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2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-13 01:31
Si vous aimez les brownies, le cheesecake et le Red Velvet, alors ce dessert est l'incarnation parfaite d'un simple trio dans un plat. Lumineux, avec une riche saveur de chocolat, une garniture de fromage délicate et une texture agréable - un vrai cadeau pour tout amateur de douceur.
Ingrédients
Pâte:
- 2 oeufs;
- 115 g de beurre;
- 110g de sucre;
- 20 g de cacao;
- 1 cuillère à soupe de gel colorant rouge
- 95g de farine.
Remplissage:
- 130 g de fromage à la crème;
- 1 jaune d'oeuf;
- 35g de sucre.
Préparation
Le brownie doit être filandreux et assez dense, il n'est donc pas nécessaire d'être zélé pour battre des œufs, comme cela se fait souvent lors de la fabrication de biscuits. Lorsque les blancs et les jaunes se sont réunis, vous pouvez arrêter.
Coupez le beurre en cubes et faites-le fondre sur la cuisinière ou au micro-ondes. Laisser refroidir légèrement et fouetter avec le sucre.
Ajoutez ensuite les œufs et fouettez bien le mélange.
Maintenant, la masse résultante peut être combinée avec du cacao et de la farine tamisés. Lors de l'ajout d'ingrédients secs, pétrir la pâte avec une cuillère exactement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Avec un pétrissage prolongé, le gluten de la farine commence à prendre de la force - vous pouvez obtenir une croûte aussi dure qu'une sole.
Colorez la pâte avec du colorant alimentaire en gel rouge.
Tapisser un carré d'environ 20 x 20 cm de papier sulfurisé, badigeonner d'une goutte d'huile et étaler la pâte. Gardez environ un demi-verre de pâte pour la décoration.
Fouettez les ingrédients de la garniture au fromage et étalez-les uniformément sur la surface de la pâte avec une spatule en silicone. Répartir les portions de pâte à base de fromage restante dans un ordre aléatoire. Mélangez la couche supérieure de pâte et la garniture au fromage à l'aide d'un couteau de table ou d'un cure-dent pour créer un motif marbré.
Cuire les brownies à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes. Démoulez ensuite, coupez, et après refroidissement complet, vous pourrez déguster.
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