RECETTES : 4 options pour les déjeuners de bureau avec du poulet

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Aujourd'hui, nous avons une délicieuse sélection de plats de poulet simples qui peuvent être cuits en 15 à 20 minutes et emportés au travail comme déjeuner. Les options proposées s'accorderont parfaitement avec les légumes frais et les fines herbes.

Numéro de recette 1. Poitrines de poulet dans une sauce crémeuse aux oignons verts

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 4 poitrines de poulet;
• 3-4 plumes d'oignons verts;
• 230 g de crème sure de toute teneur en matière grasse;
• sel et poivre noir au goût.

Préparation

Dans la recette originale, les poitrines de poulet sont frites dans du beurre, mais j'ai décidé de les faire d'abord cuire au four, puis de les envoyer dans la sauce. Il s'est avéré non moins savoureux et plus utile.

Alors, rincez les poitrines de poulet, battez légèrement, salez, poivrez, enduisez-les d'huile végétale et mettez au four pendant 20 minutes à une température de 200-210 degrés.

Pendant que le poulet cuit, faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez-y la moitié des oignons verts finement hachés, faites-le sauter pendant littéralement 30 secondes et ajoutez la crème sure. Saler et poivrer la sauce au goût, laisser mijoter 5 minutes et retirer du feu.

Lorsque le filet de poulet est prêt, remettez la sauce sur le feu et mettez les poitrines dedans. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes pour imbiber la volaille de la sauce. Ensuite, mettre sur une assiette, arroser de sauce crémeuse sur le dessus et saupoudrer de la moitié restante des oignons verts hachés.

Recette numéro 2. Poitrines de poulet panées au citron

Ingrédients:

• 2 grosses poitrines de poulet;
• ⅓ tasses de jus de citron;
• 1½ tasse de chapelure
• huile végétale (si vous faites frire);
• poivre citronné au goût;
• persil et citron comme décoration.

Préparation

Trancher les poitrines de poulet dans le sens de la longueur pour former 4 tranches fines et battre légèrement. Mettez-les ensuite dans du jus de citron, laissez reposer sur un côté pendant 2 minutes, puis retournez et laissez reposer encore 2 minutes. Après cela, roulez les poitrines de poulet dans la chapelure, en appuyant bien pour que la panure tienne.

De plus, dans la recette originale, les poitrines sont frites dans une poêle dans de l'huile végétale pendant environ 4 minutes de chaque côté (ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées). Encore une fois, j'ai décidé d'envoyer le poulet au four. L'essentiel est de ne pas oublier de mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et de retourner les morceaux avec des pinces, très soigneusement, car la panure peut tomber.

Si vous décidez de faire frire le poulet, épongez doucement les poitrines finies avec une serviette en papier, en enlevant l'excès de graisse. Saupoudrer de persil frais et décorer de quartiers de citron.

Recette numéro 3. Poitrines de poulet au citron et aux asperges

Ingrédients:

• ½ kg de poitrines de poulet;
• ¼ tasses de farine;
• ½ cuillère à café de sel;
• poivre noir au goût;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 1 cuillère à café de poivre citronné
• 1-2 tasses de haricots d'asperges
• 2 citrons, tranchés
• persil pour la décoration.

Préparation

Dans la recette originale, le poulet va avec des asperges, mais j'ai décidé de cuisiner une option plus économique et j'ai utilisé des asperges. Il s'est avéré très savoureux!

Couper les poitrines de poulet en deux et battre un peu. Mélanger le sel, le poivre et la farine dans un petit bol et rouler sur les morceaux de poulet dans cette panure. Dans ce cas, le poulet est juste meilleur à frire. Si vous voulez faire cuire au four, ne roulez pas dans la panure, mais salez, poivrez, enduisez d'huile végétale et mettez au four.

Si vous décidez de faire frire le poulet, faites fondre le beurre dans une poêle à frire profonde, faites-y frire les poitrines jusqu'à ce qu'elles soient cuites et envoyez-les dans une assiette. Faites ensuite frire les asperges congelées dans la même poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mettez-le sur une assiette séparée.

Après cela, envoyez les citrons, coupés en cercles, dans la poêle, et faites-les frire de chaque côté pendant plusieurs minutes, sans toucher, pour qu'ils caramélisent.

Avant de servir, étalez les asperges et les filets de poulet en couches, décorez le plat de tranches de citron et de persil.

Recette numéro 4. Poitrines de poulet à la sauce tomate-soja aux graines de sésame

Ingrédients:

• 4 filets de poulet;
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe de sésame ou autre huile végétale
• 2 cuillères à soupe de sauce soja.

Préparation

La recette originale utilise de la sauce soja sucrée. Nous pouvons soit utiliser l'option régulière, soit y ajouter 1 cuillère à café de miel.

Couper le filet de poulet en petits morceaux et battre légèrement. Dans un bol, mélanger les sauces tomate et soja, l'huile végétale, les graines de sésame et le miel.

Graisser généreusement le filet de poulet avec la sauce obtenue, laisser reposer un moment et mettre au four sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pendant 25-30 minutes à 180 degrés. Il est conseillé de retourner le filet 15 minutes après le début de la cuisson, afin qu'il soit mieux frit des deux côtés.

Le filet fini peut également être saupoudré de graines de sésame et d'oignons verts hachés.

Des légumes mijotés, du riz, du boulgour ou une salade de légumes frais et d'herbes sont parfaits en accompagnement de tous ces plats.

Bon appétit!