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2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55
Si vous souffrez d'allergies alimentaires, pas de panique ! L'essentiel est de ne pas prendre les idées fausses les plus courantes sur ce phénomène pour la vérité.
Les allergies alimentaires, les intolérances alimentaires et les sensibilités alimentaires ne sont pas la même chose. Il y a bien sûr des similitudes entre eux. Allergies, intolérances et sensibilités alimentaires sont comme trois sœurs d'une mauvaise famille: tout le monde a un mauvais caractère, mais il se manifeste à sa manière.
L'allergie alimentaire est la réaction du système immunitaire du corps à un aliment spécifique. Sous une forme bénigne, elle s'accompagne de démangeaisons ou d'éruptions cutanées. Les symptômes d'une forme aiguë d'allergie - l'anaphylaxie - mettent la vie en danger. Par exemple, lors d'un choc anaphylactique, le larynx ou la langue peuvent gonfler, rendant la respiration difficile et entraînant une hypoxie.
Les intolérances alimentaires signifient que le corps manque d'une enzyme nécessaire pour assimiler certains aliments. Vous avez probablement entendu plus d'une fois parler d'intolérance au lactose ou au gluten, qui provoque des problèmes digestifs, des ballonnements, des douleurs abdominales et de la diarrhée. Malgré tous les désagréments des symptômes, l'intolérance alimentaire n'est pas capable de provoquer une anaphylaxie à développement rapide, mais à long terme, elle affaiblit la muqueuse de l'intestin grêle et interfère avec l'absorption des nutriments.
La sensibilité alimentaire est une catégorie spéciale de la réponse du corps à la nourriture. Il se manifeste, par exemple, par de graves maux de tête lors d'une suralimentation de chocolat ou par un reflux acide (sortie d'acide gastrique dans l'œsophage), provoqué par des aliments épicés.
Les allergies alimentaires, les intolérances et les sensibilités ont une chose en commun: la prévention. Il suffit de rester à l'écart des ingrédients problématiques ou inconnus pour ne pas avoir d'ennuis.
Mythes sur les allergies alimentaires
Ne paniquez pas si vous souffrez d'allergies alimentaires pour la première fois. L'essentiel est de se débarrasser des idées fausses les plus courantes. Les mythes les plus connus seront dissipés par un nutritionniste professionnel de l'entreprise, qui développe depuis neuf ans des programmes de nutrition personnalisés, prenant en compte les réactions allergiques.
Mythe 1. Le prélèvement sanguin est le test le plus précis pour les allergènes
L'étalon-or pour la détection des allergies est le défi alimentaire en double aveugle (TPT), dans lequel ni le médecin ni le patient ne savent quel allergène est testé.
Mythe 2. Les allergies alimentaires chez les enfants sont éternelles
Il n'y a pas d'âge spécifique pour que les bébés dépassent les allergies alimentaires. Cela peut aller jusqu'à 12 mois après la naissance, jusqu'à cinq ans, et parfois les symptômes durent jusqu'à l'adolescence. L'essentiel est de comprendre la cause de l'allergie. Et c'est dans un environnement très propre ou très sale. Par exemple, pendant la gestation, le système immunitaire d'un nouveau-né est stérile, il n'a pas été touché par un seul antigène, il perçoit donc beaucoup de choses comme une substance hostile. Dans ce cas, il faut attendre que le corps s'y habitue.
Mythe 3. Seuls les fruits de mer provoquent une forte réaction allergique
La réaction la plus fréquente et la plus aiguë est causée par les protéines ! Cela peut être, par exemple, des noix, des œufs de poule, du lait de vache. De plus, lorsque nous ne connaissons pas la source de l'allergie, en plus des œufs, du lait et du beurre, nous excluons immédiatement le blé de l'alimentation.
Mythe 4. Les colorants et les arômes sont inoffensifs
Les colorants et arômes artificiels provoquent également des allergies. Cependant, des études scientifiques qui ont tenté de découvrir la présence d'une réaction allergique aux sulfites, au glutamate monosodique, aux colorants azoïques, aux sorbates, aux benzoates, au butylhydroxyanisole et au butylhydroxytoluène, ont montré que seuls les sulfites peuvent provoquer des crises d'asthme et un choc anaphylactique. Bien que des cas isolés d'une réaction similaire aient également été observés pour les nitrates et le carmin. Et la crème glacée contenant de l'acide acétylsalicylique peut provoquer des éruptions cutanées.
N'oubliez pas: de nombreux compléments nutritionnels n'ont pas passé de tests approfondis, en particulier chez l'homme, ce qui signifie que nous ne savons pas quel effet ils peuvent avoir non seulement sur un adulte, mais aussi sur le corps d'un enfant. Mais une chose est claire: par rapport aux adultes, les enfants, en particulier ceux d'âge préscolaire, ne disposent pas de mécanismes biologiques bien développés qui les aideront à se débarrasser au bon moment des substances indésirables. Et si pour un adulte une certaine dose d'allergène peut être inoffensive, elle peut s'avérer toxique pour un enfant. Par conséquent, mon conseil est le suivant: chers parents, essayez de ne pas gâter vos miettes avec des aliments riches en additifs. Faites vos propres bonbons aux fruits!
Comment éviter les allergies alimentaires
Comme déjà mentionné, une attitude sensée envers les aliments inconnus est la seule prévention parfaite. Soyez particulièrement prudent lorsque vous dînez au restaurant. Bien sûr, personne ne veut manger de pommes de terre lorsque le menu contient du poisson et des fruits de mer, qui font généralement si défaut dans l'alimentation.
Mais il vaut mieux ne pas prendre de risques loin de chez soi. Ne soyez pas paresseux pour découvrir quels ingrédients contiennent certains plats, afin que vos vacances ne se transforment pas en une épreuve loin de votre pays natal.
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