10 recettes faciles de crêpes à la citrouille

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Avec du lait, du kéfir, du fromage cottage, des pommes de terre, des pommes, du fromage et plus encore.

1. Crêpes de potiron au lait

Ingrédients

• 1 kg de citrouille;
• 130 g de farine;
• 3 oeufs;
• 1 pincée de sel;
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 100 ml de lait;
• 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation

Râpez le potiron sur une râpe fine. Mélanger avec la farine, les œufs, le sel et le sucre.

Chauffer le lait à 50°C. Verser dans le mélange de citrouille et bien mélanger.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Façonner les crêpes à la citrouille et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 à 5 minutes de chaque côté.

2. Crêpes de potiron au kéfir

Ingrédients

• 200 g de citrouille;
• 1 oeuf;
• 1 pincée de sel;
• 2 cuillères à café de sucre;
• 250 ml de kéfir;
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 150 g de farine;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

Préparation

Râpez le potiron sur une râpe fine. Mélanger avec l'oeuf, le sel et le sucre. Ajouter le kéfir avec le bicarbonate de soude, mélanger et ajouter progressivement la farine pour faire une pâte pas très fine.

Graisser une poêle avec de l'huile et chauffer à feu moyen. Étalez quelques cuillères à soupe du mélange de citrouille et faites frire les crêpes pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.

3. Crêpes à la citrouille avec du fromage cottage

Ingrédients

• 150 g de citrouille;
• 150 g de fromage cottage;
• 1 oeuf;
• 1 pincée de sel;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 8 cuillères à soupe de farine;
• ½ cuillère à café de levure chimique;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation

Râper le potiron sur une râpe moyenne. Mélanger avec du fromage cottage, des œufs, du sel et du sucre. Ajouter la farine et la levure et mélanger.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Façonner les crêpes et les faire dorer 3 à 5 minutes de chaque côté.

4. Beignets de potiron aux pommes

Ingrédients

• 300 g de citrouille;
• 1 pomme;
• 100 ml de lait ou d'eau;
• 1 oeuf;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• sel au goût;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation

Râper le potiron et la pomme sur une râpe grossière. Verser le lait et cuire à feu doux pendant environ 10-15 minutes. Réfrigérer. Ajouter l'oeuf et la farine. Assaisonner avec du sel et remuer.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Façonner les crêpes et les faire dorer 3 à 5 minutes de chaque côté.

5. Crêpes à la citrouille avec pommes de terre et graines de citrouille

Ingrédients

• 750 g de potiron;
• 2 pommes de terre;
• 1 oignon;
• 25 g de beurre;
• 2 cuillères à café de curry
• 70 à 80 g de petits pois surgelés;
• 50-60 g de chapelure;
• 100 g de graines de citrouille;
• quelques brins de persil;
• sel et poivre au goût;
• 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation

Coupez le potiron et les pommes de terre en petits morceaux. Faire bouillir pendant 10-15 minutes, égoutter et laisser à feu doux pendant encore quelques minutes. Placer dans un bol, laisser refroidir et écraser à la fourchette.

Hacher l'oignon. Faire fondre le beurre dans une poêle. Faire revenir l'oignon à feu moyen pendant 3-4 minutes, ajouter le curry et cuire encore 1 minute. Avec les pois décongelés, la chapelure, les demi-graines et le persil haché, ajoutez à la citrouille et aux pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Façonner les crêpes, les rouler dans les graines de citrouille et faire sauter 3 à 5 minutes de chaque côté.

6. Crêpes à la citrouille avec feta et oignons

Ingrédients

• 650 g de citrouille;
• 4-5 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 130 g de farine;
• 50 g de féta;
• ½ oignon;
• 2 oeufs;
• 1-2 cuillères à café de piment;
• 1 cuillère à soupe d'aneth haché
• sel et poivre au goût.

Préparation

Coupez le potiron en gros morceaux. Mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile. Placer dans un plat allant au four et couvrir de papier d'aluminium. Cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 15-20 minutes.

Placer la citrouille dans un bol. Une fois refroidi, écraser à la fourchette. Ajouter la farine, la feta hachée, les oignons finement hachés, les œufs, le piment et l'aneth. Salez, poivrez et mélangez.

Dans une poêle, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Façonner les crêpes et les faire dorer 3 à 5 minutes de chaque côté.

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7. Crêpes à la citrouille avec fromage, ail et persil

Ingrédients

• 500 g de citrouille;
• 70-80 g de fromage à pâte dure;
• 1 gousse d'ail;
• 5-7 brins de persil;
• 2 oeufs;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• sel et poivre au goût;
• 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation

Couper la citrouille en morceaux moyens et cuire jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Refroidir et écraser à la fourchette.

Râper le fromage sur une râpe fine. Passer l'ail dans une presse. Hachez le persil. Mélangez le tout avec les œufs et la farine pour obtenir un mélange lisse. Ajouter à la purée de citrouille, saler et poivrer. Remuer.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Façonner les crêpes et les faire dorer 3 à 5 minutes de chaque côté.

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8. Crêpes de citrouille à la banane

Ingrédients

• 250 g de citrouille;
• 60–70 g de banane;
• 2 cuillères à soupe de lait;
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 pincée de cannelle
• 100 g de farine;
• 3 g de levure chimique;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation

Cuire le potiron avec la peau au four jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 20-30 minutes à une température de 180°C. Refroidir et séparer la pulpe.

Coupez la banane en petits morceaux et écrasez-la à la fourchette avec le potiron et le lait. Ajouter le sucre à la cannelle, la farine, la levure et mélanger.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Façonner les crêpes et les faire dorer 3 à 5 minutes de chaque côté.

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9. Crêpes à la citrouille avec noix, raisins secs et zeste d'orange

Ingrédients

• 250-300 g de citrouille;
• 45 g de noix;
• 1 oeuf;
• 60 g de farine;
• 50 g de sucre;
• 40 g de raisins secs;
• ½ cuillère à café de zeste d'orange râpé;
• 1 cuillère à café de cannelle
• cuillère à café de clous de girofle moulus;
• ½ cuillère à café de muscade;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation

Râpez le potiron sur une râpe fine. Hachez les noix. Mélanger le tout avec l'œuf, la farine, le sucre, les raisins secs, le zeste et les épices. La pâte doit être lisse.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Façonner les crêpes et les faire dorer 3 à 5 minutes de chaque côté.

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10. Crêpes à la citrouille avec saucisse

Ingrédients

• 400 g de citrouille;
• 200 g de saucisse bouillie sans matière grasse;
• 2 oeufs;
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine;
• sel et poivre au goût;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation

Râpez le potiron sur une râpe grossière, le saucisson sur une râpe fine ou coupez-le en petits cubes. Mélangez ces ingrédients.

Séparez les jaunes des blancs et frottez avec du beurre ramolli. Fouettez les blancs. Verser les œufs sur la chair de saucisse citrouille et bien mélanger. Ajouter la farine, le sel et le poivre. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faites frire les crêpes à la citrouille jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 à 5 minutes de chaque côté.

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