Comment faire du riz frit aux œufs parfait

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Un plat chinois délicieux et aromatique pour ceux qui ont du riz cuit qui traîne.

6 secrets d'un riz frit parfait

1. Il est préférable d'utiliser du riz à grains longs cuit 1 à 2 jours avant la friture. Si vous allez cuisiner le soir, vous pouvez faire bouillir le riz le matin et l'étaler en une fine couche sur du papier sulfurisé. Grâce à cela, les grains ne colleront pas ensemble et il n'y aura pas de grumeaux dans le plat fini.
2. Ne remuez pas trop vigoureusement les œufs battus et le riz. Vous devriez avoir des petits morceaux d'omelette.
3. Pour le riz, choisissez une sauce soja légère.
4. N'ajoutez pas plus de 2 cuillères à café de sauce soja. Il ne doit pas colorer complètement le riz, mais seulement lui donner une teinte brunâtre.
5. Hacher les oignons verts en biais. Cela rendra un plat assez simple beaucoup plus joli.
6. Ajouter les oignons en toute fin de cuisson pour préserver leur saveur.

De quels ingrédients avez-vous besoin

• 2 tranches de bacon;
• 3 oeufs;
• 500-700 g de riz bouilli;
• sel au goût;
• 2 cuillères à café de sauce soja
• quelques plumes d'oignons verts;
• un peu d'huile de sésame.

Comment faire cuire du riz frit aux œufs

Coupez le bacon en petits morceaux et placez-le dans une poêle antiadhésive préchauffée. Griller à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Ajouter le bacon et laisser un peu de graisse du dessous dans la poêle.

Battre les œufs soigneusement jusqu'à consistance lisse et verser dans la casserole. Lorsque le mélange d'œufs commence à épaissir, placez le riz dessus.

Mélanger les ingrédients doucement mais rapidement, en séparant les œufs en petits morceaux. Il est pratique de le faire avec des baguettes.

Lorsque le riz est chaud, ajoutez le bacon, le sel et la sauce soja et remuez bien.

Retirer la poêle du feu, ajouter l'oignon finement haché et l'huile de sésame et remuer à nouveau. Le plat peut être servi aussi bien chaud que froid.