Snack à la bière chaude : kudyabliki avec poulet émincé et bacon

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-13 01:31

Si le vieux mème sur l'écureuil et le kudyabliki est déjà largement oublié, alors le plat du même nom semble être devenu un classique moderne. Cet apéritif chaud, composé de poulet émincé, de bacon, de fromage et d'une coquille de pâte frite, a été créé par Kirill Gotovtsev, annonceur, blogueur et animateur de l'émission culinaire "Prépare Gotovtsev". Nous comprenons toutes les subtilités de la cuisine kudyablikov.

Ingrédients

Pour le test:

• 2 tasses (240 g) de farine
• 15 ml d'huile végétale;
• ½ tasse (120 ml) d'eau bouillante
• une pincée de sel.

Pour remplissage:

• 250 g de poulet haché;
• 1 oignon;
• 80 g de fromage à pâte dure;
• 80g de lard.

La garniture de base des kudyabliks peut être complétée par presque tous les ingrédients, remplaçant la base de viande utilisée, ajoutant des légumes, des champignons, des herbes et des épices. La taille de l'apéritif peut également être modifiée à votre guise, en préparant des kudyabliki de la taille d'un cheburek moyen ou comme des wontons chinois classiques.

Nous commençons par la pâte, car elle devra reposer avant de rouler. Pour la pâte, mélangez la farine avec une bonne pincée de sel, versez de l'huile végétale et broyez-la soigneusement avec une base de farine. Ajoutez maintenant de l'eau bouillante et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule assez dense. La pâte finie sera en effet dure, inégale, mais laissez-la reposer environ une demi-heure au chaud et vous remarquerez comment elle se transforme.

Pendant que la pâte repose, commencez la garniture. Faites frire le bacon finement haché jusqu'à ce qu'il soit croustillant, transférez-le dans des serviettes et faites revenir l'oignon haché sur les restes de graisse fondue. Mélanger l'oignon et le bacon avec le poulet haché, bien saler le mélange de viande, ajouter des herbes si désiré.

Étalez la pâte reposée aussi finement que possible et divisez-la en carrés souhaités. Nous nous sommes installés sur des petits codabies pour environ une bouchée, pour lesquels un carré de pâte de 12 x 12 cm suffit.

Prenez une cuillère à café pleine de farce à la viande, roulez-la en boule et placez-la au centre du carré de pâte. Placer le cube de fromage à pâte dure dessus. Limez deux bords opposés de la pâte ensemble pour former un triangle, puis joignez les coins à la base du triangle au centre du caillé.

Pour une meilleure adhérence des bords, humidifiez-les légèrement avec de l'eau et, pendant la sculpture, essayez de faire sortir le plus d'air possible du lustre afin qu'il rôtisse uniformément.

Faites frire les boucles aveuglées à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes pour chaque portion. Le temps de friture dépend de la viande utilisée et de sa quantité, vous devrez donc naviguer déjà dans le processus.

Les champignons prêts à l'emploi peuvent être servis avec n'importe quelle sauce, bière ou simplement mangés.