12 collations simples qui vous aideront dans toutes les situations

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Si des invités sont déjà sur le pas de la porte, préparez des petits pains avec des cornichons, des champignons farcis, des mini pizzas ou des pommes en pâte. C'est rapide, savoureux et beau.

1. Paniers de concombres au saumon fumé

Ingrédients

• 1½ gros concombre;
• 120 g de fromage à la crème;
• ½ bouquet d'aneth;
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• ½ cuillère à café de jus de citron;
• ¼ une cuillère à café de poivre noir moulu;
• 120g de saumon fumé.

Préparation

Couper les concombres en 12 tranches de 2 cm d'épaisseur (les mégots doivent être coupés). Utilisez une petite cuillère pour faire une dépression à environ la moitié de chaque cercle. Transférer les concombres sur une serviette en papier pendant 15 minutes pour égoutter tout excès de liquide.

Pendant ce temps, mélanger le fromage à la crème, l'aneth haché (laisser quelques brindilles pour la garniture), le zeste, le jus et le poivre noir. Remplissez chaque panier avec ½ cuillère à café de crème au beurre.

Coupez le saumon en petites lanières fines, roulez-les en rouleaux et placez-les sur la crème. Mettez un petit brin d'aneth à l'intérieur de chaque rouleau de poisson.

2. Champignons farcis

Ingrédients

• 250 g de saucisses;
• 250 g de fromage à la crème;
• 250 g de chapeaux de champignon.

Préparation

Broyer les saucisses et les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placer les saucisses dans un bol et mélanger avec le fromage à la crème.

Remplissez les champignons avec le mélange obtenu et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient dorés.

3. Crostini aux tomates et mozzarella

Ingrédients

• 24 fines tranches de baguette;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 400 g de tomates concassées dans leur jus;
• 200 g de mozzarella;
• quelques brins de basilic;
• cuillère à café de sel de mer;
• ¼ une cuillère à café de poivre noir moulu;
• 2 gousses d'ail.

Préparation

Déposer la baguette sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Les graisser avec de l'huile et cuire au four préchauffé à 220 °C pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Pendant ce temps, mélanger les tomates, la mozzarella en dés, les feuilles de basilic hachées, le sel et le poivre.

Couper les gousses d'ail en deux et en frotter les tranches de baguette grillées et légèrement refroidies. Ensuite, placez le mélange de fromage sur le pain.

4. Olives au four dans la pâte au fromage

Ingrédients

• 200 g de cheddar râpé;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• ½ tasse de farine;
• ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne;
• 24 olives farcies.

Préparation

Mélanger le fromage et le beurre. Ajouter la farine et le poivre et bien mélanger. Enveloppez les olives dans la pâte à fromage et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

5. Petits pains aux cornichons

Ingrédients

• 5 pains pita minces;
• 250 g de fromage à la crème;
• 450 g de jambon;
• 7 cornichons.

Préparation

Étaler du fromage à la crème sur le pain pita. Garnir de fines tranches de jambon et les recouvrir d'une autre couche de fromage à la crème.

Couper les concombres en deux dans le sens de la longueur. Placez-les côté plat sur le fromage, enveloppez et coupez le pain pita en tranches. Vous pouvez également ajouter des concombres entiers si vous le souhaitez, mais vous en aurez besoin de plus.

Piquer les rouleaux avec des brochettes pour qu'ils ne se défont pas. Si vous ne prévoyez pas de servir les rouleaux immédiatement après la cuisson, réfrigérez-les.

6. Chips de courgettes

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes;
• 1 ½ cuillère à soupe d'huile d'olive
• ⅓ verres de parmesan râpé;
• ⅓ verres de chapelure;
• quelques brins de basilic;
• 1 gousse d'ail;
• cuillère à café de sel;
• cuillère à café de poivre noir moulu.

Préparation

Coupez les courgettes en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur, badigeonnez-les d'huile d'olive sur toutes les faces. Mélanger le parmesan, la chapelure, les feuilles de basilic hachées, l'ail haché, le sel et le poivre.

Tremper les courgettes dans le mélange de fromage et les placer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire les chips dans un four préchauffé à 220°C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

7. Filet de plie au four de Jamie Oliver

Ingrédients

• 450 g de filet de plie;
• 50 g de farine tamisée;
• sel de mer au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 2 gros œufs;
• 2 poignées de chapelure
• 1 cuillère à soupe de paprika;
• un peu d'huile d'olive.

Préparation

Couper les filets en petites lanières. Trempez-les d'abord dans la farine mélangée aux épices, puis dans les œufs battus, et enfin dans un mélange de biscottes et de paprika.

Placer le poisson sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four préchauffé à 220°C pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir avec une sauce tartare, de l'aïoli ou du ketchup.

8. Canapés de poulet à la sauce piquante

Ingrédients

• 600 g de poitrines ou de cuisses de poulet;
• 2 cuillères à soupe de beurre d'olive ou fondu
• 2 cuillères à soupe de miel;
• 1 cuillère à soupe d'écorce d'orange
• 1 cuillère à café de sauce chili
• ½ cuillère à café de sel;
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu.

Préparation

Coupez le poulet en cubes d'environ 2,5 cm de large, mélangez le reste des ingrédients, ajoutez le poulet à la sauce et remuez. Laisser mariner 10 minutes.

Placer les morceaux de viande sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou de papier parchemin. Arrosez du reste de marinade et faites rôtir le poulet dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 à 20 minutes.

Piquer chaque poulet avec une brochette avant de servir.

9. Mini-pizza

Ingrédients

• 8 tranches de pain fines (choisissez un pain qui ne s'effritera pas ou ne se brisera pas lorsqu'il est enroulé);
• 16-24 tranches minces de salami;
• 1 tasse de mozzarella râpée
• ½ verre de lait;
• ¼ verres de parmesan râpé;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation

Couper les croûtes du pain pour former des rectangles réguliers. Rouler délicatement chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie.

Saupoudrer de mozzarella sur le pain, garnir de 2-3 tranches de salami et rouler fermement. Tremper dans le lait et saupoudrer de parmesan, en laissant un peu de fromage pour plus tard.

Faites frire les mini pizzas dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile. Placer sur une assiette, saupoudrer de parmesan et servir avec la sauce de votre choix.

10. Oeufs farcis au bacon

Ingrédients

• 12 œufs;
• 6 tranches de bacon;
• ½ tasse de mayonnaise;
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• ½ cuillère à café de paprika;
• sel de mer au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• quelques brins de persil.

Préparation

Faire bouillir des œufs durs. Pendant qu'ils refroidissent, faites frire le bacon à feu moyen pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ensuite, coupez-le en petits morceaux.

Épluchez les œufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes et placez-les dans un bol séparé. Mélanger les jaunes, le bacon, la mayonnaise, la moutarde et les épices jusqu'à consistance lisse. Remplissez la protéine avec ce mélange.

Saupoudrer de paprika ou de poivre sur les œufs avant de servir et garnir de persil haché.

11. Pommes à la bière

Ingrédients

• 1 verre d'huile végétale;
• 1 œuf large;
• 1 verre de bière;
• 1 tasse de farine tamisée
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle
• ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne;
• 3 grosses pommes.

Préparation

Versez 5 cm d'huile dans une casserole profonde et faites-la chauffer à feu moyen à 190°C. Si vous n'avez pas de thermomètre, jetez un morceau de pommes de terre dans la casserole. Si l'huile qui l'entoure commence à grésiller, c'est qu'elle a atteint la bonne température.

Pendant ce temps, fouetter le blanc d'œuf et mélanger avec la bière, la farine et les épices jusqu'à consistance lisse.

Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en tranches d'environ 0,5 cm de large. Plongez-les dans la pâte et plongez-les dans l'huile chauffée pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient dorées. Placer les pommes sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse.

Soit dit en passant, si vous préférez l'option sans alcool, remplacez la bière par de l'eau gazeuse.

12. Fruits à la sauce sucrée

Ingrédients

• 30 g de fromage à la crème;
• vanilline sur la pointe d'un couteau;
• 1 cuillère à soupe d'écorce d'orange
• 60 g de sucre glace;
• 60 ml de jus d'orange;
• 60 ml de crème fouettée;
• n'importe quel fruit.

Préparation

Utilisez un mélangeur pour mélanger le fromage à la crème, la vanilline et le zeste. Ajoutez ensuite le sucre glace petit à petit en fouettant la sauce à chaque fois. Verser le jus d'orange, battre au mixeur. Ajouter la crème et fouetter la sauce jusqu'à consistance lisse.

Servir avec tous les fruits que vous aimez. S'ils sont gros, comme des pommes ou des bananes, coupez-les en tranches. Cela permettra de les tremper plus facilement dans la sauce sucrée.