Comment les emballages alimentaires en plastique affectent notre santé

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Les substances qui entrent dans sa composition nous affectent beaucoup plus fortement qu'on ne le pense.

La journaliste scientifique de Vox Julia Belluz a parlé des principales recherches et avertissements des scientifiques.

Comment les polymères et microplastiques dangereux affectent la fonction hormonale

Presque tout ce que nous mangeons est vendu, stocké ou réchauffé dans des contenants en plastique. Bouteilles, film alimentaire, canettes en aluminium, vaisselle jetable - la plupart des emballages sont aujourd'hui en plastique polycarbonate. Certaines variétés contiennent des produits chimiques bioactifs tels que le bisphénol A et les phtalates. Ils peuvent s'infiltrer de l'emballage dans les aliments, surtout lorsqu'ils sont chauffés.

Il est de plus en plus prouvé qu'ils sont nocifs pour notre santé. Par exemple, selon une étude publiée au printemps, plus de 90 % de l'eau en bouteille des principaux fabricants mondiaux est contaminée par des microplastiques. Ce sont des particules de moins de cinq millimètres de long.

Une fois dans l'organisme, ils entraînent des troubles hormonaux.

En particulier, ils imitent le travail des œstrogènes, interfèrent avec le travail de la glande thyroïde et suppriment l'action de la testostérone.

Comme vous le savez, les hormones régulent le travail du corps. Ils véhiculent des informations en se déplaçant dans la circulation sanguine et en déclenchant certains processus dans les organes. Imaginez maintenant que vous avez mangé quelque chose de structure similaire à une hormone et agissant de la même manière. Cela peut perturber l'équilibre délicat dans le corps. C'est exactement ce qui se passe si de petites doses de plastique pénètrent dans le corps au cours de nombreuses années. Et ça commence dès l'enfance.

"Tout organe ou système qui se développe chez un fœtus ou un bébé peut changer de manière significative lorsqu'il est exposé à des produits chimiques issus du plastique, même à partir de petites doses, mais cela est très difficile à remarquer", explique Tom Neltner, directeur de la politique chimique, Fonds de défense de l'environnement d'EDF. environnements. Ainsi, en juillet 2018, l'American Academy of Pediatrics a exhorté les parents à limiter l'utilisation de contenants en plastique, et a également exigé une révision urgente des méthodes de réglementation de ces substances.

Comment le plastique agit sur les animaux

Les animaux aquatiques, les singes et les rongeurs sont utilisés comme modèles pour l'étude des maladies humaines. Dans l'ensemble, les études sur les animaux montrent que le plastique peut nuire au corps, en particulier au système reproducteur. Il peut provoquer des anomalies dans le développement des spermatozoïdes, des ovules et du fœtus.

En 2012, des scientifiques de Harvard ont publié une étude sur l'effet du bisphénol A sur le développement des cellules germinales femelles chez le singe rhésus. Ils ont donné aux singes une substance avec de la nourriture ou ont implanté un implant qui en sécrète une certaine quantité. Cela a conduit à des perturbations dans deux étapes critiques du développement des œufs. C'est-à-dire à une diminution de la fertilité.

Les hormones et les particules de plastique qui les imitent font partie des systèmes de rétroaction complexes du corps.

Par exemple, les phtalates et le polychlorure de vinyle induisent une réponse inflammatoire chez la souris et peuvent provoquer. Et l'ingestion de plastique dans le corps a causé des problèmes de développement du sperme chez les rats et des dommages aux testicules chez les souris et les cobayes.

Cependant, en se basant uniquement sur des études animales, il est impossible de tirer des conclusions sans ambiguïté. Dans les travaux anciens, les scientifiques utilisaient des doses très élevées de substances - plusieurs ordres de grandeur de plus que ce que les gens peuvent obtenir. Cela s'est produit parce que les premières recherches ont été menées par des toxicologues et non par des endocrinologues.

"En ce qui concerne les toxines, plus vous en obtenez, plus l'effet est fort, mais ce n'est pas le cas avec les hormones", explique l'endocrinologue Frederick Vom Saal de l'Université du Missouri. "Les hormones sont des molécules régulatrices qui agissent au niveau d'un trillionième de gramme."

Selon ses recherches, le phtalate de dioctyle a des conséquences négatives même à des doses 25 000 fois inférieures à celles considérées auparavant comme dangereuses. Et chez la progéniture mâle de ces souris qui ont reçu cette substance, des déformations du tractus génital apparaissent.

Comment le plastique affecte-t-il le corps humain

Tous les problèmes de santé animale ne se produiront pas nécessairement chez l'homme. Nous sommes, après tout, arrangés différemment. Le problème est qu'il est difficile d'établir des relations causales non ambiguës. Le plus souvent, les scientifiques ne peuvent que dire que le contact avec le plastique affecte certains indicateurs de santé.

Il y a aussi un autre problème. Il n'est pas toujours clair quels composants sont inclus dans l'emballage. Dans la production de plastiques polymères, il existe de nombreux sous-produits dont la sécurité n'est pas toujours testée. Par conséquent, il est difficile d'identifier l'effet de chaque produit chimique individuel.

Cependant, selon le chercheur Carl-Gustaf Bornehag, le lien entre les produits chimiques contenus dans les plastiques et les effets négatifs sur la santé a été documenté dans un certain nombre d'études. Et des expériences sur des cellules et des animaux confirment ces conclusions.

Tout d'abord, la fertilité, la fonction sexuelle chez l'homme, le système immunitaire sont affectés, le risque de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et d'obésité augmente.

De plus, les produits chimiques du plastique affectent la fonction cognitive. L'ingestion de bisphénol A à un âge précoce est associée à une altération du développement cérébral et à un risque accru de dyspnée et d'asthme chez l'enfant. Et le contact avec les phtalates pendant le développement fœtal peut entraîner une baisse du QI, des difficultés de communication.

Bien que de nombreuses entreprises fabriquent désormais des plastiques sans phtalates ni bisphénol A, les scientifiques doutent de la sécurité de leurs équivalents: beaucoup d'entre eux ont une fonction similaire aux substances nocives qu'ils remplacent.

Que faire pour réduire l'exposition

• Essayez de manger des fruits et légumes frais. Cela réduira le risque que des produits chimiques provenant des emballages en plastique pénètrent dans les aliments.
• Ne réchauffez pas les aliments dans des récipients en plastique.
• Conservez les aliments dans des récipients en verre ou en métal.
• N'utilisez pas de contenants en plastique avec le code de recyclage 3 (contient des phtalates), 6 (styrène) et 7 (bisphénols).

Mais même si vous suivez toutes les précautions, il est impossible de se protéger complètement de ces produits chimiques. Le bisphénol A a été trouvé sur les tickets de caisse et dans la vaisselle jetable. Les phtalates sont encore plus courants. On les trouve dans les revêtements de médicaments et d'additifs alimentaires, les épaississants, les lubrifiants et les émulsifiants. Et aussi dans les dispositifs médicaux, les produits de nettoyage, la peinture et la pâte à modeler, les tissus, les jouets sexuels, le savon liquide et le vernis à ongles.

Les substances qui ne pénètrent pas directement dans notre corps finissent dans les décharges. Peu à peu, ils se décomposent en microplastiques et absorbent des composés nocifs - et tout cela se retrouve ensuite dans l'eau et la nourriture. Néanmoins, toute tentative de réduire la quantité de plastique entrant dans le corps en vaut toujours la peine.