Que cuisiner à partir de pommes, à l'exception de la charlotte

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Trois desserts insolites avec l'un des fruits les plus abordables.

1. Crumble aux pommes

La mie croustillante est la principale caractéristique du dessert anglais appelé crumble. Le mot crumble se traduit par « crumble », « saupoudrer ». En fait, c'est un croisement entre une casserole et une tarte en vrac. Il y a une garniture juteuse de fruits et de baies sous la mie dorée.

Les Britanniques cuisinent traditionnellement le crumble aux pommes.

Ingrédients

• 3-4 pommes aigres;
• 180 g de farine;
• 150 g) sucre;
• 150 g de beurre;
• 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine
• 1 cuillère à soupe de noix hachées
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne
• 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Préparation

Lavez et épluchez les pommes. Évider et couper en fines tranches de 1 à 2 cm de large. Faire fondre 50 g de beurre dans une petite casserole. Versez-y les pommes et 50 g de sucre (2 cuillères à soupe bombées). Faire mijoter les fruits dans du sirop de sucre jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et légèrement tendres.

Transférer les pommes dans un plat allant au four. Pendant qu'ils refroidissent, faites une pâte. Écraser le beurre restant, le sucre et la farine. Si vous aimez la cannelle, ajoutez 1 cuillère à café. La masse résultante doit ressembler à de la chapelure humide. Recouvrir les pommes de ce mélange.

Saupoudrer de noix hachées, de flocons d'avoine et de sucre de canne sur le dessus. Envoyez dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire pendant 30 à 40 minutes.

2. Pommes accordéon au four

Vous avez probablement déjà essayé les pommes de terre Hasselbeck. Selon ce principe, les filets de viande sont souvent cuits au four. Mais peu de gens savent ce que les pommes Hasselbeck peuvent être faites.

Ingrédients

• 2 grosses pommes sucrées;
• 4 cuillères à soupe de sucre de canne
• 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine, nécessitant une cuisson;
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 2 cuillères à café de farine;
• 1 cuillère à café de cannelle
• cuillère à café de sel;
• huile végétale pour lubrifier le moule;
• glace et caramel pour le service.

Préparation

Pelez les pommes douces mais assez dures. Il est pratique de le faire avec un épluche-légumes. À l'aide d'un outil spécial, retirez le noyau et coupez chaque fruit en deux.

Faire des coupes longitudinales dans chaque moitié.

Pour éviter de couper complètement la pomme par accident, placez la moitié entre deux omoplates en bois. Si la main tremble, le couteau reposera contre l'omoplate et vous empêchera de couper complètement le fruit.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et y placer les moitiés de pommes préparées.

Dans un bol séparé, mélanger 2 cuillères à soupe de sucre de canne, 1 ½ cuillère à soupe de beurre fondu et la cannelle. A l'aide d'un pinceau, étalez le mélange sur les pommes, recouvrez le moule de papier d'aluminium et mettez au four, préchauffé à 200°C, pendant 20 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 minutes.

A ce moment, mélanger le reste du sucre et le beurre fondu. Ajouter la farine, le sel et les flocons d'avoine. Farcir les pommes de ce mélange en ouvrant délicatement les assiettes. Remettre le moule au four encore 10 minutes.

Servir avec de la glace et du sirop de caramel.

3. Rouleaux de croûtons fourrés aux pommes

La disponibilité des ingrédients ainsi que la facilité de préparation rendent ce plat idéal pour le petit déjeuner.

Ingrédients

• 2 grosses pommes sucrées;
• 120 g de fromage à la crème;
• 30 g de beurre;
• 10 tranches de pain grillé;
• 2 oeufs;
• 3 cuillères à soupe de sucre de canne
• 3 cuillères à soupe de lait;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• ½ cuillère à café de cannelle.

Préparation

Coupez les pommes épluchées en petits cubes. Dans une petite casserole, mélangez-les avec le jus de citron et la cannelle. Cuire à feu vif pendant 3-4 minutes.

Coupez les croûtes du pain et roulez chaque tranche avec un rouleau à pâtisserie pour faire des couches carrées, pas plus de quelques millimètres d'épaisseur. Étaler du fromage sur chacun.

Placez la garniture aux pommes sur les couches de pain (1-2 cuillères à soupe chacune) et roulez-les.

Battre les œufs avec le lait. Graisser une poêle avec du beurre et bien la chauffer. Tremper les rouleaux dans le mélange d'œufs et les faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque vous retirez les petits pains de la poêle, saupoudrez-les de beaucoup de sucre (si vous n'avez pas de canne, utilisez du sucre ordinaire).

Servir avec du miel et du thé.