Comment éplucher rapidement l'ail

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Cinq façons d'éplucher rapidement les gousses d'ail.

Lame de couteau

Commençons par les classiques. Cette méthode est utilisée par de nombreux chefs professionnels. Son essence réside dans le fait que vous devez mettre une gousse d'ail sur une planche à découper, puis appuyer dessus avec un couteau à lame large. Après cela, l'enveloppe se séparera facilement.

Comment disposer les gousses d'ail et manier un couteau est décrit en détail dans la vidéo suivante.

L'inconvénient de cette méthode est que l'ail s'avère légèrement aplati et commence à sécréter du jus. Si vous voulez des clous de girofle entiers, une méthode différente est préférable.

Secouer

Si vous mettez les clous de girofle dans un bol en métal, que vous les recouvrez d'un autre plus petit et que vous les secouez vigoureusement, en 10 à 20 secondes, vous pouvez éplucher une grande quantité d'ail épluché. Il vous suffit de sélectionner les clous de girofle dans l'enveloppe et de couper les extrémités.

Voici comment c'est fait.

Pour accélérer le processus, il est recommandé de pré-diviser la tête d'ail en gousses séparées. Et au lieu de plats en métal, vous pouvez utiliser un bocal en verre ordinaire.

Inconvénients de la méthode: il faut secouer vigoureusement, les mains se fatiguent vite; l'ail peut être froissé. De plus, l'ail doit être bien séché pour que la méthode fonctionne. Si vous le conservez au réfrigérateur, il est peu probable que vous réussissiez.

Eau froide

Cette méthode est la même pour nettoyer l'ail sec insuffisant. La tête doit être divisée en clous de girofle et immergée dans une tasse d'eau froide pendant 10 à 20 minutes.

L'inconvénient de cette méthode est qu'il faut généralement toujours utiliser un couteau pour enlever les fines pellicules des dents.

Il existe également une méthode où l'ail est trempé dans de l'eau chaude pendant quelques secondes. Mais c'est plus gênant et ne convient que si l'ail n'a pas besoin d'être coupé et que les gousses seront complètement traitées thermiquement. Par exemple, lors de la récolte.

Four micro onde

L'ail peut également être passé au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes pour aider à décoller l'enveloppe.

Après cela, vous pouvez peler l'ail directement avec vos mains. L'avantage de cette méthode est qu'il n'est pas nécessaire de diviser d'abord la tête en dents, mais le moins est le même qu'avec l'eau.

Ail "appareil"

Sur Aliexpress et dans les quincailleries ordinaires, ils les vendent.

Le principe de fonctionnement est simple: mettez quelques gousses d'ail à l'intérieur et, en pressant, comme un rouleau à pâtisserie, roulez-le sur la table ou entre vos paumes. A la sortie, vous obtenez de l'ail avec la cosse séparée de celui-ci.

Beaucoup considèrent cet "appareil" comme un assistant indispensable dans le ménage. Son gros plus est qu'il n'y a pas d'odeur d'ail sur les mains. C'est idéal lorsque vous avez besoin d'éplucher quelques gousses, mais si vous avez besoin de beaucoup d'ail, vous devez bricoler. Et c'est l'inconvénient de cette méthode.

Vous connaissez maintenant toutes les astuces pour éplucher l'ail. Choisissez la méthode que vous aimez. Cuisinez vite et savoureux!