4 plats de citrouille simples et sains

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Cette fois, Lifehacker vous propose une version citrouille du houmous, de la polenta salée et sucrée, et un smoothie rudimentaire.

1. Houmous à la citrouille

Ingrédients

• 1 tasse de purée de citrouille au four
• 1 tasse de pois chiches bouillis
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame) ou d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• 1 tête d'ail au four
• 2 cuillères à café de jus de citron
• cuillère à café de paprika
• cuillère à café de cumin moulu.

Préparation

Vous devez d'abord faire cuire la citrouille et l'ail. Pour ce faire, préchauffez le four à 200-210°C, épluchez le potiron et coupez-le en petits morceaux. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Retirez la cosse de l'ail et ajoutez-la à la citrouille. Badigeonner les légumes d'huile d'olive, saupoudrer de sel et cuire au four.

Mettez tous les ingrédients sauf le paprika dans un mixeur et mixez jusqu'à consistance lisse. Si le houmous est trop épais, ajoutez un peu d'eau (pas plus d'une cuillère à café à la fois) et fouettez à nouveau.

Au moment de servir, saupoudrer le houmous d'huile d'olive et saupoudrer de paprika. Ajouter des tranches croustillantes de pain pita grillé.

2. Polenta à la citrouille salée

Ingrédients

• 2 ¹⁄₂ tasses de lait
• 2 tasses d'eau
• 1 tasse de semoule de maïs
• 1 tasse de purée de citrouille
• 2 cuillères à soupe de fromage à la crème - facultatif;
• ¹⁄₄ cuillère à café de cannelle
• cuillère à café de gingembre moulu
• sel et poivre au goût;
• ⅛ verres de parmesan râpé;
• morceaux de poulet, bœuf, veau ou choux de Bruxelles au four, parmesan râpé ou tout autre fromage pour la décoration.

Préparation

Verser le lait et l'eau dans une casserole, porter à ébullition et incorporer la semoule de maïs en remuant constamment avec un fouet. Si la polenta est trop épaisse, ajoutez de l'eau chaude, du lait ou du bouillon.

Retirer la bouillie du feu et ajouter le fromage à la crème, la purée de citrouille, les épices, le sel, le poivre et le parmesan. Remuez bien le tout et servez avec les ajouts sélectionnés.

3. Polenta sucrée à la citrouille

Ingrédients

• 2 ¹⁄₂ tasses de lait
• 2 tasses d'eau
• 1 tasse de semoule de maïs
• 1 tasse de purée de citrouille
• ¹⁄₄ cuillère à café de cannelle
• cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille - facultatif
• 2 cuillères à soupe de cassonade - facultatif
• tranches de pomme, noix hachées, fruits secs et sirop d'érable ou miel pour la garniture.

Préparation

Verser le lait et l'eau dans une casserole, porter le mélange à ébullition et incorporer la semoule de maïs. Retirer du feu, ajouter la purée de citrouille, le sucre, la vanilline et les épices et bien mélanger.

Au moment de servir, ajoutez un peu de miel (sirop d'érable), une pomme hachée et un mélange de noix ou de fruits secs.

4. Smoothie à la citrouille

Ingrédients:

• 450 g de purée de potiron;
• 2 tasses de lait végétal
• 2 tasses de glace
• 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille ou une pincée de vanilline
• ¹⁄₄ cuillère à soupe de cannelle
• ¹⁄₄ cuillère à soupe de gingembre moulu
• ¹⁄₄ cuillère à soupe de muscade moulue
• ¹⁄₄ cuillère à soupe de cardamome moulue

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et soyeuse.