Table des matières:
- Comment préparer le boulgour
- Quelle quantité d'eau prendre
- Comment faire cuire le boulgour
- Quelles épices peuvent être ajoutées
2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55
Dans une casserole, un multicuiseur et un micro-ondes, les céréales se révéleront délicieuses et friables.
Le boulgour est du blé cuit à la vapeur, séché et concassé. De nombreux plats délicieux sont préparés à partir de céréales dorées: accompagnements, soupes, salades, pilaf et même desserts.
Comment préparer le boulgour
Habituellement, le boulgour n'est pas rincé avant la cuisson. Si vous voulez toujours le faire, mettez-le dans une passoire et rincez-le légèrement sous l'eau courante. Séchez ensuite les céréales pour les rendre plus friables.
Il est préférable de pré-faire frire le boulgour dans du beurre ou de l'huile végétale pendant 2 à 4 minutes. Prenez environ une cuillère à soupe d'huile par verre de céréales.
Grâce à la torréfaction, le boulgour acquiert un léger goût de noisette.
Les gruaux peuvent être frits dans une casserole à fond épais ou dans une poêle à feu moyen, ainsi que dans un bol multicuiseur en mode "Fry".
Avant de mettre le boulgour dans le plat préparé, vous pouvez faire frire des légumes, tels que des oignons et des carottes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans ce cas, les céréales sont bouillies avec des légumes. Ils le rendront encore plus savoureux et aromatique.
Quelle quantité d'eau prendre
Le liquide de cuisson doit être deux fois plus que les céréales. C'est-à-dire que pour 1 verre de boulgour, prenez 2 verres d'eau, qui doit être chaude.
Comment faire cuire le boulgour
Gardez à l'esprit que lors de la cuisson, le boulgour augmente de 2 à 3 fois. Par conséquent, choisissez la bonne taille de batterie de cuisine.
Dans une casserole ou une poêle
Versez le gruau avec de l'eau, ajoutez du sel et remuez. Porter à ébullition et réduire le feu à doux. Placez le couvercle sur la casserole et faites cuire le boulgour pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il ait absorbé toute l'eau.
Dans un multicuiseur
Ajouter de l'eau et du sel aux céréales et remuer. Fermez le couvercle du multicuiseur et faites cuire le boulgour en mode « Riz / Gruau » ou « Pilaf » pendant environ 30 minutes.
Au micro-ondes
Faire frire du boulgour au micro-ondes, bien sûr, ne fonctionnera pas. Vous pouvez donc soit omettre cette étape, soit la faire à l'avance sur le poêle.
Placez le boulgour dans un récipient en verre ou en céramique. Ajouter l'eau et le sel et remuer. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire 2-3 minutes à puissance maximale. Laissez ensuite le récipient avec le boulgour dans un micro-ondes fermé pendant 15 minutes.
Quelles épices peuvent être ajoutées
Romarin, thym, marjolaine, paprika, curry, cannelle et anis étoilé contribueront à diversifier le goût du boulgour. Vous pouvez utiliser d'autres épices selon votre goût. Ils doivent être ajoutés avec le sel.
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