15 recettes de glaces maison bien meilleures que les glaces du commerce

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Noix de coco, chocolat, banane, menthe, avec avocat, mangue, lait concentré et autres desserts rafraîchissants à base de produits simples sans additifs douteux.

1. Glace simple à base de crème et de lait concentré

Ingrédients

• 200 g de crème fouettée;
• 100 g de lait concentré.

Préparation

Battre la crème froide au batteur jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Mélangez-les ensuite avec du lait concentré.

Mettez la masse dans un plat large, couvrez d'un papier d'aluminium ou d'un couvercle et mettez au congélateur pendant 3 à 5 heures.

2. Coupe glacée à la vanille

Ingrédients

• 160 ml de lait;
• 3 jaunes d'œufs;
• 150 g) sucre;
• 500 g de crème fouettée;
• un peu d'extrait de vanille.

Préparation

Faire chauffer le lait à feu modéré, mais ne pas faire bouillir. Fouetter les jaunes et le sucre séparément. Tout en fouettant, verser le lait chaud en un mince filet. Le sucre doit être complètement dissous.

Verser le mélange dans une casserole et, en remuant constamment avec une spatule, porter jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement à feu moyen. Ne faites pas bouillir le mélange et ne le surchauffez pas. Passez votre doigt sur l'omoplate: s'il reste une rainure claire, retirez la casserole du feu.

Placer le pot dans un récipient d'eau glacée et, en remuant constamment, laisser refroidir à température ambiante. Fouetter la crème froide au batteur jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.

Versez le mélange de lait et d'oeufs dans la crème à travers une passoire. Ajouter l'extrait de vanille et remuer jusqu'à consistance lisse. Mettez le mélange dans un plat large, couvrez d'un couvercle ou d'une pellicule plastique et mettez au congélateur pendant 3-4 heures. Remuez le mélange environ toutes les heures jusqu'à consistance lisse.

3. Glace à la banane

Ingrédients

• 3 bananes;
• 60 ml de lait;
• une pincée de vanilline.

Préparation

Coupez les bananes en rondelles et placez-les au congélateur pendant quelques heures. Fouetter les bananes congelées, le lait et la vanilline avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Mettez le mélange dans un plat large, couvrez d'un papier d'aluminium ou d'un couvercle et mettez au congélateur pendant 1 à 2 heures.

4. Glace au chocolat de Jamie Oliver

Ingrédients

• 100 g de chocolat noir;
• 300 ml de lait;
• 85 g de sucre;
• 3 jaunes d'œufs;
• 300 g de crème fouettée.

Préparation

Casser le chocolat en morceaux, mettre dans une casserole et couvrir de lait. Mettez sur feu modéré et remuez jusqu'à ce que la tuile soit dissoute. Refroidissez le lait.

Fouettez le sucre et les jaunes ensemble. Tout en remuant, versez le lait et mettez sur feu doux. Amener à un léger épaississement, en remuant constamment. Ne pas faire bouillir le mélange.

Placer la casserole dans un récipient d'eau glacée et laisser refroidir en remuant. Fouetter la crème froide avec un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse et mélanger avec le mélange de lait.

Mettez le mélange dans un plat large, couvrez d'un couvercle ou d'une pellicule plastique et placez au congélateur pendant 3-4 heures.

5. Glace coco au chocolat blanc

Ingrédients

• 35 g de chocolat blanc;
• 70 g de lait concentré;
• 50 g de crème de toute matière grasse;
• 200 g de crème fouettée;
• 100 g de flocons de noix de coco.

Préparation

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain de vapeur et mélanger avec le lait concentré. Versez 50 g de crème éventuelle de matière grasse et mélangez à nouveau. Mettez-le au réfrigérateur.

Fouetter la crème froide au batteur jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Sans s'arrêter, versez la masse de chocolat refroidie en un mince filet. Fouettez à nouveau pendant une minute.

Mettez le mélange dans un plat large, couvrez d'un couvercle ou d'une pellicule plastique et mettez au congélateur pendant 1 heure. Mélanger ensuite avec les flocons de noix de coco et congeler encore 3 heures.

6. Glace au lait concentré et fraises

Ingrédients

• 480 ml de crème à fouetter;
• 380 g de lait concentré;
• 150-200 g de fraises.

Préparation

Fouetter la crème froide au batteur jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Ajouter le lait concentré et punch à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Coupez les fraises en petits morceaux, placez-les dans la masse crémeuse et remuez. Placez la crème glacée dans un plat large, couvrez d'une pellicule plastique ou d'un couvercle et placez au congélateur pendant 3-4 heures.

Prendre plaisir?

9 tartes aux fraises qui disparaissent de la table en quelques minutes

7. Glace à la menthe au chocolat

Ingrédients

• 250 ml de lait;
• 130 g de sucre;
• 1-2 bouquets de menthe fraîche;
• 5 jaunes d'œufs;
• 500 g de crème fouettée;
• 100-150 g de chocolat noir.

Préparation

Versez le lait dans une casserole, ajoutez la moitié du sucre et les feuilles de menthe. Vous n'avez pas besoin de prendre des tiges de menthe. En remuant, faites chauffer le lait à feu doux, sans faire bouillir.

Retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant au moins 1 heure pour que le lait absorbe la saveur de menthe. Filtrez ensuite le lait au tamis et pressez bien la menthe. Cela ne servira plus. Chauffer à nouveau le lait sans faire bouillir.

Fouettez les jaunes avec le sucre restant. Sans vous arrêter, ajoutez le lait chaud en un mince filet. Mettez la masse sur feu doux et remuez avec une spatule jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, sans porter à ébullition. Passez votre doigt sur l'omoplate: s'il reste une rainure claire, retirez la casserole du feu.

Placer le pot dans un récipient d'eau glacée et laisser refroidir complètement en remuant. Fouetter la crème froide avec un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse et mélanger avec la masse de lait.

Ajouter le chocolat râpé ou finement haché dans le mélange et remuer. Vous pouvez saupoudrer de crème glacée toute faite de chocolat.

Mettez le mélange dans un plat large, couvrez d'un couvercle ou d'une pellicule plastique et mettez au congélateur pendant 4-5 heures. Remuez la crème glacée environ toutes les heures jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Se rafraîchir ?

11 recettes de mojito: des classiques aux expérimentations

8. Glace au yaourt à la mangue

Ingrédients

• 2 mangues mûres;
• 120 g de yaourt grec
• 80-90 g de miel;
• 1 à 3 cuillères à café de jus de citron ou de citron vert - facultatif.

Préparation

Épluchez la mangue, coupez-la en cubes et placez-la au congélateur pendant quelques heures.

Ensuite, fouettez le yaourt, la mangue, le miel et le jus avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si la mangue a une acidité vive, vous n'avez pas besoin d'ajouter de jus.

Mettez la masse dans un plat large, couvrez d'un couvercle ou d'une pellicule plastique et mettez au congélateur pendant 1 à 2 heures.

Surprendre vos invités ?

Recette de glace au yaourt maison

9. Glace à l'avocat au lait de coco

Ingrédients

• 400 g de lait de coco;
• 1½ avocat mûr
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 100g de sirop de riz, sirop d'agave, miel ou tout autre édulcorant de votre choix.

Préparation

Placez le récipient de lait de coco au congélateur pendant la nuit. Ajouter ensuite la crème épaissie dans un bol. Au fond il y aura du liquide qui n'est pas utile pour cette recette.

Fouettez la crème de noix de coco avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Mixez la pulpe d'avocat avec le jus de citron à l'aide d'un mixeur. Mélanger la crème, l'avocat et l'édulcorant.

Mettez le mélange dans un plat large, couvrez d'un papier aluminium ou d'un couvercle et mettez au congélateur pendant 4 heures.

Expérience?

12 salades d'avocats vibrantes pour ceux qui aiment la cuisine délicieuse

10. Glace au lait concentré bouilli

Ingrédients

• 400 g de lait concentré bouilli;
• 350 ml de lait;
• 200 g de crème fouettée.

Préparation

Mélanger le lait concentré et le lait dans une casserole. Mettez sur feu modéré et remuez jusqu'à ce que le lait concentré soit complètement dissous. Refroidir complètement le mélange.

Fouetter la crème froide au batteur jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Mélangez-les ensuite au mélange de lait.

Mettez le mélange dans un plat large, couvrez d'un couvercle ou d'une pellicule plastique et mettez au congélateur pendant 4-5 heures.

Prendre note?

15 crèmes qui rendront le gâteau tendre et délicieux

11. Glace à la mandarine avec crème sure et lait concentré

Ingrédients

• 8-9 mandarines;
• 380 g de lait concentré;
• 400 g de crème sure.

Préparation

Eplucher les mandarines, les écraser au mixeur et les passer au tamis. Pour la recette, vous aurez besoin d'au moins 250 g de la masse obtenue. Battre la purée de fruits, le lait concentré et la crème sure avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Transférer le mélange dans un plat large, couvrir d'un couvercle ou d'une pellicule plastique et placer au congélateur pendant 5 à 6 heures. Remuez la glace toutes les heures environ.

Pouvez-vous faire un autre dessert à la crème sure?

Une crème sure si différente: comment cuisiner des gâteaux et des tartes familiers depuis l'enfance

12. Glace au citron

Ingrédients

• 2 citrons;
• 200 g de sucre;
• une pincée de sel;
• 240 g de crème fouettée;
• 240 ml de lait.

Préparation

Râper le zeste de citron sur une râpe fine et presser le jus. Pour la recette, vous aurez besoin d'1 cuillère à soupe de zeste et 60 ml de jus.

Fouetter le sucre, le zeste, le jus de citron et le sel. Mélanger séparément la crème et le lait et, en remuant de temps en temps, verser dans le mélange de citron. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Verser le mélange dans un récipient large, couvrir avec un couvercle ou une pellicule plastique et mettre au congélateur pendant 3-4 heures. Incorporer la crème glacée à mi-parcours cette fois.

Signet?

10 tartes au citron à refaire encore et encore

13. Glace au café au lait concentré

Ingrédients

• 2-3 cuillères à soupe de café instantané;
• 2 cuillères à soupe d'eau;
• 200 g de lait concentré;
• 600 g de crème fouettée.

Préparation

Dissoudre le café dans l'eau, verser dans le lait concentré et bien mélanger. A l'aide d'un mixeur, battre la crème avec le lait concentré jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.

Transférer le mélange dans un plat large, couvrir avec un couvercle ou une pellicule plastique et placer au congélateur pendant 2-3 heures.

Courage ️

10 recettes de café froid avec du chocolat, de la banane, de la crème glacée et plus

14. Glace au yaourt caillé avec du lait concentré et des framboises

Ingrédients

• 250 g de fromage cottage;
• 250 g de yaourt nature;
• 250 g de lait concentré;
• 50 g de sucre;
• sucre vanillé au goût;
• 300g de framboises.

Préparation

Punch fromage cottage, yaourt, lait concentré et deux types de sucre avec un mélangeur. Ajouter les framboises et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Transférer le mélange dans un plat large, couvrir avec un couvercle ou une pellicule plastique et placer au congélateur pendant 3-4 heures. Pendant ce temps, vous devez mélanger la crème glacée plusieurs fois.

Prendre plaisir?

10 délicieuses tartes aux framboises

15. Glace au chocolat au lait concentré

Ingrédients

• 80 g de chocolat noir;
• 300 g de crème fouettée;
• 100 g de lait concentré.

Préparation

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain de vapeur et laisser refroidir à température ambiante.

Fouettez la crème froide avec un mixeur. Lorsqu'ils commencent à épaissir, versez le lait concentré en un mince filet en continuant de battre. Ajouter le chocolat et punch à nouveau jusqu'à consistance crémeuse.

Mettez la masse dans un plat large, couvrez d'un couvercle ou d'une pellicule plastique et mettez au congélateur pendant 1 à 2 heures.

A lire aussi ???

• 3 options pour la glace à la banane et à la fraise
• Plus sain que la crème glacée: 10 recettes de sorbets aux fruits et aux baies
• 15 recettes de limonade maison qui ont meilleur goût que la limonade du commerce
• 12 salades de fruits et de baies plus savoureuses que des gâteaux
• Recettes simples de glaces maison