Des scientifiques italiens prouvent que les pâtes ne contribuent pas à l'obésité

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Nous avons une bonne nouvelle pour tous les amateurs de pâtes et de cuisine italienne ! Des études récentes du département d'épidémiologie de l'institut I. R. C. C. S Neuromed de Pozzilli ont montré que la consommation de pâtes n'est pas associée à l'obésité. Alors combien et selon quelles règles pouvez-vous profiter de vos glucides préférés ?

Ainsi, il a été prouvé que manger des pâtes ne contribue pas à l'obésité. De plus, il est associé à une diminution de l'indice de masse corporelle (IMC).

Indice de masse corporelle - une valeur qui permet de déterminer le degré de correspondance de la masse d'une personne avec sa taille et ainsi d'évaluer si la masse est insuffisante, normale ou excessive. L'IMC est important pour déterminer les indications de traitement.

Une enquête menée auprès de plus de 23 000 personnes par le département d'épidémiologie de l'Institut I. R. C. C. S Neuromed a révélé que ce composant de nombreux plats italiens est associé à une diminution de la probabilité d'obésité abdominale.

L'obésité abdominale est un type d'obésité dans lequel les dépôts graisseux se forment principalement dans l'abdomen. C'est le type d'obésité le plus défavorable et il survient le plus souvent chez les hommes.

Certes, avant de considérer ces résultats comme une autorisation de manger des pâtes en quantité illimitée, il convient de noter que les études ne disent pas directement que c'est l'utilisation de pâtes qui entraîne une diminution de l'indice de masse corporelle - seulement que ces deux faits sont en quelque sorte en relation. C'est-à-dire que l'utilisation de pâtes doit être envisagée en tenant compte des habitudes alimentaires des Italiens.

L'auteur de l'étude, George Pounis, affirme que sur la base des données anthropométriques des participants et de leurs habitudes alimentaires, il a été conclu qu'il existait une fausse association entre la consommation de pâtes et la prise de poids. De plus, les résultats suggèrent que manger la pâte en fonction des besoins individuels contribue à un indice de masse corporelle plus sain, à une taille plus petite et à un rapport taille-hanches plus équilibré.

Les chercheurs attribuent également cela au fait que le type de régime alimentaire des Italiens appartient au régime méditerranéen, qui est considéré comme le régime idéal pour une vie longue et saine.

Ceux qui sont allés en Italie au moins une fois et sont allés dans des cafés et des restaurants ou ont été invités à un dîner fait maison savent que les pâtes ne sont qu'un des plats sur la table du dîner, donc les Italiens mangent généralement de petites portions.

Un déjeuner standard peut consister en une salade avec beaucoup d'herbes et de légumes frais, une soupe de légumes légère (minestrone). Ou il peut s'agir de raviolis au bouillon (éventuellement farcis de viande), de viande ou de fruits de mer, d'une petite portion de pâtes et d'une tarte ou d'un dessert aux fruits.

En été chaud, un verre de vin blanc dilué avec de l'eau froide peut être un excellent ajout. Ainsi, l'alimentation quotidienne des Italiens contient une grande quantité de fibres, de glucides complexes, de protéines et de bonnes graisses.

Il convient également de noter exactement comment les Italiens consomment les pâtes. Il ne s'agit pas de "macaros cuits, de beurre ajouté et de tout versé avec du ketchup, et plus encore". L'option la plus populaire est celle des pâtes à la sauce tomate (pas du ketchup !), de l'ail, du basilic frais et du thon en conserve, ainsi que du parmesan. Il existe juste une quantité incroyable de recettes de pâtes avec des légumes, de la viande, des fruits de mer et de délicieuses sauces: pesto de basilic et pinioli (pignons de pin), pesto de roquette et noix, pesto de persil.

Ce n'est pas pour rien que les soi-disant pasta parties sont organisées avant les marathons et les compétitions de triathlon. D'abord, c'est délicieux ! Deuxièmement, les pâtes consommées sont converties en réserves d'énergie qui vous soutiendront tout au long de la course. Et maintenant, il y en a un "troisième" - il s'est avéré que les pâtes peuvent être dégustées sans nuire à la silhouette et sans remords - bien sûr, sans oublier la mesure.

Alors maintenant, vous pouvez essayer en toute sécurité nos recettes très savoureuses et éprouvées des plus vraies pâtes italiennes:

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