Ce que vous devez savoir avant de cuisiner au micro-ondes

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Il est plus facile que jamais de sous-cuire ou de surexposer un plat au micro-ondes. Il est difficile de contrôler l'état de préparation à travers une petite fenêtre, c'est pourquoi vous devez arrêter le chronomètre, ouvrir la porte, vérifier l'état des choses et tout recommencer. Mais toutes les difficultés s'estomperont lorsque vous vous habituerez à utiliser votre poêle. Et cela vaut la peine de commencer par des vérités simples.

La principale difficulté dans la préparation des aliments au micro-ondes réside dans le four lui-même. Plus précisément, dans sa puissance en watts. Les compilateurs de recettes n'indiquent pas toujours ce paramètre technique, qui au final peut faire une farce cruelle avec votre chef-d'œuvre culinaire. Par exemple, si la recette a été essayée sur un four de 800 watts, alors en utilisant un four de 1200 watts, vous ressentirez une déception ratatinée et insipide. Bien sûr, ce n'est pas si critique pour le maïs ou les œufs brouillés, mais les cupcakes brûleront facilement. Par conséquent, il est nécessaire d'apporter des corrections.

Comment connaître la puissance du micro-ondes

La puissance du micro-ondes est clairement indiquée dans le manuel d'instructions. Afin de ne pas fouiller dans un tas de papiers de troisième ordre, cherchez le sens sur le four lui-même. Il peut s'agir d'un grand autocollant au recto ou d'un petit autocollant au verso. En règle générale, la puissance nominale varie de 600 à 1 500 watts. Souvent, le sens est présent dans le nom du modèle. Soit dit en passant, la désignation internationale du watt est W et la désignation nationale est W.

Si vous êtes hanté par la renommée de Jamie Hyneman et Adam Savage, vous pouvez découvrir la puissance du four à micro-ondes avec une petite expérience.

Attention! Attention à l'eau surchauffée.

Versez 200 ml d'eau froide du robinet dans un verre résistant à la chaleur et placez-le au micro-ondes. Réglez la puissance maximale et surveillez quand l'eau bout: 1,5 minutes - 1200 W, 2 minutes - 1000 W, 2,5 minutes - 800 W, 3 minutes - 700 W, 4 minutes - 600 W. Encore une fois, cela ne vaut la peine que si votre poêle est fermement intégré aux meubles de la cuisine.

Armé de ces informations, vous pouvez faire des ajustements et vous adapter à la recette originale.

Que faire quand les pouvoirs ne correspondent pas

Si votre four est plus puissant que le four de référence, réduisez sa puissance en pourcentage direct. Par exemple, lorsque vous avez 1 000 watts et que la recette utilise 600 watts, réglez la puissance sur 60 %. Un peu plus compliqué: si votre micro-ondes donne 1 200 watts et que vous avez besoin de 800 watts, réinitialisez la puissance à 70 % (arrondi à 66, 67 %).

Bien entendu, dans le cas contraire, si votre four est plus faible que celui de référence, vous ne pourrez pas régler la puissance - vous devrez augmenter le temps de cuisson. Vous aurez besoin d'environ 10 secondes supplémentaires pour chaque 100 watts et chaque minute de cuisson. Par exemple, si la recette dit 2 minutes à 1200 watts, il vous faudra 2 minutes et 20 secondes à 1000 watts.

Que sont les micro-ondes

En plus de la puissance du four à micro-ondes, d'autres facteurs affectant le chauffage et la décongélation doivent être pris en compte. Par exemple, le type de micro-ondes: ils sont classiques (solo), avec convection et inverseur.

Les poêles Solo ne contiennent rien d'autre qu'un magnétron, un appareil à haute tension qui génère un rayonnement électromagnétique à ultra-haute fréquence (micro-ondes). Ce sont les appareils les plus simples avec un minimum de fonctions supplémentaires. Ils sont principalement adaptés pour réchauffer des aliments cuits.

Les fours à convection, en plus de l'élément chauffant, ont un ventilateur intégré qui dirige l'air chaud autour des aliments. Dans ce cas, le chauffage se produit plus rapidement que dans le modèle conventionnel. Ici, vous pouvez déjà vous promener et utiliser les recettes les plus complexes.

Les fours à micro-ondes à onduleur offrent un chauffage plus uniforme à des réglages de puissance inférieurs. Quel est leur avantage ? Disons simplement que si vous allumez un autre type de four à 50 % de puissance, cela signifie que le micro-ondes changera constamment sa puissance de zéro à cent pour cent. La technologie Inverter fournit une puissance constante de 50% pendant toute la durée de fonctionnement, ce qui est particulièrement utile lors du dégivrage.

finalement

Et rappelez-vous, le fonctionnement du micro-ondes est affecté par l'alimentation électrique du secteur. Ainsi, pendant l'été chaud, le système d'alimentation de votre maison peut subir un stress accru en raison des climatiseurs, ventilateurs, congélateurs et autres appareils ménagers. A cet égard, le réchaud ne pourra pas fonctionner comme d'habitude et vous devrez constamment regarder votre plat de cuisson. Pour plus de commodité, réglez une minuterie à intervalles courts et suivez vos progrès.