Un thé si différent : les secrets de la boisson d'un expert du thé

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Nous buvons du thé presque tous les jours, mais nous n'en savons pas grand-chose. Nous avons discuté avec un expert en thé, Alexander Platonov, et il nous a expliqué quels types de thé il existe, à quoi sert le pu-erh et pourquoi vous ne devriez rien ajouter de plus à votre thé.

Vous vous êtes recouvert d'une couverture, avez allumé votre film ou votre série télévisée préférée et avez pris une tasse de thé chaud. C'est la fréquence à laquelle passent les soirées pendant la saison froide. Et si nous ne pouvons pas vous aider dans le choix de nos émissions de télévision préférées et d'une couverture, alors la situation est différente avec le thé. Nous avons posé quelques questions à l'expert en thé et au propriétaire de la chaîne de boutiques de thé "". Il a parlé des types de thé, de ses avantages et a donné de nombreux conseils.

Parlez-nous des types de thé. Personnellement, je ne connais que le noir et le vert. C'est tout ou y en a-t-il d'autres ?

- Bien qu'il existe plusieurs typologies, je divise le thé en six types: noir, vert, blanc, mélanges d'herbes, mélanges de fruits, boissons exotiques. Pour les thés noirs, j'inclus des Darjeelings, des Assams, des Yunnani vieillis, des Ceylans et d'autres thés à la couleur des feuilles noires. Vert - oolongs, senchu, poudre à canon de différentes régions du monde. Le thé blanc n'est pas une variété, mais un type de fermentation, mais je le distingue en raison de ses propriétés particulières.

Les tisanes comprennent tous les mélanges qui contiennent plus ou seulement des herbes. Les mélanges de fruits sont des "thés" à base d'hibiscus, d'églantier, de fruits secs et de baies. Les boissons exotiques comprennent le rooibos, le honeybush, le maté, le lapacho. Il est important de comprendre que la couleur d'une feuille de thé n'est pas déterminée par le type de buisson, mais par la façon dont le thé est préparé et le degré de fermentation.

Le thé a-t-il des bienfaits pour la santé ? Ou est-ce juste une bonne boisson ?

"Tout est poison, et tout est médecine." Avec l'aide du thé, vous pouvez apporter de grands avantages pour la santé et de grands dommages. Il est donc important de connaître ses propriétés. Si je me retrouvais sur une île déserte et que je ne pouvais emporter qu'un seul sachet de thé, je choisirais. C'est un thé de fermentation maximale, il est stocké en terre pendant de nombreuses années et acquiert une odeur et un goût spécifiques. Il normalise les niveaux de sucre dans le sang et de cholestérol et revigore plus que le café. Il abaisse également l'acidité, améliore le fonctionnement de tous les systèmes du corps.

Si je pouvais prendre 10 sachets, ils seraient tous avec du pu-erh ! Mais si je pouvais en prendre trois différents, alors je prendrais le deuxième. Ce thé a un effet anticancéreux, élimine les toxines, combat également le cholestérol et facilite la digestion. Mais à jeun et en grande quantité, le thé vert peut être dangereux pour son acidité, notamment pour l'estomac et l'émail des dents. Le troisième sachet serait avec du thé épicé, car les épices ont aussi tellement d'avantages et de plaisir !

Que peut-on ajouter au thé, à part le sucre habituel et pas le plus utile ?

- Un bon thé ne nécessite pas de sucre, de citron ou d'autres additifs. Ce n'est que sous sa forme pure que vous pouvez vraiment goûter son goût et son arôme, devinez la nuance. Le Yunnan sent la fumée d'un hameau au pied des collines de thé, le Ceylan a le goût du miel de montagne, l'Assam est acidulé et a des notes de prune sauvage. Pourquoi se priver d'un tel plaisir ?

Comment infuser le thé correctement ?

- Faites infuser du thé noir avec de l'eau bouillante et laissez reposer 3 à 5 minutes. Le thé vert est infusé avec de l'eau à 80-90 ° C et infusé au goût.

Vous rencontrez probablement des sortes de thé inhabituelles. Parlez-nous d'eux

- Les thés exotiques peuvent être considérés comme inhabituels. Je conseille fortement à tout le monde d'essayer, le honeybush, le lapacho, un bon compagnon bien brassé. Le rooibos et le honeybush peuvent être bu la nuit, ils n'ont pas d'effet revigorant, ils contiennent beaucoup de vitamines. Le maté, en revanche, tonifie très fortement, favorise l'harmonie et la concentration. La préparation d'une feuille de thé est inhabituelle, je veux dire des thés tordus et liés - boules, perles, nids. Regarder la boule verte tourner et deux guirlandes de fleurs de trèfle et d'ylang-ylang en flotter est un plaisir esthétique.

Prix = qualité ? Est-il judicieux d'acheter le thé le plus cher ?

- La vie est courte - il est logique de n'acheter que du bon thé, mais c'est cher. Le prix normal du bon thé à Moscou est de 500 roubles pour 100 g et jusqu'à plusieurs milliers. Mais le prix élevé en lui-même ne garantit rien. Faites confiance à votre goût, n'achetez du thé que dans de bons magasins de thé, si sur Internet, puis auprès de ceux qui ont des points de vente, car la vente au détail est vérifiée pour les certificats de sécurité.

Les fournisseurs en ligne de Chine peuvent apporter du thé dangereux selon des critères chimiques, radiologiques et bactériologiques. Ceux qui sont allés en Chine me comprennent bien. Il existe à la fois les meilleurs échantillons de thé et les plus dangereux.

Donner des conseils "thé" aux lecteurs

Le thé vert infusé moins de 2 minutes revigorera, plus de 5 minutes apaisera. Cela est dû au fait que les tanins sont libérés d'abord, puis.
Si vous avez besoin de vous revigorer fortement, buvez une tasse de pu-erh vivace fort, il revigore plus que le café.
L'hibiscus aidera contre la gueule de bois au lieu de la saumure, mais ce conseil n'est pas pour les personnes ayant une forte acidité dans l'estomac. Puer va aider ces gens !
La camomille à l'hibiscus aide contre le rhume.
Si vous respirez de l'air mauvais et restez dans les embouteillages, buvez des oolongs.
Si, lors de la préparation du thé vert, les feuilles ouvertes ont des bords bruns irréguliers - il s'agit de thé assemblé à la machine, son prix rouge est de 200 roubles pour 100 g! Le bon thé est constitué des trois premières feuilles, cueillies à la main.
Les Chinois divisent les thés non par la couleur de la feuille, mais par la couleur de l'infusion. Par conséquent, ils appellent le noir rouge et certains noirs et verts en apparence - jaune.
Les théières en argile ne conviennent qu'au thé naturel sans fruits ni baies; les gourmets gardent une théière séparée pour chaque type de thé préféré.
Le principal hack de la vie - de tout et pour tout, il suffit de boire du puer. C'est le thé le plus sain au monde !