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2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55
Vers la fin de l'été, les comptoirs regorgent de fruits juteux et sucrés, dont beaucoup sont devenus ennuyeux et n'évoquent pas l'ancien délice. Pour diversifier le goût des fruits de saison, vous pouvez les faire frire à la braise ou dans une poêle à griller ordinaire si vous n'avez pas accès au premier.
Tous les fruits de saison peuvent être grillés. Pendant le processus de torréfaction, les sucres naturels du fruit sont caramélisés et les arômes deviennent encore plus brillants. Choisir du charbon de bois peut donner à vos fruits préférés un léger parfum brumeux, ce qui sera particulièrement approprié si vous les laissez ensuite dans la préparation de collations.
Comment préparer des fruits
Si vous décidez de faire frire des fruits ou des baies plus gros comme des melons, des ananas, des pastèques, coupez-les simplement en tranches de quelques centimètres d'épaisseur. Les avocats, les pêches, les nectarines doivent juste être coupés en deux et dénoyautés. Vous pouvez ensuite mettre n'importe quoi dans la cavité résultante, du yaourt et de la crème glacée au couscous et à la salade.
Les petites baies peuvent être plantées sur des brochettes.
Avant la friture, les fruits doivent être graissés avec une goutte d'huile sans arôme. L'huile de coco est parfaite, mais l'huile de tournesol raffinée fera l'affaire en dernier recours.
Comment assaisonner les fruits
Le sucre naturel des fruits est un excellent assaisonnement, mais pour ceux qui cherchent à aller plus loin, nous recommandons de combiner les fruits avec du miel, du jus d'agrumes, du glaçage et du vinaigre balsamique, des épices (paprika, piments forts) et de l'alcool (comme le bourbon).
Comment faire frire des fruits
Les fruits préparés sont placés avec la pulpe sur une grille préchauffée ou la surface d'une poêle à frire et maintenus à feu moyen jusqu'à ce que le degré de douceur souhaité soit atteint. Si vous voulez juste ajouter une saveur fumée aux fruits, placez les morceaux loin des braises.
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