Quelles sont les protéines végétales utiles et où sont-elles surtout

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Les protéines peuvent être obtenues non seulement à partir de viande et de produits laitiers, mais aussi à partir de plantes. Cela vous aidera à perdre du poids et à résoudre les problèmes de santé.

Pourquoi avez-vous besoin de protéines du tout

20 acides aminés sont vitaux pour le corps humain: ils sont impliqués dans le processus de division cellulaire. 12 d'entre eux sont produits par le corps d'un adulte seul, les huit autres doivent être nourris. Ces éléments importants se trouvent dans les protéines, qui sont les plus abondantes dans les produits d'origine animale.

Nos muscles sont construits à partir de protéines. Les protéines assurent la production de l'immunité, la transmission de l'influx nerveux, la croissance, le développement et la réparation des cellules. Ils satisfont également bien la faim. En général, vous ne pouvez pas vous en passer.

En moyenne, chaque femme a besoin chaque jour De combien de protéines avez-vous besoin chaque jour ? à partir de 46 g de protéines, et pour un homme - à partir de 56 g, selon le poids.

Quelle est la particularité des protéines végétales

Les plantes contiennent également des protéines, mais en quantité bien moindre que la viande et les produits laitiers. Néanmoins, les protéines végétales contiennent le même ensemble essentiel d'acides aminés, ce qui signifie qu'elles peuvent satisfaire partiellement ou complètement les besoins de la structure et de la fonction des protéines du corps.

Dans le même temps, les plantes contiennent moins de matières grasses que la viande et il n'y a pas du tout de cholestérol, donc avec leur aide, vous pouvez obtenir des protéines essentielles sans poids supplémentaire inutile.

Pourquoi passer aux protéines végétales

Perdre du poids

Le plus souvent, les personnes qui souhaitent perdre du poids refusent les protéines animales. Les aliments végétaux sont moins riches en calories et en gras, c'est pourquoi beaucoup y optent.

Mais si vous ne mangez que des légumes pendant une longue période, une carence en protéines peut survenir, ce qui signifie que votre santé va se détériorer. Par conséquent, l'utilisation de protéines végétales est la clé pour perdre du poids sans nuire à la santé.

Pour des raisons éthiques

Beaucoup deviennent végétariens ou végétaliens parce qu'ils ont pitié des animaux. Le corps humain peut se passer de viande ou de produits animaux du tout, mais pas sans protéines. Par conséquent, ceux qui optent pour un régime à base de plantes les obtiennent d'autres sources.

Pour mener une vie saine

Certains sont contraints de passer à un régime à base de plantes pour des raisons médicales. Par exemple, en raison des taux élevés de cholestérol, qui peuvent provoquer des caillots sanguins et des crises cardiaques HDL (bon), LDL (mauvais) cholestérol et triglycérides. Le cholestérol se trouve uniquement dans les aliments d'origine animale, les protéines végétales sont donc plus sûres pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires.

Mais il vaut mieux éviter de tels problèmes. Par conséquent, manger plus de protéines végétales et moins d'animaux est bénéfique pour les personnes en bonne santé. Cela réduit le risque de problèmes cardiaques, d'hypertension artérielle, de diabète et d'obésité des régimes végétariens.

Où se procurer des protéines végétales

Soja

Le soja est le leader incontesté des plantes. 100 g de ses graines sont 36 g de protéines. Par conséquent, les produits à base de soja sont si appréciés dans les pays d'Extrême-Orient, où l'élevage de viande était traditionnellement sous-développé.

Il a été prouvé que les pays qui aiment le soja ont moins de cancer, de maladies cardiovasculaires et d'ostéoporose. …

Le soja arrive dans nos assiettes principalement sous forme transformée: sous forme de viande de soja, de lait et de fromage de tofu.

Autres légumineuses

Un peu moins de protéines - 21 g pour 100 g de poids - se trouve dans les haricots. Bien sûr, il sera plus utile de l'acheter séché, puis de le faire tremper et de le cuire vous-même, mais les aliments en conserve conviennent également. Les lentilles ne contiennent que 9 g de protéines pour 100 g de poids, les pois verts - 5 g.

Mais les cacahuètes les devancent toutes: 100 g du fruit de cette légumineuse contiennent 26 g de protéines. Mais il y a aussi beaucoup de gras (49 g), il ne faut donc pas s'appuyer sur ces "noix".

Plus récemment, les pois chiches, ou pois chiches, à partir desquels le houmous est préparé, sont devenus populaires en Russie. Pour ceux qui cherchent à perdre du poids, c'est une vraie trouvaille: 100 g de pois chiches, c'est 19 g de protéines et seulement 6 g de matières grasses.

Des noisettes

Les noix ne sont pas inférieures aux légumineuses en termes de teneur en protéines. Par exemple, 100 g d'amandes correspondent à 21 g de protéines et 100 g de pistaches à 20 g. Les noix de cajou (18 g), les noix et les noisettes (15 g chacune) contiennent un peu moins de ces substances. Mais il convient de rappeler que les noix sont riches en matières grasses.

Des céréales

Les céréales sont une autre source importante de protéines végétales. 100 g de flocons d'avoine, par exemple, contiennent 17 g de protéines, dans le blé - 14 g, dans le maïs - 9 g, dans le riz - 2, 7 g.

Légumes et fruits

Les légumes et les fruits ne sont certainement pas la meilleure source de protéines. Mais même parmi eux, il y a des champions. Par exemple, les épinards (2,9 g de protéines pour 100 g), le brocoli (2,8 g), les asperges (2,2 g), l'avocat (2 g), la banane (1,1 g) et les cerises (1 g).