2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-13 01:31
Les œufs brouillés ne sont pas seulement une omelette bien mélangée, c'est un croisement entre l'omelette la plus moelleuse que vous ayez jamais goûtée et une crème épaisse. Les œufs selon cette recette sont cuits le plus rapidement possible, pas plus d'une demi-minute. N'est-ce pas une option pour un petit-déjeuner rapide ?
Ingrédients:
- 3 oeufs;
- 1 cuillère à café d'amidon
- 1 ½ cuillère à soupe de crème;
- une pincée de sel;
- 3 cuillères à soupe de beurre.
Les œufs brouillés classiques sont un mélange des œufs eux-mêmes avec un peu d'eau, de lait ou de crème. Mais dans notre recette, il y a un petit secret sous la forme d'une portion d'amidon, qui rend la consistance du plat fini plus tendre et crémeuse.
Tout d'abord, battez les œufs avec une pincée de sel et séparez l'amidon séparément dans une portion de crème froide pour éviter la formation de grumeaux.
En continuant de battre les œufs, ajoutez-y la crème et la fécule.
Mettez de côté le mélange fini et sur la cuisinière, faites chauffer une poêle avec trois cuillères à soupe de beurre (vous pouvez le remplacer par un mélange de beurre et d'huiles végétales). L'abondance d'huile aidera à cuire les œufs plus uniformément.
Verser les œufs dans une poêle et laisser mijoter à feu vif pendant 5 secondes. Retirez ensuite les plats du feu et commencez à remuer les œufs brouillés en cercle. Comptez jusqu'à 10, remettez la casserole sur le feu et maintenez encore 5 secondes.
Les œufs ne doivent pas avoir l'air secs comme des omelettes classiques. La consistance du plat reste crémeuse.
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