Comment cuisiner un déjeuner original pour une fille : des gnocchis à la sauce aux champignons

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Si vous voulez servir un tel plat, en regardant la fille pensera immédiatement que vous y avez dépensé beaucoup plus d'énergie qu'en réalité, les gnocchis sont idéaux. Les boulettes de pommes de terre italiennes classiques sont faites littéralement en un rien de temps, et vous pouvez également les mouler à l'avance et les faire bouillir juste avant l'arrivée de celle que vous voulez impressionner.

Ingrédients

Pour les gnocchis:

• 500 g de pommes de terre;
• 180 g de farine;
• une pincée de sel.

Pour la sauce:

• 1 litre de tomates dans leur jus;
• 200 g de champignons;
• 1 oignon moyen;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 140 g de fromage à pâte dure;
• 90 g d'épinards;
• roquette - pour la décoration.

Faire bouillir les pommes de terre directement dans la peau pour éviter que les tubercules n'absorbent trop d'eau. Ensuite, il est très important d'éplucher les pommes de terre encore chaudes (des gants pour aider) et de les pétrir rapidement ou de les râper finement. Il est impératif de réduire en purée les pommes de terre à chaud, car cela absorbera moins de farine et les gnocchis resteront moelleux après ébullition. Autre point important: les tubercules n'ont pas besoin d'être préparés à fond, encore moins bouillis, il est préférable de les laisser légèrement humides à l'intérieur, sinon la pâte se désintégrera.

Ajouter une pincée de sel, la moitié de la farine aux pommes de terre râpées et remuer. Ajouter le reste de farine et pétrir la pâte de pommes de terre avec les mains jusqu'à ce qu'elle se rassemble. Divisez la pâte en 4 parties et roulez chacune en une corde de 2 à 2,5 cm d'épaisseur. Coupez la corde en morceaux, donnez-leur la forme souhaitée, puis faites bouillir jusqu'à ce qu'elle flotte dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

Pour la sauce, réservez des demi-rondelles d'oignon dans de l'huile chaude et ajoutez-y des champignons. Après assaisonnement, laissez les champignons frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement et versez les tomates avec le jus. Écrasez les tomates avec une cuillère et faites cuire la sauce pendant 10-15 minutes. Ajouter les feuilles d'épinards à la toute fin.

Mélanger les gnocchis fraîchement infusés avec la sauce et saupoudrer de ⅔ du fromage râpé. Laissez le plat couvert jusqu'au moment de servir pour permettre au fromage de fondre.

Après avoir placé les gnocchis sur des assiettes, saupoudrez-les du reste de fromage, ajoutez du poivre fraîchement moulu et, si vous le souhaitez, de la roquette.