8 recettes de tendres biscuits à la noix de coco

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Sucre, chocolat, flocons d'avoine, avec du lait concentré, du citron et de la crème de noix de coco - il est difficile de résister à un tel délicieux.

1. Biscuits moelleux à la noix de coco

Ingrédients

• 80 g de beurre;
• 80 g de sucre;
• une pincée de sel;
• 2 oeufs;
• 100 g de flocons de noix de coco;
• 110 g de farine;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• une pincée de vanilline.

Préparation

Battre le beurre ramolli et le sucre au batteur. Ajouter le sel et ajouter les œufs un à la fois, en faisant mousser après chaque ajout.

Mélanger le beurre avec les flocons de noix de coco. Tamiser la farine avec la levure chimique et la vanille. Verser dans la pâte et bien mélanger. Il s'avérera visqueux.

Couvrir la masse d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 à 40 minutes.

Façonner la pâte en petites boules. Disposez-les à 2-3 cm de distance sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Aplatir légèrement chaque morceau et placer la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 170°C pendant 10-15 minutes. Les biscuits doivent dorer.

2. Biscuits à la noix de coco et aux œufs

Ingrédients

• 2 oeufs;
• 80-100 g de sucre;
• une pincée de sel - facultatif;
• 170 g de flocons de noix de coco.

Préparation

Battre les œufs et le sucre ensemble pendant 2 minutes. Vous pouvez également ajouter un peu de sel pour équilibrer le goût. Versez les chips par portions en remuant bien la masse.

Façonner la pâte en petites boules et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placer les biscuits dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes.

3. Biscuits au sucre et à la noix de coco sans œufs

Ingrédients

• 250 g de farine;
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• ½ cuillère à café de levure chimique;
• une pincée de sel;
• 225 g de beurre;
• 200 g de sucre;
• 130 g de flocons de noix de coco;
• 5 cuillères à café de lait;
• un peu d'extrait de vanille;
• huile végétale - pour la lubrification.

Préparation

Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Battre séparément le beurre ramolli avec le sucre au batteur. Ajouter les flocons de noix de coco, le mélange de farine, le lait et l'extrait de vanille.

Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez plusieurs saucisses et enveloppez chacune dans du papier d'aluminium. Mettez-les au congélateur pendant 30 minutes.

Coupez les saucisses en tranches et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four à 150°C pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient dorés.

Le dessert sera moelleux immédiatement après la cuisson. Au bout d'un moment, les pâtisseries deviendront plus dures, mais resteront fondantes à l'intérieur.

4. Biscuits à la noix de coco et crème au citron

Ingrédients

Pour les cookies:

• 200 g de beurre + pour la lubrification;
• 100 g de sucre + pour saupoudrer;
• un peu d'extrait de vanille;
• 250 g de farine + pour saupoudrer;
• 1 blanc d'oeuf;
• 50 g de flocons de noix de coco.

Pour la crème:

• 70 g de sucre;
• 4½ cuillères à café de fécule de maïs
• 180 ml d'eau;
• 1 jaune d'oeuf;
• 3 cuillères à soupe de beurre;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Préparation

Battre le beurre avec le sucre et l'extrait de vanille au batteur. Sans arrêter, ajoutez progressivement la farine tamisée. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Saupoudrer de farine sur la table, diviser la pâte en deux et étaler en fines couches. Découpez-en des biscuits. Faites de petits trous dans la moitié des flans.

Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et placer les biscuits à 2-3 cm d'intervalle. Battre un peu le blanc d'œuf, couvrir les biscuits perforés et saupoudrer de chips et de sucre. Enfournez 8-10 minutes à 180°C, puis laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez une crème. Mélanger le sucre et la fécule dans une casserole, ajouter de l'eau et amener jusqu'à consistance lisse. Remuer, laisser mijoter à feu moyen-vif jusqu'à consistance épaisse et bouillonnante. Baisser le feu et cuire encore 2 minutes.

Mélanger une partie du mélange avec le jaune cru et ajouter le mélange dans la casserole, en remuant constamment. Porter à ébullition et laisser mijoter encore 2 minutes. Retirer du feu et ajouter le beurre ramolli et le jus de citron.

Refroidissez la crème, étalez-la sur un biscuit entier et couvrez avec l'autre moitié d'un trou.

5. Biscuits à la noix de coco et au lait concentré

Ingrédients

• 200 g de flocons de noix de coco;
• 40 g de farine;
• une pincée de sel;
• 200-250 g de lait concentré;
• un peu d'extrait de vanille;
• légume ou beurre - pour la lubrification.

Préparation

Mélanger la noix de coco, la farine et le sel. Ajouter le lait concentré et l'extrait de vanille et bien mélanger. La masse doit être épaisse.

Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et étaler sur une cuillère à soupe de pâte à une distance de 2-3 cm les uns des autres. Cuire au four à 180°C pendant 15-20 minutes jusqu'à coloration dorée.

6. Biscuits à l'avoine et à la noix de coco

Ingrédients

• 125 g de farine;
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• une pincée de sel;
• 100 g de flocons de noix de coco;
• 80 g de flocons d'avoine;
• 110 g de beurre;
• 100-150 g de sucre;
• 2 cuillères à soupe de miel;
• huile végétale - pour la lubrification.

Préparation

Tamiser la farine avec le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger avec des flocons de noix de coco et des flocons d'avoine. Mettre le beurre, le sucre et le miel dans une petite casserole et faire fondre, en remuant de temps en temps, à feu moyen. Retirer du feu et refroidir pendant 2 minutes.

Verser le mélange d'huile dans le mélange de farine et bien mélanger. Façonner la pâte en petites boules, les placer sur une plaque à pâtisserie graissée à une distance de 2-3 cm les unes des autres et aplatir légèrement.

Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez-le refroidir légèrement avant de le retirer de la plaque de cuisson.

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7. Biscuits au chocolat et à la noix de coco

Ingrédients

Pour la crème:

• 3 jaunes d'œufs;
• 50 g de sucre;
• 10 g de sucre vanillé;
• 20 g de farine;
• 200 ml de lait;
• 50 g de flocons de noix de coco.

Pour les cookies:

• 200 g de beurre;
• 100 g de sucre glace;
• 2 jaunes d'œufs;
• 250 g de farine + pour saupoudrer;
• ½ cuillère à café de levure chimique;
• 25 g de cacao en poudre.

Préparation

Dans une casserole, fouetter 3 jaunes d'oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et la farine. Verser le lait chaud jusqu'à consistance lisse. Placer à feu moyen et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement. Retirer du feu, ajouter les copeaux et laisser refroidir.

Battre le beurre ramolli et le sucre glace au batteur. Ajouter 2 jaunes et punch à nouveau jusqu'à consistance lisse. Mélanger la farine, la levure et le cacao. Verser dans la masse de beurre et pétrir la pâte.

Fariner sur du papier sulfurisé et façonner une pâte à boudin. Enveloppez dans du papier et placez au congélateur pendant 20 minutes.

Coupez la saucisse en fines tranches et placez-la sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Enfournez 10 minutes à 180°C et laissez refroidir complètement. Badigeonner la moitié des biscuits de crème de coco et couvrir avec les cercles restants.

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8. Biscuits au lait de coco

Ingrédients

• 200 ml de lait de coco;
• 1 cuillère à soupe de fécule de tapioca
• 80-100 g de cassonade;
• 1½ cuillère à soupe d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe de flocons de noix de coco + pour saupoudrer;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 320 g de farine;
• 2-3 cuillères à soupe de n'importe quel sirop de fruits.

Préparation

Mélanger le lait avec l'amidon. Ajouter le sucre, le beurre et les copeaux et bien mélanger. Verser la levure chimique et ajouter la farine par portions en pétrissant une pâte homogène.

Étalez la masse en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur et découpez les biscuits. Placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner les biscuits de sirop de fruits et saupoudrer de noix de coco. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

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