15 recettes de cookies aux pépites de chocolat que vous voudrez certainement essayer

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Avec des morceaux de chocolat, noix, caramel, noix de coco, menthe, orange et plus encore. Les dents sucrées ne pourront pas résister !

1. Biscuits au chocolat avec du cacao

Ingrédients

• 180 g de farine;
• 60 g de cacao en poudre non sucré;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 230 g de beurre;
• 150-200 g de cassonade;
• 1 oeuf.

Préparation

Mélanger la farine, le cacao et la levure chimique. Battre la moitié du beurre ramolli et du sucre au batteur. Faire fondre le beurre restant, l'ajouter au mélange de sucre avec l'oeuf et battre à nouveau. Mélanger le mélange beurre et farine.

Façonner la pâte en un biscuit et placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Placer dans un four préchauffé à 180°C pendant 17-18 minutes.

2. Biscuits aux morceaux de chocolat

Ingrédients

• 100 g de sucre blanc;
• 160 g de cassonade;
• 1 cuillère à café de sel
• 115 g de beurre;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 155 g de farine;
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 110 g de chocolat au lait;
• 110g de chocolat noir.

Préparation

Mélangez deux types de sucre, du sel et du beurre fondu. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à consistance lisse. Tamiser la farine avec le bicarbonate de soude, ajouter à la masse préparée et mélanger. Casser le chocolat en morceaux moyens et l'ajouter à la pâte.

Couvrir le récipient avec tous les ingrédients d'un film alimentaire et réfrigérer au moins une demi-heure. Former des boules de pâte et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Les boules vont glisser pendant la cuisson, placez-les donc à au moins 10 cm de distance et à 5 cm des bords de la plaque de cuisson. Enfournez à 180°C pendant 12-15 minutes et laissez refroidir complètement.

3. Biscuits marbrés aux pépites de chocolat

Ingrédients

• 150 g de farine;
• 60 g de cacao en poudre non sucré;
• 200 g de sucre glace + pour rouler;
• une pincée de sel;
• 1½ cuillère à café de levure chimique
• 60 g de beurre;
• 2 oeufs;
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Préparation

Tamiser la farine, le cacao, le sucre glace, le sel et la levure et remuer. Utilisez une fourchette pour frotter le mélange avec du beurre ramolli. Fouetter séparément les œufs et l'extrait de vanille. Mélanger le mélange d'œufs avec le mélange de farine. Couvrir le récipient d'un film alimentaire et réfrigérer pendant une heure.

Roulez la pâte en petites boules et roulez-les bien dans le sucre en poudre. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, éloignés les uns des autres. Enfournez 12 minutes à 190°C. Sous l'influence de la chaleur, les cookies vont glisser et devenir comme s'ils étaient fêlés.

4. Biscuits aux pépites de chocolat

Ingrédients

• 11 cuillères à café de pâte à tartiner au chocolat
• 100 g de beurre;
• 140 g de sucre;
• 1 oeuf;
• 140 g de farine;
• 40 g de cacao en poudre non sucré;
• 1 cuillère à café de levure chimique.

Préparation

Tapisser une assiette de film alimentaire et d'une cuillerée de pâte au chocolat. Placer au congélateur pendant la cuisson de la pâte. Battre le beurre ramolli et le sucre au batteur. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Ajouter la farine, le cacao et la levure et pétrir la pâte.

Divisez-le en 11 parties égales et chaque partie est coupée en deux. Aplatir un morceau, y déposer la pâte de chocolat congelée et couvrir avec l'autre moitié. Pincez les bords et formez une boule. Aveugler le reste des cookies de la même manière. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et enfourner 10-12 minutes à 180°C.

5. Biscuits au chocolat et à la noix de coco

Ingrédients

• 250 g de beurre;
• 130 g de sucre;
• 1 cuillère à café de sucre vanillé
• une pincée de sel;
• 2 oeufs;
• 50 g de cacao en poudre non sucré;
• 500 g de farine;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 100 g de flocons de noix de coco;
• 80 g de sucre glace;
• 2 blancs d'œufs;
• 1-2 cuillères à soupe de lait concentré;
• 100 g de chocolat blanc.

Préparation

Frotter le beurre ramolli, le sucre, le sucre vanillé et le sel avec une fourchette. Ajouter les œufs et bien battre. Verser le cacao. Ajouter la farine tamisée et la levure chimique par portions, en remuant jusqu'à consistance lisse.

Pour la garniture, mélangez des flocons de noix de coco, du sucre en poudre, des protéines brutes et du lait concentré. Faire un gâteau avec un petit morceau de pâte, y déposer une boule de garniture, fixer les bords et former un biscuit oblong. Aveugler le reste des cookies de la même manière.

Déposez-le sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Enfournez 15 minutes à 180°C. Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain de vapeur. Placez le mélange dans un sac et versez les biscuits dessus.

6. Biscuits au cacao et au chocolat

Ingrédients

• 180 g de beurre;
• 1 oeuf;
• 150 g) sucre;
• 200 g de chocolat noir;
• 210 g de farine;
• une pincée de vanilline;
• 90 g de cacao en poudre non sucré;
• ½ cuillère à café de levure chimique.

Préparation

Battre le beurre ramolli et l'oeuf au batteur, ajouter le sucre et battre à nouveau. Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain de vapeur, refroidir légèrement et ajouter au mélange de beurre. Mélanger la farine, la vanilline, le cacao et la levure chimique. Verser le mélange de farine dans le mélange de beurre et pétrir la pâte.

Former une boule, envelopper de film alimentaire et réfrigérer 15 minutes. Ensuite, roulez une saucisse de 5 à 6 cm hors de la pâte, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et placez-la au réfrigérateur pendant encore une heure.

Coupez la saucisse en morceaux de 5 à 7 millimètres et placez-la sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four à 165°C pendant 20-22 minutes.

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7. Biscuits aux pépites de chocolat sans œufs

Ingrédients

• 230 g de beurre;
• 200 g de sucre;
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 60 ml de lait;
• 60 g de cacao;
• 340 à 380 g de farine + pour saupoudrer;
• 2 cuillères à café de levure
• un peu d'huile végétale.

Préparation

Bien battre le beurre ramolli et le sucre au batteur. Verser l'extrait de vanille et le lait, fouetter, ajouter le cacao et battre à nouveau. Tout en remuant, ajouter le mélange farine et levure par portions. Pétrir la pâte.

Saupoudrer de farine sur la table, mettre la pâte dessus et saupoudrer légèrement de farine également. Étalez une fine couche et découpez les formes. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graisser avec de l'huile et y déposer les biscuits.

Enfournez 10-15 minutes à 200°C. Sortir du four et laisser reposer 10 minutes.

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8. Biscuits au café au chocolat et aux noix

Ingrédients

• 115 g de beurre;
• 70 g de chocolat noir;
• 1½ cuillère à soupe de café instantané;
• 150 g de sucre blanc;
• 150 g de cassonade;
• 2 oeufs;
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 250 g de farine;
• 40 g de cacao en poudre non sucré;
• ½ cuillère à café de levure chimique;
• cuillère à café de sel;
• 120 g de noix concassées + pour saupoudrer;
• un peu d'huile végétale.

Préparation

Tout en remuant, faites fondre le beurre et le chocolat au bain de vapeur. Retirer du feu, ajouter le café, obtenir une consistance homogène et laisser refroidir légèrement. Ajouter le sucre, les œufs et l'extrait de vanille et bien mélanger.

Mélanger la farine, le cacao, la levure chimique et le sel dans un récipient séparé. Faire une dépression au centre, ajouter la masse de chocolat et pétrir la pâte. Ajouter les noix et remuer.

Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et badigeonner d'huile. Déposez la pâte et saupoudrez de noix sur chaque biscuit. Enfournez 10 minutes à 180°C et laissez refroidir complètement.

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9. Biscuits aux pépites de chocolat à trois ingrédients

Ingrédients

• 20 g de farine;
• 20 g de fécule de maïs;
• 115 g de chocolat au lait;
• un peu de beurre.

Préparation

Tamiser la farine et l'amidon. Casser le chocolat et le faire fondre au micro-ondes ou au bain de vapeur. Mélanger tous les ingrédients et placer la pâte molle dans un sac de cuisson. Beurrer une plaque à pâtisserie et façonner des biscuits. Enfournez à 160°C pendant environ 10 minutes et laissez refroidir complètement.

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Dix. Biscuits au chocolat et au beurre d'arachide sans cuisson

Ingrédients

• 115 g de beurre;
• 50 g de cacao en poudre non sucré;
• 300-400 g de sucre;
• 120 ml de lait;
• 300-400 g de flocons d'avoine instantanés;
• 120 g de beurre de cacahuètes;
• 1½ cuillère à café d'extrait de vanille.

Préparation

Mettre le beurre tranché, le cacao, le sucre et le lait dans une casserole. Remuer et porter à ébullition à feu moyen. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 1,5 minutes.

Retirez la casserole du feu. Ajouter les flocons d'avoine, le beurre d'arachide et l'extrait de vanille et remuer. Formez des biscuits et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Laissez-le pendant 30-40 minutes. Si les cookies ne prennent pas longtemps, placez-les au réfrigérateur pendant un certain temps.

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11. Cookies aux pépites de chocolat sans farine

Ingrédients

• 125 g de beurre;
• 200 g de chocolat noir;
• 2 oeufs;
• 100 g de sucre blanc;
• 100 g de cassonade;
• 30-40 g de poudre de cacao non sucrée;
• une pincée de sel;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 130g de fécule de maïs.

Préparation

Tout en remuant, faites fondre le beurre et le chocolat dans un bain de vapeur et laissez refroidir. Battre les œufs et deux types de sucre avec un mélangeur. Ajouter le chocolat et remuer. Ajouter le cacao, le sel, la levure et l'amidon et pétrir la pâte.

Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180°C pendant 10-12 minutes.

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12. Biscuits au chocolat et à la menthe avec crème au beurre

Ingrédients

• 80 g de beurre;
• 100 g de sucre glace;
• 1 jaune d'oeuf;
• une pincée de sel;
• 140 g de farine;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3 brins de menthe;
• 100 g de chocolat noir;
• 250 g de fromage à la crème;
• 2-3 cuillères à soupe de sucre;
• un peu de liqueur de menthe - facultatif.

Préparation

Battre le beurre et le sucre glace au batteur. Ajouter le jaune et le sel et battre à nouveau. Tamiser la farine avec la levure chimique, ajouter au mélange de beurre et bien mélanger. Ajouter les feuilles de menthe finement hachées et le chocolat grossièrement râpé.

Divisez la pâte en deux et roulez chaque partie en boudin. Coupez-les en morceaux moyens et formez des boules. Aplatissez-les légèrement en les plaçant sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placer dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes puis refroidir.

Fouetter le fromage à la crème et le sucre avec un mélangeur. Ajouter la liqueur de menthe à la crème, si désiré. Étaler la garniture sur la moitié du biscuit et couvrir avec le reste du biscuit. Placer le dessert au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.

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13. Cookies aux pépites de chocolat aux zestes d'orange

Ingrédients

• 4 jaunes d'œufs bouillis;
• 100 g de beurre;
• 70 g de sucre glace;
• une pincée de sel;
• 1 orange;
• 110 g de farine;
• 30 g de cacao en poudre non sucré.

Préparation

Passer les jaunes au tamis. Ajouter le beurre ramolli, le sucre glace et le sel et remuer. Ajouter le zeste d'orange finement râpé, la farine tamisée et le cacao et lisser le mélange. Former une boule, envelopper de film alimentaire et réfrigérer 40 minutes.

Abaisser la pâte refroidie en fines tranches et découper les biscuits. Déposez-le sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 15 minutes.

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14. Biscuits au chocolat au caramel

Ingrédients

• 200 g de farine;
• 1½ cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel;
• une pincée de vanilline;
• 20 g de cacao en poudre non sucré;
• 1 oeuf;
• 100g de sucre;
• 100 g de beurre;
• 150 g de caramel au beurre.

Préparation

Tamiser la farine, la levure chimique, le sel, la vanilline et le cacao et mélanger. Battre l'oeuf au fouet, ajouter le sucre et battre à nouveau. Mélanger le mélange de farine avec le mélange d'œufs. Ajouter le beurre fondu et pétrir la pâte. Formez-en une boule, enveloppez-la dans une pellicule plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Divisez la pâte en petits morceaux et roulez-les en boules. Faites-en des gâteaux, mettez-les sur le caramel, fixez les bords et roulez à nouveau les boules. Disposez-les bien écartés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Enfournez les cookies pendant 12 minutes à 180°C et laissez refroidir.

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15. Biscuits aux truffes

Ingrédients

• 150 g de beurre;
• 100g de sucre;
• 1 cuillère à café de sucre vanillé
• 4 jaunes d'œufs bouillis;
• 250 g de farine;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 70 g de cacao en poudre non sucré;
• 35 g de sucre glace.

Préparation

Moudre le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé. Hacher les jaunes avec une fourchette, les ajouter à la masse de beurre et bien mélanger. Ajouter la farine tamisée, la levure chimique et 25 g de cacao et pétrir la pâte.

Formez de petites pyramides et mettez au congélateur pendant 15 minutes. Déposez-les ensuite sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et placez-les dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes. Mélanger le cacao restant et le sucre en poudre. Tremper les biscuits chauds dans le mélange obtenu.

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