. S'il est devenu complètement transparent, noirci ou couvert de taches, le fruit s'est détérioré. De tels litchis ne peuvent pas être mangés.