11 mythes sur l'alimentation auxquels vous devriez cesser de croire

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Des stéréotypes nutritionnels que les scientifiques ont longtemps niés.

1. Il existe des aliments spéciaux à partir desquels vous perdez du poids ou prenez du poids

Le changement de poids est influencé par les informations sur le bilan énergétique. la différence entre les calories consommées et brûlées. Dans le même temps, il n'est pas si important de quels produits vous obtenez de l'énergie. Vous pouvez prendre du poids avec un régime strict de poitrine de poulet et de riz brun, si vous en mangez beaucoup, et perdre du poids avec des hamburgers.

Les aliments contenant des calories dites négatives ne seront pas non plus une pilule magique. Ils comprennent généralement les concombres, le chou, le céleri. Soi-disant, le corps dépense plus d'énergie pour leur traitement qu'il n'en reçoit. La théorie des calories négatives n'est pas soutenue par la science. Peu importe le nombre de calories contenues dans le produit, le corps dépensera 3 à 30 % pour sa digestion. Les aliments peuvent-ils contenir des calories négatives ? de sa valeur énergétique.

2. Pour perdre du poids, vous devez réduire votre apport en glucides

À moins que vous ne soyez un bodybuilder professionnel qui tente péniblement de réduire votre pourcentage de graisse corporelle de 8% à 5% avant une compétition, rééduquez les glucides à votre menu. Vous perdrez du poids lorsque vous êtes en déficit calorique et prendrez du poids lorsque vous êtes en excès, et la quantité de glucides dans votre alimentation n'affecte pas de manière significative ce processus.

D'un autre côté, ce mythe a une base: les glucides retiennent l'eau dans le corps et une forte restriction de leur consommation entraînera vraiment une perte de poids - en raison des liquides. Il reviendra dès que vous recommencerez à manger des glucides. Et vous devrez les remettre au menu, car le glucose donne de l'énergie au cerveau et est impliqué dans le mécanisme de production de l'hormone de la joie - la sérotonine. Ce n'est pas un hasard si les personnes qui suivent un régime long et pauvre en glucides se retrouvent moins intelligentes et ennuyeuses. Cet effet est soutenu par la recherche sur les régimes amaigrissants à faible teneur en glucides. Effets sur la cognition et l'humeur. …

3. Une bonne nutrition est la clé d'un poids et d'un bien-être optimaux

Le but principal de l'alimentation est de fournir à l'organisme l'énergie nécessaire au fonctionnement de l'organisme, protéines, graisses, glucides, fibres, micro-éléments. Et ce n'est pas si important à l'aide de quels produits le corps en est fourni. Dans le même temps, si vous suivez de manière obsessionnelle les principes d'une bonne nutrition, vous pouvez tomber malade d'orthorexie mentale. - un trouble mental dans lequel une personne éprouve de l'anxiété et de la culpabilité pour les "mauvais" aliments au menu.

4. Le gluten doit être évité

Le gluten est une protéine complexe présente dans de nombreux grains et céréales. On lui attribue un effet destructeur sur les intestins, entraînant une atrophie de la muqueuse du côlon, une altération de l'absorption des graisses et des vitamines et un effet négatif sur le métabolisme. Tout cela est vrai pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque - intolérance au gluten. Mais seulement 1% d'entre eux en souffrent. Anticorps antiendomysium versus antigliadine dans le dépistage de la maladie cœliaque en population générale. population de la Terre.

Dans le même temps, pour les personnes en bonne santé, abandonner le gluten n'a non seulement aucun sens, mais peut également être dangereux. Il dirige. à une diminution de l'immunité et à une diminution du nombre de bactéries bénéfiques dans l'intestin avec une augmentation simultanée du nombre de bactéries nocives.

5. Tout le monde a besoin d'une cure de désintoxication de temps en temps

Toute une industrie travaille sur ce mythe. On nous propose de "nettoyer" le corps des toxines à l'aide de smoothies miraculeux, d'infusions de concombre, de menthe et de suppléments secrets, etc. Les scientifiques soutiennent que la désintoxication n'existe que dans son aspect médical, lorsque les médecins sauvent une victime d'un empoisonnement.

Pour le reste des cas, il s'agit d'un stratagème marketing. Le corps élimine les toxines de lui-même à l'aide du foie, des reins, de la peau. S'il échoue, une aide médicale est nécessaire, pas des smoothies.

6. Si vous arrêtez de suivre un régime, vous reprendrez certainement du poids

En effet, les scientifiques ont noté le soi-disant effet yo-yo.: Les personnes qui ont suivi un régime très strict sont plus susceptibles de retrouver leur poids d'origine.

Mais le fait des restrictions alimentaires n'est pas d'une importance capitale en la matière. C'est juste qu'une personne recommence à consommer plus de calories qu'elle n'en dépense, et le poids revient. Les scientifiques notent que les raisons psychologiques de la prise de kilos après un régime jouent un rôle plus important que les raisons biologiques.

7. Vous devez boire deux litres d'eau propre par jour

En effet, l'eau est indispensable à l'organisme. Le principal marqueur de carence est la soif. … Par conséquent, si vous n'avez pas envie de boire, vous n'avez pas besoin de vous forcer.

Bien que les scientifiques américains aient déterminé Nutrition et alimentation saine, les hommes ont besoin de 15,5 verres (3,7 litres) d'eau par jour et les femmes de 11,5 verres (2,7 litres). De plus, 20% de cette quantité provient de la nourriture, et le reste doit être bu. Mais, malgré de tels calculs, les chercheurs pensent que de nombreuses personnes ont suffisamment et moins de volume.

De plus, vous n'avez pas à vous concentrer sur l'eau propre. Considérez toutes les boissons, y compris celles contenant de la caféine. Il possède que j'ai vu des publicités qui disent que les boissons contenant de la caféine vous hydratent aussi bien que l'eau. Est-ce vrai? action diurétique douce et élimine l'eau du corps, mais ne provoque pas L'effet des boissons caféinées, non caféinées, caloriques et non caloriques sur l'hydratation. déshydratation.

8. Vous ne pouvez pas manger des glucides et des graisses en même temps si vous voulez perdre du poids

On pense que ce mélange conduit au transport instantané des graisses dans les magasins dans le contexte d'une augmentation des niveaux d'insuline due à la consommation de glucides. En fait, les protéines peuvent également provoquer un pic. niveaux d'insuline. Par conséquent, si vous n'êtes pas prêt à limiter votre apport alimentaire avec du saindoux trempé dans du beurre, n'hésitez pas à mélanger n'importe quoi dans votre assiette.

De plus, selon les résultats d'études dans lesquelles un groupe de sujets a séparé les graisses et les glucides, et l'autre a mangé équilibré, cela a été établi. que les patients perdaient du poids de la même manière - uniquement en raison d'une diminution de l'apport calorique quotidien.

9. Vous ne pouvez pas manger la nuit

Les adeptes de ce mythe croient que les intestins cessent de fonctionner comme par magie après le coucher du soleil, de sorte que la nourriture se transforme en graisse ou pourrit à l'intérieur du tube digestif, empoisonnant le corps avec des toxines.

Il y a du vrai dans ce mythe. Diminue pendant le sommeil. salivation, pression du sphincter supérieur de l'œsophage. Dans le même temps, l'activité de l'intestin grêle est plus élevée la nuit, la plus forte sécrétion de suc gastrique est observée entre 22 et 2 heures. Et la vidange de l'estomac est plus influencée. rythmes circadiens individuels que l'heure de la journée.

Ainsi, une collation légère le soir sera parfaitement digérée. Et il est déconseillé de trop manger à tout moment de la journée.

10. Il existe un régime magique, il suffit de le trouver

Croyez que les critiques selon lesquelles "ce régime fonctionne à coup sûr" doivent être prises avec prudence. La base d'absolument tous les régimes alimentaires annoncés pour la perte de poids est une diminution de l'apport calorique quotidien. Dans certains cas, par exemple, lors de la restriction des glucides, le poids, comme déjà mentionné, peut diminuer en raison de la perte de liquide, mais cet effet est de courte durée.

11. Il existe des aliments qui stimulent le métabolisme

Les aliments contenant de la caféine ou certaines épices peuvent légèrement accélérer votre métabolisme à court terme. Cependant, cet effet est si négligeable. qu'il vaut mieux ne pas en tenir compte dans la stratégie de perte de poids.