Comment manger des fruits de la passion

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Conseils pour choisir et éplucher un fruit, ainsi que trois plats simples mais délicieux à partir de celui-ci.

Comment choisir les fruits de la passion

Les fruits mûrs ont une peau foncée, selon la variété, jaune-orange ou rouge-violet. Au toucher, la peau est douce, ridée, parfois même avec de petites crevasses.

Une couleur trop pâle indique qu'il est trop tôt pour manger des fruits de la passion. Une croûte brune avec des bosses et des fissures profondes est un signe de trop mûre. Ce fruit de la passion n'est pas très savoureux.

Ces fruits seront les plus juteux. Photo:

Le fruit de la passion avec une telle peau sera délicieux, mais il vaut mieux le laisser quelques jours pour qu'il mûrisse. Photo:

Ces fruits sont très mûrs. Photo:

Un autre critère est le poids. Au moment de choisir, il vaut mieux s'attarder sur les fruits plus lourds: leur pulpe sera plus mûre et plus juteuse. Mais l'odeur lors de l'achat n'aidera pas. À travers la peau dense, on ne le sent presque pas.

Si tous les fruits du magasin ont une peau uniforme, lisse et fanée, vous ne pouvez pas refuser l'achat. Il suffit d'attendre quelques jours avant d'essayer une gourmandise exotique. Pendant ce temps, les fruits doivent être conservés dans un sac en papier à température ambiante.

Comment éplucher les fruits de la passion

Faire face aux fruits n'est pas difficile. Il suffit de le couper en deux avec un couteau et d'en retirer la pulpe avec une cuillère à café.

Il y a beaucoup de graines comestibles dans la pulpe juteuse. Si vous n'aimez pas leur goût, vous pouvez passer la masse tendre à travers un tamis.

Que cuisiner avec des fruits de la passion

La pulpe de ce fruit exotique est aromatique, aigre-douce selon la variété.

1. Limonade aux fruits de la passion

Ingrédients

• 6 fruits de macacuya;
• 600 ml d'eau;
• 2 cuillères à soupe de sucre.

Préparation

Couper les fruits en deux et retirer la pulpe. Incorporer dans un mélangeur, ajouter l'eau et le sucre. Fouetter et passer au tamis. Vous pouvez laisser quelques graines dans la boisson. Servir la limonade avec des glaçons et de la menthe.

2. Panna cotta aux fruits de la passion

Ingrédients

• 2½ feuilles de gélatine;
• 200 ml d'eau froide;
• 8 fruits de la passion;
• 200 ml de lait;
• 300 ml de crème épaisse (à partir de 35% de matière grasse);
• 80 g de sucre;
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.

Préparation

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Extraire la pulpe de quatre fruits de la passion. Mélanger le lait avec la crème, verser la moitié dans une casserole et chauffer légèrement à feu doux.

Ajoutez le sucre ainsi que la pulpe de fruit de la passion et poursuivez la cuisson en remuant constamment. Ne pas porter à ébullition. Lorsque le sucre se dissout, retirez du feu.

Pressez la gélatine et placez-la dans la même casserole. Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Filtrez ensuite le liquide au tamis et mélangez avec le reste du mélange de lait. Verser dans des moules et réfrigérer pendant 4 à 6 heures ou plus.

Retirer la pulpe des fruits restants et mélanger avec le sucre en poudre. Passer au tamis, puis mélanger avec une cuillère à soupe de graines. Versez la sauce obtenue sur le dessert avant de servir.

3. Cheesecake rapide aux fruits de la passion

Ingrédients

• 150 g de biscuits au pain d'épice;
• 40 g de beurre;
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre;
• 300 g de fromage à la crème;
• 200 ml de crème épaisse (à partir de 35% de matière grasse);
• 6 fruits de la passion.

Préparation

Broyez les cookies dans un mixeur ou écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Mélanger avec du beurre fondu et une cuillère à soupe de sucre en poudre. Mettre dans un moule, aplatir et presser avec une cuillère, puis laisser au réfrigérateur pendant 15-20 minutes.

Fouettez le fromage avec la crème, le reste du sucre glace et la pulpe de cinq fruits de la passion. Verser le mélange sur la masse à biscuits. Décorez le dessus avec la pulpe des fruits restants. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.