5 mythes les plus populaires et ridicules sur les dangers du gluten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Nous avons examiné cinq des rumeurs les plus étranges et les plus infondées sur les dangers du gluten et avons découvert pourquoi la plupart des gens ne lui font aucun mal.

Le gluten, ou gluten, est généralement appelé un groupe de protéines de stockage du blé, du seigle, de l'orge et d'autres plantes céréalières. Récemment, parallèlement aux campagnes anti-OGM, les partisans des « modes de vie sains » ont commencé à critiquer activement l'utilisation d'aliments contenant du gluten, inventant des mythes et des rumeurs souvent ridicules sur le gluten.

Il faut dire tout de suite que, selon l'Organisation mondiale des gastro-entérologues (WGO), environ 1% des personnes dans le monde souffrent de la maladie cœliaque - une intolérance génétique rare aux aliments contenant du gluten. Il est strictement déconseillé à ces personnes de consommer des produits à base de blé, de seigle ou d'orge.

Le lait, à titre de comparaison, ne peut pas être digéré par un habitant sur cinq en Russie ou par neuf Chinois adultes sur dix.

Le système digestif 99% de la population est tolérante au gluten. Le gluten n'est, après tout, pas une protéine toxique créée artificiellement par des scientifiques malfaisants en laboratoire. En plus du gluten, le blé, le seigle et l'orge contiennent de nombreuses vitamines et minéraux dont le corps a besoin. Il a été démontré que les grains entiers réduisent le risque de maladie cardiaque et de diabète, entre autres.

Néanmoins, il y a eu trop de mythes sur les dangers du gluten ces derniers temps pour ne pas prêter attention à leur démystification.

Mythe 1: Le gluten provoque des ballonnements et des flatulences

Le journal du National Center for Biotechnology and Information a publié les résultats d'expériences menées en double aveugle, qui ont prouvé que la consommation d'aliments contenant du gluten par des personnes en bonne santé n'entraînait aucun inconfort de la part du système digestif.

Tous les discours selon lesquels manger des aliments contenant du gluten entraînent des ballonnements sont sans fondement. Écoutez votre corps: si après avoir mangé, par exemple, du pain, vous ne ressentez pas de gêne, y renoncer est tout simplement inutile.

Mythe 2. Manger du gluten conduit à l'obésité

Les lobbyistes du régime sans gluten disent souvent que manger des aliments qui contiennent du gluten conduit à l'obésité. C'est vrai, mais seulement partiellement. À condition de mener une vie passive, les produits à base de farine contribueront au dépôt de graisse, mais le gluten n'y est pour rien: en règle générale, le pain et les petits pains sont des aliments riches en glucides et en calories, et c'est la consommation incontrôlée de glucides simples pouvant entraîner des problèmes de surpoids.

Mythe 3. Le gluten entraîne des maladies auto-immunes

Il s'agit à nouveau de la maladie cœliaque. Les adeptes d'un régime sans gluten croient que cette maladie peut être gagnée ou attrapée comme le rhume. En fait, la maladie cœliaque, comme déjà mentionné, est une maladie génétique rare. Manger des aliments qui contiennent du gluten ne vous en fera pas gagner.

Mythe 4. Le gluten augmente le risque de maladie cardiovasculaire

À ce jour, il n'y a pas eu une seule étude scientifique dont les résultats confirmeraient cette thèse. Les problèmes cardiaques peuvent être causés par des maladies infectieuses graves telles que des maux de gorge, un régime riche en cholestérol, l'abus d'alcool et le tabagisme plutôt que par des aliments contenant du gluten.

Mythe 5. Le gluten cause le cancer

Une demi-vérité, basée sur des recherches montrant que la diminution de la consommation d'aliments contenant du gluten réduit le risque de cancer des intestins. Parallèlement, le groupe expérimental était composé de personnes atteintes de la maladie cœliaque, c'est-à-dire de personnes pour lesquelles le gluten est un produit étranger au niveau génétique.

Souvent, ces résultats sont généralisés et projetés sur des personnes en bonne santé, ce qui est incorrect.

Seul le corps humain peut lui dicter quels aliments manger et lesquels doivent être jetés. Écoutez les réactions de votre corps aux aliments que vous mangez et ne vous précipitez pas pour modifier votre alimentation sur la base de rumeurs non confirmées par des données scientifiques, peu importe le nombre d'entre elles dans votre champ d'information.