Comment les bonbons affectent votre cerveau

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Une autre barre de chocolat peut se transformer en mauvaise humeur et en dépendance plus forte que la cocaïne.

Le cerveau consomme plus d'énergie que tout autre organe de notre corps, et le glucose en est la principale source. Mais qu'arrive-t-il au cerveau lorsqu'il est confronté à l'excès de sucre que la plupart des gens mangent aujourd'hui ? Dans ce cas, « plus » ne signifie pas exactement « mieux ». C'est ce que le sucré fait au cerveau.

1. Perturbe le fonctionnement du système de récompense

Les aliments à index glycémique élevé (c'est-à-dire ceux qui augmentent le taux de sucre dans le sang plus rapidement) provoquent une faim plus intense et même des sensations addictives.

Vous avez probablement rencontré des manifestations de cet effet: après avoir mangé un peu de sucré, vous avez envie de manger de plus en plus. Si vous succombez encore et encore à cette impulsion, le travail du système de récompense dans le cerveau change, ce qui conduit à encore plus de suralimentation à l'avenir.

Le même processus sous-tend l'émergence de toutes les addictions: pour recevoir une récompense (sensations agréables), au fil du temps, il faut sans cesse augmenter la quantité de substance. C'est exactement ce qui se passe avec les bonbons. Les scientifiques ont découvert qu'il peut être encore plus addictif que la cocaïne. Le résultat est l'épidémie de diabète et d'obésité, qui est maintenant observée dans de nombreux pays occidentaux.

2. Diminue la mémoire

La consommation régulière de grandes quantités de sucre provoque une inflammation, ce qui entraîne des problèmes de mémoire. Cela a été confirmé par des chercheurs qui ont trouvé des marqueurs d'inflammation dans l'hippocampe de rats dont l'alimentation était riche en sucre. Les rats avec une alimentation normale n'avaient pas de tels marqueurs dans leur cerveau.

Heureusement, ce mal n'est pas permanent. D'autres chercheurs ont conclu que les troubles de la mémoire induits par le sucre peuvent être inversés. Pour ce faire, vous devez vous en tenir à un régime pauvre en sucre et manger des aliments à faible indice glycémique. Et si vous ajoutez des graisses saines et de la curcumine à votre alimentation, vous améliorerez encore plus la mémoire.

3. Affecte négativement l'humeur

Nous pensions que les bonbons vous réconfortaient, mais ce n'est pas toujours le cas. Les scientifiques ont analysé les habitudes alimentaires et les humeurs de 23 000 personnes et ont remarqué que des quantités plus élevées de sucre dans l'alimentation étaient associées à des cas plus fréquents de dépression.

Et ce n'est pas le seul exemple de la façon dont le sucré affecte la sphère émotionnelle. Les personnes atteintes de diabète de type 2 constatent que lorsqu'elles ont une glycémie élevée, elles sont plus sujettes à la tristesse et à l'anxiété.

Mais, il s'est avéré que même les personnes en bonne santé et les jeunes ont plus de mal à réagir aux émotions si le niveau de sucre est en même temps.

4. Réduit la capacité mentale

Une glycémie élevée endommage les vaisseaux sanguins, ce qui entraîne progressivement d'autres problèmes. La surveillance des personnes atteintes de diabète de longue durée a révélé qu'elles présentaient des lésions cérébrales progressives entraînant une altération de la mémoire, de l'apprentissage et d'autres fonctions cognitives.

Même en l'absence de diabète, consommer beaucoup de sucreries est associé à des scores plus faibles aux tests d'intelligence.

De plus, une alimentation riche en sucres ajoutés (mis dans le plat lors de la cuisson) réduit la production de la protéine BDNF, nécessaire pour de nouveaux souvenirs et apprentissages. De faibles niveaux de cette protéine dans le cerveau ont également été liés au développement de la démence et de la maladie d'Alzheimer.