8 meilleures recettes de confiture de pommes

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Transparente, ambrée, avec des pommes entières, des poires, des prunes, des agrumes et du cognac - quelle que soit la recette que vous choisissez, la confiture se révélera délicieuse et aromatique.

Pour conserver la confiture pour l'hiver, répartissez-la dans des pots stérilisés et roulez-la. Ensuite, retournez-les, enveloppez-les avec quelque chose et laissez-les refroidir. Stockez les pièces dans un endroit frais et sombre.

1. Confiture de pommes transparente avec des tranches

Ingrédients:

• 1 kg de pommes (pelées);
• 1kg de sucre.

Préparation

Pelez les pommes et coupez-les en gros quartiers. Recouvrez-les de sucre, mélangez et laissez reposer toute la nuit. Pendant ce temps, ils laisseront sortir le jus. Égoutter dans une casserole séparée. Transférer les pommes dans une autre casserole.

Mettez une casserole de jus sur le feu et portez à ébullition. Verser le jus bouillant sur les pommes et laisser refroidir complètement - environ 12 heures.

Égoutter à nouveau le jus des pommes, porter à ébullition et verser sur les fruits. Laissez-le pendant encore 12 heures. Répétez en versant le jus bouillant sur les pommes et laissez à nouveau pendant 12 heures.

Ensuite, mettez la confiture sur feu modéré et portez à ébullition. Baisser légèrement le feu et laisser mijoter encore 20 minutes.

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2. Confiture de pommes ambrées

Ingrédients:

• 1 kg de pommes (pelées);
• 1 kg de sucre;
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue.

Préparation

Peler les pommes et les couper en petites tranches fines. Couvrir les pommes de sucre et remuer. Laissez-le pendant quelques heures ou toute la nuit pour qu'ils égouttent le jus.

Transférer ensuite les fruits et le jus dans une casserole et mettre à feu très doux. Cuire en remuant de temps en temps pendant 1h30 à 2h.

En fin de cuisson ajouter la cannelle et bien mélanger. Les pommes doivent être claires et le sirop doit épaissir et prendre une teinte ambrée.

3. Confiture de pommes entières

Ingrédients:

• 1 kg de ranetki ou autres petites pommes;
• 1 kg de sucre;
• 250 ml d'eau;
• cuillère à café d'acide citrique.

Préparation

Sur chaque pomme, faites plusieurs piqûres profondes avec un cure-dent. Mais ne percez pas les fruits, sinon l'écorce se décollera pendant la cuisson.

Verser le sucre dans une casserole et couvrir d'eau. Mettez sur feu doux et attendez que le sucre commence à se dissoudre. Ajouter l'acide citrique et, en remuant de temps en temps, cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Mettre les pommes dans le sirop, remuer et porter à ébullition à feu très doux. Cuire encore 5 minutes et retirer la casserole du feu.

Couvrir les pommes avec une assiette et presser avec un petit poids, comme un pot d'eau. Laissez les pommes tremper dans le sirop pendant 10 à 12 heures.

Retirer le poids, porter à nouveau la confiture à ébullition à feu très doux et laisser bouillir pendant 10 minutes. Ne remuez pas les pommes pour éviter de les abîmer.

Ensuite, remettez les fruits sous l'oppression pendant 10 à 12 heures. Faire bouillir la confiture une troisième fois - 15 minutes après l'ébullition du sirop.

4. Confiture de pommes

Ingrédients:

• 2½ kg de pommes (non pelées);
• 1½ kg de sucre.

Préparation

Peler et épépiner les pommes. Coupez les fruits en gros quartiers et placez-les sur une plaque à pâtisserie.

Placez-le dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Ensuite, broyez-les dans un mélangeur et passez-les au tamis.

Transférer la compote de pommes dans une casserole à fond épais et ajouter le sucre. Si les pommes sont très sucrées, la quantité de sucre peut être réduite.

En remuant constamment, faites cuire la confiture à feu vif pendant 20-30 minutes. Lorsqu'elle commence à bouillir et devient translucide, déposez de la confiture sur une assiette. S'il ne se propage pas et qu'aucun liquide ne s'en dégage, vous pouvez le retirer du feu.

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5. Purée de pommes et poires

Ingrédients:

• 250 g de pommes (pelées);
• 250 g de poires (pelées);
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 300g de sucre.

Préparation

Peler et épépiner les pommes et les poires. Coupez les fruits en petits quartiers et placez-les dans une casserole.

Ajouter de l'eau et laisser mijoter, à couvert, pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Mixez-les avec un mixeur plongeant.

Ajouter le sucre, remuer et porter à ébullition. Puis laisser mijoter encore 2-3 minutes.

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6. Confiture de pommes et de prunes

Ingrédients:

• 1 kg de pommes (pelées);
• 1 kg de prunes (nettoyées);
• 1½ kg de sucre;
• 150 ml d'eau;
• ½ cuillère à café d'acide citrique.

Préparation

Épépinez les pommes et coupez-les en tranches moyennes. Coupez les prunes en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.

Verser le sucre dans une casserole et couvrir d'eau. Mettre sur feu modéré et, en remuant de temps en temps, dissoudre complètement le sucre. Placer les pommes et les prunes dans le sirop.

Porter la confiture à ébullition, faire bouillir 10 minutes, retirer du feu et laisser reposer 4 heures. Faire bouillir la confiture deux fois de plus de la même manière. À la fin de la dernière ébullition, ajoutez l'acide citrique, remuez et laissez cuire encore 5 minutes.

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7. Confiture de pommes et d'oranges

Ingrédients:

• 1 kg de pommes (non pelées);
• 1 orange;
• 600 g de sucre.

Préparation

Peler les pommes et les graines. Coupez les fruits en petits cubes.

Coupez le zeste et la couche blanche de l'orange. Coupez le zeste et la pulpe d'orange dénoyautée en rondelles. Passez-les dans un hachoir à viande ou broyez-les dans un mixeur.

Mettre les pommes et l'orange dans une casserole et couvrir de sucre. Remuer et porter à ébullition à feu doux. Cuire la confiture, en remuant de temps en temps, pendant environ 50 minutes de plus.

8. Confiture de pommes, citron et noix au cognac

Ingrédients:

• 500 g de pommes (pelées);
• 300 g de sucre;
• 1 citron;
• 50 ml d'eau;
• 100 g de noix;
• 40 ml de cognac;
• 1 feuille de laurier séchée

Préparation

Couper les pommes en gros morceaux en enlevant les trognons. Versez le sucre dans une casserole, ajoutez le zeste de citron finement râpé, le jus d'un citron entier et l'eau.

Placer la casserole sur feu doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ébullition. Le sucre doit être complètement dissous.

Placer les pommes dans le sirop bouillant et cuire pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Ajouter les noix et cuire encore 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.

Versez le cognac et remuez. Ajouter la feuille de laurier après quelques minutes. Faites bouillir la confiture pendant encore 15 minutes et retirez le lavrushka.