Table des matières:
- 1. Poivrons marinés classiques au beurre
- 2. Poivrons entiers marinés
- 3. Poivrons marinés au miel
- 4. Poivrons au four marinés
- 5. Poivrons marinés farcis au chou et aux carottes
2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55
Classique - à l'huile, aromatique - au miel, ainsi qu'au four et farci au chou et aux carottes.
Pour le marinage, choisissez des légumes juteux charnus: ainsi les flans seront plus savoureux. Et pour les rendre aussi beaux, utilisez des piments de différentes couleurs.
Après la couture, les boîtes doivent être retournées, enveloppées dans une chose chaude et épaisse et laissées refroidir complètement.
1. Poivrons marinés classiques au beurre
Le poivre s'avère incroyablement parfumé, modérément sucré et très savoureux.
Ingrédients
- 1½ kg de poivron (le poids des légumes épluchés);
- 500 ml d'eau;
- 100 ml d'huile végétale;
- 65 ml de vinaigre 9%;
- 150 g) sucre;
- 1 cuillère à soupe de sel
- 5 petits pois de la Jamaïque;
- 1-2 feuilles de laurier.
Les ingrédients sont conçus pour des bidons de 3 ½ litres.
Préparation
Pelez les poivrons des graines et des tiges et coupez-les en gros morceaux.
Versez l'eau, l'huile et le vinaigre dans une casserole. Ajouter le sucre, le sel, le piment de la Jamaïque et le lavrushka. En remuant, porter la marinade à ébullition à feu vif.
Mettez les poivrons préparés dans la marinade et remuez. Porter à nouveau à ébullition à feu moyen et cuire 5 minutes.
Disposer les poivrons dans des bocaux stérilisés, couvrir de marinade bouillante et rouler.
2. Poivrons entiers marinés
Ce piment est mariné spécialement pour la farce. Retirez simplement les légumes du bocal, étalez la garniture dessus et faites cuire comme d'habitude.
Ingrédients
- 1½ - 2 kg de poivron (environ 12-15 légumes moyens);
- environ 2 litres d'eau;
- 2 cuillères à soupe de sel;
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de vinaigre 9%.
Les ingrédients sont conçus pour un bidon de 3 litres.
Préparation
Retirez les graines et les tiges des poivrons. Coupez le dessus pour pouvoir farcir les légumes plus tard.
Placer les poivrons dans un bocal propre. Pour s'adapter plus, insérez-les l'un dans l'autre. Versez de l'eau bouillante sur le pot jusqu'au bord, couvrez et laissez reposer une demi-heure.
Versez l'eau infusée dans une casserole et ajoutez-y du sel et du sucre. Porter à ébullition et cuire encore 2 minutes.
Versez le vinaigre et la saumure bouillante sur les poivrons et roulez le bocal.
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3. Poivrons marinés au miel
Le miel rend les poivrons encore plus sucrés, plus aromatiques et plus savoureux.
Ingrédients
- 1 kg de poivron (poids de légumes épluchés);
- 700 ml d'eau;
- 120 g de miel;
- 80 ml d'huile végétale;
- 50 ml de vinaigre 9%;
- 1 cuillère à soupe de sel
- 9 grains de poivre noir;
- 3 boutons de clous de girofle séchés.
Les ingrédients sont conçus pour des bidons de 3 ½ litres.
Préparation
Pelez les poivrons des graines et des tiges et coupez-les dans le sens de la longueur en longues lanières.
Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le miel, l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre noir et les clous de girofle. En remuant, porter la marinade à ébullition à feu vif.
Mettre les poivrons dans une casserole, remuer et porter à nouveau à ébullition à feu moyen. Ensuite, réduisez-le et laissez cuire encore 3-4 minutes. Les poivrons resteront légèrement croustillants. Mais si vous cuisinez encore quelques minutes, ils deviendront plus tendres.
Disposer les légumes dans des bocaux stérilisés. Si la marinade pénètre à l'intérieur, remettez-la dans la casserole. Porter le liquide à ébullition, verser sur les poivrons et couvrir.
Placez un torchon au fond d'une casserole propre et placez-y les poivrons. Versez de l'eau tiède dans une casserole de manière à ce qu'elle recouvre les canettes jusqu'aux épaules. Portez l'eau à ébullition à feu doux, stérilisez les bocaux pendant 15 minutes et roulez-les.
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4. Poivrons au four marinés
Vous n'avez pas besoin de consacrer beaucoup de temps et d'efforts à préparer cette délicieuse collation. Le four fera le gros du travail à votre place.
Ingrédients
- 1 kg de poivron (poids de légumes épluchés);
- 100 ml d'huile végétale;
- 6 grains de poivre noir;
- 4 gousses d'ail;
- 2 cuillères à café de sel
- 4 cuillères à soupe de sucre;
- 4 cuillères à soupe de vinaigre 9%;
- environ ½ litre d'eau.
Les ingrédients sont conçus pour des bidons de 2 ½ litres.
Préparation
Pelez les tiges et les graines des poivrons et coupez chaque légume en deux dans le sens de la longueur ou en quatre. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et étaler le beurre dessus.
Placez les poivrons sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé à 220 ° C pendant 30 à 35 minutes. Si les légumes commencent à brûler, remuez doucement. Retirer les poivrons cuits du four et laisser refroidir légèrement pendant quelques minutes.
Au fond de chaque bocal stérilisé, placez 3 grains de poivre noir, 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe de sucre et de vinaigre.
Transférer les poivrons dans des bocaux et verser de l'eau bouillante jusqu'au bord. Rouler les pots et secouer légèrement pour dissoudre l'assaisonnement.
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5. Poivrons marinés farcis au chou et aux carottes
Le clou de cette entrée déjà originale est que les légumes sont marinés dans du jus de tomate.
Ingrédients
- 1½ kg de poivron;
- 1½ kg de chou;
- 1 grosse carotte;
- 2½ cuillères à soupe de sel
- 1 litre de jus de tomate;
- 75 ml de vinaigre 9%;
- 200 ml d'huile végétale;
- 100g de sucre.
Les ingrédients sont conçus pour 4 boîtes d'un volume de 1 litre.
Préparation
Coupez le dessus des poivrons et retirez les graines. Hacher finement le chou et râper les carottes sur une râpe grossière.
Mélanger le chou, les carottes et 1 cuillère à soupe de sel. Rappelez-vous avec vos mains et laissez agir 15 à 20 minutes. Remplissez ensuite les poivrons avec le mélange de légumes.
Versez le jus de tomate, le vinaigre et l'huile dans une casserole et ajoutez le sel et le sucre. Porter à ébullition à feu vif. Mettre les poivrons farcis dans une autre casserole et couvrir de marinade bouillante.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes. Mettre les poivrons dans des bocaux stérilisés, couvrir de marinade et rouler.
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