Pourquoi notre corps a besoin d'antioxydants et comment les obtenir

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

N'abusez pas des suppléments pharmaceutiques. Pour prolonger la jeunesse et la santé, mieux vaut faire attention à ces 60 produits.

Pourquoi les antioxydants sont-ils nécessaires ?

Les antioxydants protègent le corps des radicaux libres - espèces réactives de l'oxygène. Un radical libre est une molécule avec un électron non apparié, grâce auquel il prend un électron à d'autres molécules. En l'enlevant, le radical libre se neutralise, mais en même temps d'autres radicaux libres se forment, et très rapidement, jusqu'à 1000 réactions par seconde.

Les radicaux libres apparaissent constamment dans le corps lors de l'utilisation de l'oxygène, se forment dans la lutte contre les infections, les virus, les antigènes et les toxines. Leur quantité peut augmenter l'activité physique intense, les inflammations chroniques, les infections, les allergies et les substances nocives: fumée de cigarette, pesticides, insecticides et autres.

Les radicaux libres détruisent les cellules du corps, provoquant le vieillissement, les maladies cardiovasculaires, les cataractes, les dysfonctionnements cérébraux, etc. Heureusement, notre corps se défend avec des antioxydants. Ces substances neutralisent les radicaux libres avant qu'ils n'attaquent les cellules.

De combien d'antioxydants le corps a-t-il besoin ?

Étant donné que des espèces réactives de l'oxygène sont produites, entre autres, lors de la digestion des aliments, vos défenses antioxydantes chutent immédiatement après avoir mangé. Par conséquent, des nutriments doivent être ajoutés à chaque repas, en fonction de l'apport calorique total.

Vous trouverez ci-dessous un graphique d'une étude du professeur Ronald Prior du Arkansas Baby Food Center.

Concentrez-vous sur votre apport calorique. Les hommes consomment en moyenne environ 2 500 kcal par jour et les femmes entre 1 800 et 2 000 kcal. Il s'avère que les hommes doivent ajouter 11 mmol d'antioxydants par jour et les femmes - 8 mmol.

Une personne doit consommer 8 à 11 mmol d'antioxydants par jour.

Et tandis que les mauvaises habitudes, les entraînements épuisants et les mauvaises conditions environnementales augmentent les besoins du corps en antioxydants, ils doivent être consommés avec prudence, notamment sous forme de suppléments. Des niveaux élevés de bêta-carotène augmentent le risque de cancer du poumon chez les fumeurs, et des doses élevées de vitamine E peuvent déclencher un cancer de la prostate et des accidents vasculaires cérébraux.

Pour maintenir la santé et éviter les conséquences négatives, vous ne pouvez pas vous concentrer sur un seul type d'antioxydants, vous devez les obtenir dans un complexe. Ces substances fonctionnent en équipe, et plus il y a de joueurs, mieux ils fonctionnent.

Aliments riches en antioxydants

Pour plus de commodité, nous avons classé tous les produits. Les valeurs sont tirées d'une étude réalisée en 2009 par des scientifiques norvégiens.

Baies

Nom	La quantité d'antioxydants, mmol pour 100 grammes
Églantier frais	12–34
Cassis	5, 5–9
Myrtille	7–8, 5
la mûre	3, 8–6
Airelle rouge	5
Canneberge	3
Framboises	2–3
Myrtille	1–3
fraise	1, 85–2

Breuvages

Nom	La quantité d'antioxydants, mmol pour 100 grammes
Café	2–3
vin rouge	2–3
Thé vert	1–2
Jus de raisin	0, 69–1, 74

Bonbons

Nom	La quantité d'antioxydants, mmol pour 100 grammes
Chocolat noir avec 68-70% de cacao	7–14
Barres granola	0, 4–0, 8

Des fruits

Nom	La quantité d'antioxydants, mmol pour 100 grammes
Grenat	1, 76–9, 05 (avec membranes)
Olives dénoyautées	2–3
Raisins noirs	0, 79–2, 42
Prune	0, 8–1, 42
Un ananas	1–1, 36
Orange	1, 08
kiwi	1, 02
Citron	1, 02

Fruits secs

Nom	La quantité d'antioxydants, mmol pour 100 grammes
Pommes séchées	1, 86–6, 07
Cerises séchées	4, 05
Abricots secs	1, 32–4, 67
Pruneaux	1, 95–3, 70
Figues sèches	0, 75–1, 83
Raisin	0, 91–1, 14

Herbes et épices

Nom	La quantité d'antioxydants, mmol pour 100 grammes
Œillet	125–465
Cannelle	17-139 (Mexicain)
Menthe poivrée, feuilles séchées	160
Origan séché	40–96
Romarin séché	35–66
Thym séché (thym)	42–63
Safran	27–61
sauge	34–58
Estragon	44
Noix de muscade	20–43
Basilic séché	9–30
Gingembre séché	11–24
Curry	4–14
Chili	2–12
Ail séché	2, 5–11
Zira	2–11
Poivre noir	4–8
poivre de Cayenne	4–5
Carvi	3–4

Des légumes

Nom	La quantité d'antioxydants, mmol pour 100 grammes
Artichaut, bouilli ou au micro-ondes	3–4
chou rouge	2, 15
Épinards, congelés et cuits au micro-ondes	1, 10–1, 35
choux de Bruxelles	0, 74–1, 33
poivron rouge	0, 91–1, 24
Brocoli	0, 25–1
oignon rouge	0, 71

Noix et graines

Nom	La quantité d'antioxydants, mmol pour 100 grammes
Noyer avec films	13–33, 3
Noix de pécan	7, 31–10, 62
Graines de tournesol	5, 3–7, 5
Pistaches	1–4, 28
Cacahuètes grillées avec la peau	1, 97

Remplacez les pâtisseries et les sucreries par des fruits secs et des baies, ajoutez plus de légumes frais, d'épices et de noix à votre alimentation et du thé vert.

Dans ce cas, les radicaux libres résultant de l'absorption des glucides seront éliminés par les antioxydants, et vous pourrez ainsi éviter le stress oxydatif, et avec lui de nombreuses maladies dangereuses.