6 meilleures recettes de tomates coréennes

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Ces collations chaudes seront les premières à quitter la table.

1. Tomates à la coréenne avec ail, cloche et piments forts et persil

Ingrédients

• 2 poivrons;
• 1 piment fort;
• 2 têtes d'ail;
• 1 bouquet de persil;
• 100 ml de vinaigre de vin 6%;
• 100 ml d'huile végétale;
• 80 g de sucre;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• 2kg de tomates.

Préparation

Broyer les poivrons et les piments forts, ainsi que les gousses d'ail, à l'aide d'un mixeur.

Mélanger le mélange obtenu avec du persil finement haché, du vinaigre, du beurre, du sucre et du sel. Couper les tomates en plusieurs gros morceaux et retirer les tiges.

Couvrir le fond du pot avec quelques tomates et saupoudrer d'une partie de la vinaigrette préparée. Mettez plus de tomates sur le dessus et versez la marinade aussi.

Répétez les couches jusqu'à ce que vous n'ayez plus d'ingrédients. Fermez le récipient, secouez légèrement et réfrigérez pendant 4 à 5 heures pour faire tremper.

2. Tomates à la coréenne avec poivron, herbes et coriandre

Ingrédients

• 2 poivrons;
• ½ bouquet de persil;
• ½ bouquet d'aneth;
• 3-4 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre 9%;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de coriandre
• une pincée de piment rouge fort;
• 1kg de tomates.

Préparation

Broyer les poivrons avec un mixeur, après les avoir préalablement nettoyés des graines. Hacher finement le persil et l'aneth. Passer l'ail dans une presse.

Ajouter le vinaigre, l'huile, le sucre, le sel, la coriandre et le piment rouge aux ingrédients préparés et bien mélanger.

Couper les tomates en gros morceaux en enlevant les tiges. Placez-en quelques-uns au fond de la boîte et recouvrez d'un peu de vinaigrette.

Répétez les couches jusqu'à ce que vous n'ayez plus d'ingrédients. Fermer le bocal, agiter légèrement et réfrigérer la tête en bas pendant 12 heures.

3. Tomates à la coréenne avec assaisonnement de carottes, poivrons et carottes

Ingrédients

• 2-3 poivrons;
• 5 gousses d'ail;
• 1 carotte;
• 1 kg de tomates;
• ½ cuillère à café de paprika;
• poivre noir moulu - au goût;
• 50 g de sucre;
• 1 cuillère à soupe de sel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre 9%;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• ½ cuillère à café d'assaisonnement coréen pour carottes;
• quelques brins d'aneth,
• quelques brins de persil;
• quelques brins de coriandre.

Préparation

Retirez les graines du poivron. Broyez-le avec un mélangeur avec l'ail. Râpez les carottes pour la version coréenne.

Couper les tomates en gros morceaux et retirer les tiges. Mélanger les tomates avec le paprika et le poivre noir moulu. Pour la marinade, mélanger le sucre, le sel, le vinaigre, l'huile et l'assaisonnement pour carottes. Hacher finement les herbes.

Placez quelques tranches de tomates au fond du bocal. Couvrir d'un peu de poivre concassé, garnir de carottes et d'herbes. Arroser d'un peu de marinade.

Répétez les couches jusqu'à ce que vous n'ayez plus d'ingrédients. Fermer le bocal et réfrigérer à l'envers pendant 6 à 8 heures.

4. Tomates vertes à la coréenne avec carottes, oignons, piments forts et coriandre

Ingrédients

• 1 carotte;
• 1 cuillère à soupe de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 1 kg de tomates vertes;
• 1 piment fort;
• 8 gousses d'ail;
• ½ - 1 oignon;
• 2 cuillères à café de coriandre moulue
• 100 ml d'huile végétale;
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre 9%;
• 1/2 botte de persil.

Préparation

Râpez les carottes sur une râpe de style coréen et placez-les dans un bol. Ajoutez la moitié du sel et du sucre et souvenez-vous du légume avec vos mains.

Coupez les tomates en fines tranches, les piments forts et l'ail épluchés en petits morceaux et l'oignon en demi-rondelles. Mélanger les tomates avec les carottes. Ajouter le sel et le sucre restants, la coriandre moulue et l'ail et remuer à nouveau.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Jetez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le poivre et les graines de coriandre et cuire encore 30 secondes.

Placer le rôti dans un bol de légumes. Ajouter le vinaigre et le persil haché et bien mélanger. Couvrir les légumes avec une assiette, placer quelque chose de lourd dessus et réfrigérer pendant 12 heures ou 24 heures.

5. Tomates à la coréenne pour l'hiver avec carottes, poivrons, piments forts et herbes

Ingrédients

• 1 poivron;
• ½ piment fort;
• 1 tête d'ail;
• 1 carotte;
• quelques brins d'aneth;
• quelques brins de persil;
• ½ botte d'oignons verts;
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1½ cuillère à soupe de sucre
• 70 ml de vinaigre 9%;
• 70 ml d'huile végétale;
• 1½ kg de tomates.

Préparation

Épluchez tous les poivrons et broyez-les avec un mélangeur avec l'ail. Râpez les carottes pour la version coréenne. Hacher finement les herbes.

Placer les ingrédients préparés dans un bol. Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile et bien mélanger. Couper les tomates en gros morceaux et retirer les tiges.

Déposer un peu de mélange de légumes au fond de pots stérilisés de ½ litre. Déposez quelques tomates dessus. Répétez quelques couches supplémentaires de la même manière. Le dernier devrait être la marinade de légumes.

Tapisser le fond du pot avec un torchon et y placer les bocaux couverts. Remplissez-les d'eau jusqu'aux épaules. Porter à ébullition à feu modéré.

Stériliser les bocaux dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Ensuite, roulez, retournez les flans et enveloppez quelque chose de chaud. Après refroidissement complet, conservez-les dans un endroit frais et sombre.

6. Tomates à la coréenne pour l'hiver avec ail, poivrons et piments forts et persil

Ingrédients

• 5 kg de tomates;
• 2 piments forts;
• 8 poivrons;
• 4 têtes d'ail;
• 1 bouquet de persil;
• 5-6 cuillères à soupe de sel;
• 250 ml de vinaigre de vin 6%;
• 100-150 g de sucre.

Préparation

Couper les tomates en gros morceaux et retirer les tiges.

Retirez les graines de tous les poivrons. Broyez-les avec un mélangeur avec l'ail, le persil et le sel.

Mélanger les tomates avec le mélange de légumes. Ajouter le vinaigre et le sucre et bien mélanger à nouveau. Laissez-le pendant 20-30 minutes.

Répartir les tomates avec la marinade dans des pots stérilisés de 1L. Placer les boîtes dans une casserole recouverte d'un linge et couvrir avec des couvercles. Si tout ne rentre pas, stérilisez les blancs un à la fois.

Remplissez les bocaux d'eau jusqu'aux cintres. Porter à ébullition à feu moyen et stériliser environ 15 minutes. Ensuite, enroulez les contenants et retournez-les. Enveloppez complètement quelque chose de chaud et de froid. Stockez les pièces dans un endroit frais et sombre.

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