9 compotes de framboises parfumées

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Les boissons aux groseilles, fraises, citron, orange et menthe peuvent être bues immédiatement ou préparées pour l'hiver.

6 points importants

1. Triez et rincez les baies. Les trop mûrs et les verts ne conviennent pas à la compote. Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser plus de baies et varier la quantité de sucre. Et si la boisson s'avère sucrée, il suffit d'augmenter la quantité d'eau.
2. Pour se débarrasser des vers dans les framboises, placez-les dans un bol et couvrez d'une solution saline douce pendant 5 à 10 minutes (environ 1 cuillère à café dans 1 litre d'eau fraîche). Rincez ensuite.
3. La compote de framboises peut être préparée pour une utilisation future ou bue immédiatement. Le processus de cuisson est différent, alors choisissez celui qui vous convient.
4. Chaque recette est pour un pot de trois litres. Modifiez la quantité d'ingrédients proportionnellement si vous avez besoin d'un volume différent.
5. Si vous envisagez de conserver la compote de framboises, assurez-vous de stériliser les pots et les couvercles.
6. Conservez les blancs pour l'hiver dans un endroit frais et sombre.

1. Compote de framboises classique

Ce qui est necessaire

• l'eau;
• 300 g de sucre;
• 600g de framboises.

Comment cuisiner la compote

Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Ajoutez le sucre, et quand il se dissout, mettez les framboises et faites cuire pas plus de 5 minutes. Puis couvrir et refroidir.

Comment préparer la compote pour l'hiver

Méthode 1

Mettre les framboises dans un bocal et couvrir de sucre. Versez de l'eau bouillante jusqu'au sommet. Après avoir roulé, tournez un peu pour que le sable se dissolve. Couvrez le pot avec une serviette ou une couverture. Après refroidissement complet, placez-le dans le garde-manger.

Méthode 2

Mettre les framboises dans un bocal et couvrir d'eau bouillante. Après 20-30 minutes, lorsque l'eau a refroidi, versez-la dans une casserole et faites bouillir. Ajouter le sucre et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il se dissolve. Verser le sirop sur les baies et rouler. Envelopper et laisser refroidir complètement.

2. Compote de framboises et groseilles

Ce qui est necessaire

• l'eau;
• 300 g de sucre;
• 300 g de framboises;
• 300 g de groseilles;
• 1 pincée d'acide citrique.

Comment cuisiner la compote

Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Ajouter le sucre, et après dissolution, ajouter les framboises, les groseilles et l'acide citrique. Laisser en feu pendant 5-7 minutes. Puis couvrir et refroidir.

Comment préparer la compote pour l'hiver

Versez d'abord les groseilles dans le bocal, puis les framboises. Ajouter l'acide citrique avec le sucre et verser de l'eau bouillante sur environ un tiers du volume. Couvrir avec un couvercle, placer un torchon dessus et laisser reposer 10 minutes.

Faites bouillir plus d'eau et versez le pot sous le cou et roulez-le immédiatement. Envelopper et laisser refroidir complètement.

3. Compote de framboises aux fraises

Ce qui est necessaire

• l'eau;
• 250 g de sucre;
• 300 g de framboises;
• 250g de fraises.

Comment cuisiner la compote

Dissoudre le sucre dans une casserole avec de l'eau bouillante. Ajouter les framboises avec les fraises et cuire 3 à 5 minutes après ébullition. Refroidir sous un couvercle fermé.

Comment préparer la compote pour l'hiver

Mettre les fraises et les framboises dans un bocal. Verser de l'eau bouillante dessus, couvrir et laisser reposer 20-30 minutes. Égoutter l'eau dans une casserole. Faire bouillir, ajouter le sucre et cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il se dissolve.

Versez le sirop sur les baies pour que le pot soit plein à ras bord. Rouler et envelopper jusqu'à refroidissement complet.

4. Compote de framboises et cerises

Ce qui est necessaire

• l'eau;
• 200 g de sucre;
• 300 g de framboises;
• 200-300 g de cerises.

Comment cuisiner la compote

Faites bouillir de l'eau et ajoutez-y du sucre. Après dissolution complète, mettre les framboises et les cerises et cuire pendant 5-7 minutes. Retirer du feu, couvrir et refroidir.

Comment préparer la compote pour l'hiver

Mettez les baies dans un bocal.

Faire bouillir l'eau. Ajouter le sucre et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il se dissolve. Remplissez le pot jusqu'au sommet avec le sirop préparé. Couvrir avec un couvercle et placer dans une casserole sur une grille ou une serviette. Remplissez d'eau chaude pour qu'elle n'atteigne pas le haut du pot de quelques centimètres. Porter à ébullition et stériliser 15-20 minutes. Ensuite, roulez.

5. Compote de framboises au citron

Ce qui est necessaire

• 300 g de sucre;
• l'eau;
• 600 g de framboises;
• 2-3 tranches de citron.

Comment cuisiner la compote

Dissoudre le sucre dans l'eau bouillante. Ajouter les framboises et cuire 2 à 5 minutes. Ajoutez le citron, éteignez le feu, couvrez et laissez refroidir.

Comment préparer la compote pour l'hiver

Placer les framboises et les tranches de citron dans un bocal.

Faire bouillir le sucre et l'eau. Verser le sirop dans le bocal et couvrir avec le couvercle. Placer dans une casserole sur un support, couvrir d'eau et stériliser à petite ébullition pendant 12-15 minutes. Ensuite, roulez la boîte.

6. Compote de framboises et d'oranges

Ce qui est necessaire

• l'eau;
• 250 g de sucre;
• 600 g de framboises;
• 2-3 tranches d'orange.

Comment cuisiner la compote

Faire bouillir de l'eau dans une casserole et dissoudre le sucre. Ajouter les framboises et cuire 2 à 5 minutes. Puis couvrir, ajouter l'orange et laisser refroidir.

Comment préparer la compote pour l'hiver

Mettez les framboises et l'orange dans un bocal. Ajouter de l'eau bouillante et laisser infuser.

Après 20-30 minutes, égouttez l'eau refroidie. Faites-le bouillir, ajoutez le sucre et attendez qu'il soit complètement dissous.

Verser le sirop chaud sur les framboises et l'orange pour que le bocal soit rempli à ras bord. Roulez le couvercle, laissez sous une couverture ou une serviette jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

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7. Compote de framboises et groseilles

Ce qui est necessaire

• l'eau;
• 250 g de sucre;
• 300 g de framboises;
• 250 g de groseilles à maquereau;
• ½ cuillère à café d'acide citrique.

Comment cuisiner la compote

Dans une casserole, porter l'eau à ébullition et dissoudre le sucre. Ajouter les framboises avec les groseilles à maquereau et l'acide citrique. Au bout de 3 à 5 minutes, retirer du feu, couvrir et laisser refroidir.

Comment préparer la compote pour l'hiver

Mettez les framboises et les groseilles à maquereau dans un bocal. Versez de l'eau bouillante dessus et partez. Après 20-30 minutes, lorsque l'eau est refroidie, égouttez-la et faites-la bouillir.

Couvrir les baies de sucre, ajouter de l'acide citrique et verser la même eau bouillante jusqu'au sommet. Enroulez le couvercle, enveloppez-le dans une couverture ou des serviettes et attendez que la boisson refroidisse.

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8. Compote de framboises et menthe

Ce qui est necessaire

• l'eau;
• 250 g de sucre;
• 600 g de framboises;
• 2-3 brins de menthe;
• 1 pincée d'acide citrique.

Comment cuisiner la compote

Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Ajouter le sucre, et quand il se dissout, ajouter les framboises et cuire pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite la menthe, couvrez et laissez refroidir.

Comment préparer la compote pour l'hiver

Verser la menthe sur l'eau bouillante et mettre dans un bocal avec les framboises. Saupoudrer d'acide citrique.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Ajouter le sucre et attendre qu'il soit complètement dissous. Verser le sirop dans un bocal et couvrir avec un couvercle.

Placez un support ou une serviette au fond du pot. Déposez dessus un pot de compote. Remplissez d'eau chaude pour qu'elle n'atteigne pas le sommet pendant quelques centimètres. Stériliser à feu moyen pendant 15-20 minutes. Ensuite, roulez la boîte.

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9. Compote de framboises à l'anis et à la cardamome

Ce qui est necessaire

• l'eau;
• 300 g de sucre;
• 800 g de framboises;
• 3 cardamome entières
• ½ cuillère à café de graines d'anis.

Comment cuisiner la compote

Ajouter le sucre à l'eau bouillante et attendre qu'il se dissolve. Garnir de framboises, de cardamome et d'anis. Cuire 2 à 5 minutes. Refroidir sous un couvercle fermé.

Comment préparer la compote pour l'hiver

Faire bouillir le sucre et l'eau, ajouter les épices et cuire 5 minutes. Ajouter les framboises. Une fois la compote bouillie, versez-la dans un bocal.

Couvrir et stériliser dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Puis refroidir et mettre dans un endroit sombre et frais.

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