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2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55
Des combinaisons parfaites qui ont été inventées récemment et il y a 200 ans.
Combinaisons gastronomiques dans différents pays
Au Danemark et en Angleterre - café fromage
Les producteurs ont décidé d'expérimenter et d'ajouter du café en faisant bouillir le fromage afin d'obtenir un produit délicat dont le goût se révèle peu à peu. La fromagerie la plus célèbre qui en produit est située au Danemark. Pour la base, les variétés de fromages suédois et néerlandais Prästost et Gouda sont prises.
L'arôme et la saveur du café sont évidents lorsque le fromage est suffisamment mûr. Cela prend habituellement environ huit mois. Mais le résultat vaut le temps.
Le fromage inhabituel a frappé le goût du consommateur. Il est commandé pour de célèbres restaurants étoilés Michelin et vendu dans certains magasins au Danemark.
En Suède et en Finlande - fromage cuit au café
Depuis près de 200 ans, les Suédois et les Finlandais ont une tradition du fromage et du café. Le fromage, appelé kaffeos en Suède, est fabriqué à partir de colostrum de lait de vache avec l'ajout obligatoire de lait de chèvre et de renne. Le produit fini est cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, il est coupé en morceaux et mangé trempé dans du café. Parfois, des tranches de fromage rondes entières sont versées sur le café et laissées infuser pour être servies plus tard comme dessert.
Les ménagères modernes peuvent préparer non pas du fromage traditionnel pour le café, mais un gâteau au fromage, auquel de la farine, du beurre et de la crème ont déjà été ajoutés.
En France et en Colombie - fromages à pâte molle au café et au chocolat
Pour boire du café français, vous ajoutez du fromage à la crème à pâte molle directement dans la tasse. En Colombie, cette recette est populaire lorsqu'elle est combinée avec du chocolat chaud. D'abord, ils boivent une boisson avec une onctuosité agréable, puis mangent du fromage, qui a déjà acquis un goût de café délicat. Les fromages idéaux pour cette boisson sont le brie ou le camembert.
Si vous préparez du café selon une recette où le fromage se dissout rapidement dans la boisson, il est préférable d'utiliser du Philadelphia, du mascarpone ou d'autres variétés crémeuses.
3 recettes de café au fromage
Café classique au fromage
Ingrédients:
- 1 cuillère à café de café moulu;
- 50 ml d'eau;
- 100 g de fromage frais à pâte molle.
Préparation
Préparez une dose d'espresso et ajoutez de l'eau chaude à la force souhaitée. Mettez le fromage en dés dans une tasse, versez du café dessus et laissez infuser un peu. Ne remuez pas. Buvez du café et grignotez du fromage fondu.
Café fouetté au fromage
Ingrédients:
- 2 tranches de fromage à la crème;
- 1 tasse d'expresso
- eau chaude au goût;
- sucre au goût.
Préparation
Préparez la force de café dont vous avez besoin. Transférer la boisson et le fromage dans un mélangeur, bien fouetter jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le sucre à volonté et verser dans une tasse.
Café au fromage, lait et sucre en poudre
Ingrédients:
- 1 portion d'expresso;
- 30 ml d'eau;
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 2 tranches de fromage à la crème;
- 50 ml de lait;
- sucre au goût.
Préparation
Ajouter de l'eau chaude à l'espresso. Fouetter le lait chaud, la poudre, le fromage, le sucre dans un mixeur. Versez le mélange obtenu dans le café et remuez doucement.