10 tartes aux prunes simples pour les amateurs d'acidité légère

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Le goût acidulé des prunes est parfaitement mis en valeur par le chocolat, les bananes, les pommes, le fromage cottage et la crème anglaise.

1. Tarte aux prunes sur crème sure

Ingrédients

• 5 œufs;
• 200 g de sucre;
• 200 g de crème sure, 15 % de matière grasse;
• 200 g de farine tamisée;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 750 g de prunes;
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Préparation

Utilisez un mélangeur pour transformer les œufs et le sucre en une masse blanche épaisse. En continuant de le battre, ajoutez la crème sure. Mélanger la farine et la levure et ajouter progressivement ce mélange à la crème sure, en remuant bien avec une cuillère ou une spatule.

Verser la pâte dans un plat allant au four chemisé de papier sulfurisé. Coupez les prunes en quartiers et retirez les noyaux. Placer les baies sur la pâte.

Cuire au four environ 45 minutes à 180°C. Saupoudrer le gâteau fini de sucre glace.

Une crème sure si différente: comment cuisiner des gâteaux et des tartes familiers depuis l'enfance →

2. Tarte aux prunes et chapelure de sable

Ingrédients

• 180 g de margarine;
• 180 g de sucre;
• 330 g de farine tamisée;
• 1 oeuf;
• une pincée de vanilline;
• ½ cuillère à café de levure chimique;
• ½ cuillère à café de cannelle
• 500 g de prunes.

Préparation

Mélanger 80 g de margarine, 80 g de sucre, 180 g de farine, l'œuf, la vanilline et la levure chimique. La pâte peut être pétrie à la main ou à l'aide d'un mélangeur.

Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé. Étaler la pâte sur le fond et réfrigérer une demi-heure.

Mettez le reste de margarine (100 g), le sucre (100 g) et la farine (150 g) dans un bol, ajoutez la cannelle et remuez jusqu'à ce qu'elle soit émiettée.

Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux. Placer les baies, côté coupé vers le haut, sur la pâte refroidie et saupoudrer de chapelure de sable. Cuire le gâteau à 180°C pendant une heure.

Comment faire de la pâte sablée: 3 recettes de base →

3. Pâte feuilletée aux prunes

Ingrédients

• 400 g de pâte feuilletée;
• 250 g de prunes;
• 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre;
• 100g de sucre;
• 2 cuillères à soupe de lait;
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Préparation

Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez la pâte en une fine plaque rectangulaire. Couper les prunes en deux, retirer les pépins et disposer les baies en bande au milieu de la pâte.

Saupoudrer les prunes d'amidon et de sucre. Faites des coupes en diagonale des deux côtés de la pâte de façon à obtenir plusieurs bandes de 1 à 2 cm de large.

Badigeonner le gâteau de lait. Cuire au four à 200°C pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrer de sucre glace sur le gâteau fini.

Que cuisiner de la pâte feuilletée: 20 plats rapides et savoureux →

4. Tarte au lait caillé aux prunes

Ingrédients

• 3 oeufs;
• 120g de sucre;
• 300 g de fromage cottage;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 120 g de farine;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de beurre
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 500 g de prunes.

Préparation

Amener les œufs et le sucre à une consistance crémeuse avec un mélangeur. Ajouter le fromage cottage et battre à nouveau le mélange. Versez l'huile et remuez. Mélanger la farine et la levure, verser ce mélange dans le caillé et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de chapelure. Des craquelins sont nécessaires pour que le gâteau puisse être facilement retiré.

Verser la pâte dans un moule et aplatir. Coupez les prunes en deux, retirez les graines et placez les baies sur la pâte, côté coupé vers le bas. Cuire le gâteau pendant 30 minutes à 170°C.

Petit-déjeuner parfait: barres de fromage blanc à la nectarine →

5. Tarte aux prunes et crème anglaise

Ingrédients

• 250 g de farine tamisée;
• 100 g de beurre;
• 350 ml + 5 cuillères à soupe de lait;
• 4 jaunes d'œufs;
• 125 g de cassonade;
• une pincée de vanilline;
• 400 g de prunes.

Préparation

Mélanger 200 g de farine et de beurre glacé, moulu sur une râpe. Versez 5 cuillères à soupe de lait froid et pétrissez la pâte.

Étaler et répartir la pâte sur le fond et les côtés du plat allant au four. Réfrigérer la poêle pendant que vous faites cuire la garniture.

Versez 350 ml de lait dans une casserole et portez à ébullition. Pendant ce temps, dans un autre bol, mélanger les jaunes, le sucre, la vanilline et le reste de la farine.

Remuer constamment, verser le lait chaud dans le mélange d'œufs et laisser mijoter jusqu'à ce que la crème épaississe.

Étaler la crème pâtissière sur la pâte refroidie. Coupez les prunes en fines tranches, retirez les graines. Placer les baies sur la crème en les pressant légèrement.

Cuire le gâteau à 190°C pendant environ une heure. Refroidir complètement avant de servir.

Recette pour une crème pâtissière douce et légère →

6. Tarte inversée aux prunes caramélisées

Ingrédients

• 2 oeufs;
• 300 g de sucre;
• une pincée de vanilline;
• 80 ml de lait;
• 150 g de beurre;
• 2 cuillères à café de levure
• 200 g de farine tamisée;
• 600 g de prunes.

Préparation

Utilisez un mélangeur pour transformer les œufs en une mousse épaisse. Ajouter 200 g de sucre et battre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la vanilline, le lait, 120 g de beurre fondu, la levure chimique et la farine. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux. Mettre 30 g de beurre dans une casserole et faire fondre à feu moyen. Ajouter 100 g de sucre, remuer et cuire jusqu'à coloration.

Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé. Étaler le caramel sur le fond, disposer les prunes côté coupé vers le bas et recouvrir de pâte.

Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant environ une heure. Cela peut prendre un peu moins de temps. Vérifiez donc l'état de préparation avec un cure-dent: il doit sortir du gâteau sec.

Laissez refroidir le dessert pendant 20 à 30 minutes avant de le démouler et de le retourner sur un plat.

Tarte Inversée Fraise Cardamome →

7. Tarte aux prunes et pommes

Ingrédients

• 3 oeufs;
• 200 g + 2 cuillères à café de sucre;
• 200 g de farine tamisée;
• une pincée de sel;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• une pincée de vanilline;
• 3 pommes moyennes;
• 300 g de prunes;
• 1 cuillère à café de beurre.

Préparation

Battre les œufs avec un fouet ou un mixeur. Ajouter 200 g de sucre et bien mélanger à nouveau. Incorporer la farine, le sel, la levure chimique et la vanilline tout en continuant à battre. Vous devez avoir une pâte fine et lisse.

Coupez les pommes en gros morceaux. Coupez les prunes en deux et retirez les graines. Beurrer un plat allant au four avec du beurre fondu et ajouter les pommes et les prunes.

Saupoudrer le reste du sucre sur la garniture, mélanger et couvrir avec la pâte. Cuire le gâteau à 180°C pendant environ 45 minutes.

Lush charlotte pressée →

8. Tarte aux prunes sur kéfir

Ingrédients

• 3 oeufs;
• 200 g de sucre;
• ½ cuillère à café de sucre vanillé;
• 100 g de beurre;
• 180-200 ml de kéfir;
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 260 g de farine tamisée;
• 400 g de prunes.

Préparation

Fouetter les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu, le kéfir et le bicarbonate de soude et remuer. Ajouter la farine et pétrir la pâte.

Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé. Coupez les prunes en quartiers et retirez les noyaux. Placer les baies sur la pâte.

Cuire le gâteau à 170°C pendant 40-50 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.

5 tartes au thé rapides et délicieuses →

9. Tarte au chocolat aux prunes

Ingrédients

• 150 g de farine tamisée;
• 1½ cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de cardamome moulue;
• une pincée de sel;
• 30 g de cacao;
• 110 g de beurre + un peu pour la lubrification;
• 140 g de sucre;
• 1 oeuf;
• 120 ml de lait;
• 300 g de prunes.

Préparation

Mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle, la cardamome, le sel et le cacao. Mélanger le beurre ramolli et le sucre à l'aide d'un mixeur. Ajouter l'oeuf, battre. Versez le lait et remuez à nouveau.

Mélanger le mélange de farine et le beurre jusqu'à consistance lisse. Beurrez un plat allant au four et ajoutez-y la pâte.

Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux. Pressez les baies dans la pâte, coupez-les. Cuire le gâteau à 180°C pendant environ 30-40 minutes.

5 recettes originales au chocolat noir →

10. Tarte aux prunes, bananes et rhum

Ingrédients

• 2 bananes;
• 400 g de prunes;
• 230 g de sucre;
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de rhum;
• 100 g de margarine ou de beurre + un peu pour la lubrification;
• 2 oeufs;
• 160 g de farine tamisée;
• 2 cuillères à soupe d'amidon;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• une pincée de vanilline;
• 1 cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de clous de girofle moulus.

Préparation

Coupez les bananes et les prunes en gros morceaux. Ajouter 30 g de sucre, le jus de citron et le rhum, mélanger et faire la pâte.

Écraser la margarine ou le beurre avec 200 g de sucre à la fourchette. Ajouter les œufs et remuer. Mélanger la farine, l'amidon, la levure chimique, la vanilline, la cannelle et les clous de girofle. Verser le mélange de farine dans le mélange de beurre et pétrir la pâte.

Beurrez un plat allant au four et étalez la pâte dessus. Déposez dessus les bananes et les prunes avec le liquide dans lequel elles ont été infusées. Cuire au four environ 40 minutes à 180°C.

Un moyen facile de faire du pain aux bananes sans recette →