Comment faire du cidre de pomme à la maison: la meilleure recette

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Vous obtiendrez une boisson acidulée et légère avec une force ne dépassant pas huit degrés.

Ce qui est necessaire

• 5 kg de pommes;
• 800g de sucre.

Le cidre fait maison peut être fabriqué à partir de n'importe quelle pomme aigre, même de pomme sauvage. Et les fruits trop sucrés ne lui conviennent pas.

Pour obtenir plus ou moins de cidre, variez proportionnellement la quantité d'ingrédients.

Comment faire du cidre de pomme

Tout d'abord, triez les fruits et enlevez ceux qui sont gâtés ou coupez soigneusement la pourriture. Les tiges de fruits avec des feuilles sont également mieux enlevées.

Le lavage n'est pas nécessaire, surtout si la culture provient de votre propre jardin. Il suffit juste d'essuyer les fruits avec un chiffon pour les nettoyer de la poussière et de la saleté.

Coupez les pommes en gros morceaux, ne retirez pas le trognon avec les pépins. Passer ensuite au hachoir à viande.

Mélangez la purée obtenue avec 750 g de sucre et placez-la dans des bocaux propres et secs. Laissez les récipients environ un quart vides pour laisser place à la fermentation. Couvrir de plusieurs couches de gaze et fixer avec un élastique. Laisser dans un endroit sombre à température ambiante. Remuez le mélange de pommes au moins une fois par jour.

Après quatre jours, pressez le jus à travers une étamine et versez-le dans des bocaux secs et propres.

Installez un joint hydraulique - vous pouvez en acheter un dans une quincaillerie. Ainsi, le dioxyde de carbone, qui est libéré pendant la fermentation, quittera le conteneur et l'accès à l'oxygène restera fermé. De plus, les insectes et la poussière ne pénètrent pas dans la boisson.

Si vous n'avez pas d'appareil spécial, récupérez-le à partir des outils disponibles. Par exemple, à partir d'un gant stérile ordinaire avec une perforation ou une coupure sur l'un des doigts.

Convient pour créer un simple joint hydraulique et un tube long et fin à partir d'un compte-gouttes de pharmacie. Pour l'installer, faites un petit trou dans le couvercle du récipient à cidre. Insérez le tube dans celui-ci afin qu'il ne touche pas le contenu du pot. Sceller le trou et abaisser l'autre extrémité dans un récipient d'eau.

Laissez le cidre dans un endroit sombre et frais pendant deux mois. Filtrez ensuite la boisson pour que tous les sédiments restent au fond. Pour ce faire, insérez un tube ou un tuyau fin dans le récipient, inhalez à travers celui-ci et dirigez le flux dans le pot préparé. Filtrer à travers une gaze pliée en plusieurs couches.

Mettez du sucre au fond de bouteilles sèches et propres à raison de 10 g pour 1 litre de liquide. Verser le cidre pour qu'il n'atteigne pas un peu le dessus et couvrir avec les couvercles. Laissez dans un endroit sombre et chaud pendant quelques semaines. Puis transférer au frais.

Après environ trois jours, la boisson est prête. Gardez-le au frais ou servez immédiatement. Il se marie bien avec les épices.