Que vous arrive-t-il après avoir arrêté le sucre

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

La dépendance au sucre est un phénomène bien réel, comme, disons, la dépendance à la nicotine. Par conséquent, en abandonnant le sucre, même pendant un certain temps, vous risquez de ne pas rencontrer les sensations les plus agréables. Alors, que se passe-t-il lorsque vous vous limitez aux sucreries ?

Récompense naturelle, dose non naturelle

En neurosciences, la nourriture est appelée la « récompense naturelle ». Pour que nous puissions survivre en tant qu'espèce, des actions telles que manger, avoir des relations sexuelles, prendre soin des autres doivent être agréables pour le cerveau afin que nous voulions les répéter encore et encore.

À la suite de l'évolution, la voie mésolimbique s'est formée - c'est le genre de système dans le cerveau qui décode les récompenses naturelles. Lorsque nous faisons quelque chose d'agréable, le neurotransmetteur dopamine est libéré, que le cerveau utilise pour évaluer et motiver, renforçant les activités importantes pour la survie et la procréation. Cette connexion est nécessaire, par exemple, pour décider s'il faut manger un autre morceau de gâteau: « Oui, ce gâteau est vraiment bon. Nous devons nous souvenir pour l'avenir."

Bien sûr, tous les aliments ne sont pas créés égaux. La plupart des gens préfèrent les aliments sucrés aux aliments acides ou amers. Parce qu'au cours de l'évolution, notre système mésolimbique a appris que les aliments sucrés fournissent une source saine de glucides pour notre corps. Lorsque nos ancêtres cueillaient des baies, la logique était simple: acide signifie pas encore mûr, amer - attention, poison.

est une chose, mais depuis lors, notre alimentation a changé. Il y a dix ans, les scientifiques ont calculé que l'Américain moyen consomme 22 cuillères à café de sucre ajouté par jour, ce qui équivaut à 350 calories supplémentaires. Et le nombre a très probablement augmenté pendant cette période. Il y a quelques mois, des scientifiques britanniques ont déclaré qu'une femme britannique moyenne consomme 238 cuillères à café de sucre par semaine.

Aujourd'hui, alors que la commodité est devenue importante pour nous lors du choix des aliments, il est presque impossible de trouver des aliments transformés, des produits semi-finis, qui n'auraient pas de sucre ajouté - pour le goût, la conservation ou les deux.

Le sucre ajouté agit en catimini, et nous ne savons même pas que nous sommes accros. Tout comme les drogues - nicotine, cocaïne, héroïne - le cerveau est accro au plaisir du sucre.

La dépendance au sucre est réelle

Abandonner le sucre les premiers jours sera difficile. Beaucoup de gens commencent à manger massivement des aliments qui contiennent plus de glucides pour compenser le manque de sucre.

Il y a quatre composantes à toute dépendance: la consommation persistante, le sevrage, la soif et la sensibilisation croisée (en s'habituant à une substance, vous devenez enclin à d'autres dépendances plus fortes). Tous ces composants sont présents dans les envies de sucre.

Une expérience typique confirmant cela ressemble à ceci: chaque jour pendant 12 heures, les rats sont privés d'accès à la nourriture, et au cours des 12 heures suivantes, ils ont accès à une solution sucrée et à de la nourriture régulière. Après un mois de ce mode de vie, les rats présentent un comportement similaire à celui d'un toxicomane. En peu de temps, ils s'habituent à passer plus de temps avec la solution sucrée qu'avec de la nourriture ordinaire. Pendant la période de jeûne, ils développent des accès d'anxiété et de dépression. Et ils acquièrent rapidement d'autres addictions.

La consommation de sucre au fil du temps entraîne une production prolongée de dopamine et une plus grande stimulation des régions cérébrales productrices de plaisir. Et avec le temps, pour obtenir le même effet, il faut plus de sucre, car le cerveau en devient tolérant.

La dégradation du sucre est également réelle

En 2002, Carlo Colantuoni et ses collègues de l'Université de Princeton ont mené une expérience de routine sur des rats pour acquérir une dépendance au sucre, puis arrêter le sucre. Pour ce faire, ils ont soit été privés de nourriture, soit utilisé un médicament qui affecte le système de récompense dans le cerveau (il est utilisé dans le traitement de la dépendance aux opioïdes). Les deux méthodes ont entraîné des problèmes physiques: les rats claquaient des dents et secouaient involontairement la tête, et des tremblements des membres sont apparus. Le traitement médicamenteux a entraîné une augmentation de l'anxiété.

Des expériences similaires montrent un comportement similaire, similaire à la dépression, sur des tâches comme le test de nage forcée. Les rats accros au sucre sont plus susceptibles d'être passifs (juste nager dans l'eau) qu'actifs (essayer de sortir).

Et selon le sucre, l'abandon du sucre conduit à un comportement impulsif. Initialement, les rats ont été entraînés: s'ils appuient sur un levier, ils obtiennent de l'eau. Après cela, les animaux ont été placés dans des cages, où certains avaient accès à la fois à la solution sucrée et à l'eau ordinaire, tandis que d'autres n'avaient accès qu'à l'eau. Après 30 jours, les rats ont été à nouveau placés dans des cages à levier. Et il s'est avéré que les rats accros au sucre appuyaient beaucoup plus souvent sur le levier.

Ce sont bien sûr des extrêmes. Les gens ne se privent pas de nourriture pendant 12 heures pour se permettre de boire un soda ou de manger un beignet en fin de journée. Mais les études sur les rongeurs nous donnent certainement un aperçu des fondements neurochimiques de la dépendance au sucre, du sevrage du sucre et des changements de comportement.

Grâce à des dizaines de régimes populaires et à des conseils nutritionnels les plus vendus, nous connaissons le concept de dépendance au sucre. Ils mentionnent également le sevrage du sucre, qui entraîne généralement des fringales, entraîne une rupture du régime alimentaire et une alimentation impulsive de tout. Il existe des dizaines d'articles qui parlent de l'énergie illimitée et du bonheur retrouvé vécu par les personnes qui ont abandonné le sucre.

Voulez-vous encore abandonner le sucre pendant un certain temps? Alors vous vous demandez probablement combien de temps il faut pour faire face aux fringales et autres effets secondaires. Malheureusement, il n'y a pas de réponse exacte - tout est individuel. Mais une fois que vous aurez passé vos premiers jours les plus difficiles, la réponse de votre cerveau changera. Si vous essayez de manger quelque chose de sucré après quelques jours sans sucre, vous le trouverez trop sucré. La tolérance au sucre disparaît.

Comment se débarrasser de la dépendance au sucre aussi indolore que possible

Ne sautez pas complètement le sucre. Mieux vaut le faire progressivement. Par exemple, si vous buvez du thé avec deux cuillères à soupe de sucre, buvez-en un pendant un moment - il sera ainsi plus facile pour le corps de s'habituer au nouveau mode de vie.
Ne buvez pas de boissons sucrées. Les sodas et la plupart des jus conditionnés n'éteignent pas votre soif, mais contiennent généralement beaucoup de sucre.
Lorsque vous avez mangé le bonbon interdit, pratiquez-le - faites de l'exercice. L'activité physique favorise également la production de dopamine, donc le cerveau en recevra sa dose de plaisir. Et la prochaine fois, vous aurez plutôt envie de faire quelques squats que de manger une barre de chocolat.
Mangez moins que d'habitude. Comme nous l'avons déjà mentionné, le sucre est ajouté même aux produits où il ne devrait pas l'être en théorie. Par exemple, dans les produits semi-finis, afin qu'ils soient stockés plus longtemps.
Remplacez le sucre par du fructose. Le fructose est un sucre naturel présent dans tous les fruits, légumes et miel. Par conséquent, si vous voulez quelque chose de sucré, c'est un excellent substitut au sucre ordinaire, mais moins riche en calories.