Comment préparer la compote de pommes pour l'hiver : 7 recettes et 7 secrets

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Si quelques pommes ne vous suffisent pas, ajoutez des prunes, des poires ou des raisins à la compote. Ce sera encore plus savoureux.

7 secrets d'une délicieuse compote de pommes

1. Pour la compote, les pommes aigre-douces mûres ou légèrement non mûres sont les mieux adaptées. Les fruits mous trop mûrs peuvent se briser à la cuisson.
2. Lavez bien les pommes et les autres ingrédients avant la cuisson.
3. L'épluchage des pommes est facultatif. Les fruits à peau conserveront mieux leur forme après traitement thermique.
4. La compote pour l'hiver est plus facile à préparer immédiatement dans des bocaux par la méthode du double versement. Dans ce cas, les canettes ne peuvent pas être stérilisées, mais simplement lavées soigneusement avec de la soude. Mais les couvercles doivent être sûrs de se débarrasser des germes. Découvrez comment procéder dans cet article.
5. Les banques doivent être versées jusqu'en haut pour qu'il n'y ait pas d'espace libre à l'intérieur.
6. Si les pommes sont très sucrées, vous pouvez verser ½ cuillère à café d'acide citrique dans le bocal avant le deuxième versement. Cela ajoutera une agréable acidité à la compote et rehaussera le goût fruité.
7. Les pots roulés avec de la compote doivent être retournés, enveloppés dans quelque chose de chaud et complètement refroidis. Conservez la compote dans un endroit frais et sombre.

Tous les ingrédients sont dimensionnés pour une boîte de 3L.

Compote de pommes classique pour l'hiver

Ingrédients

• 800 g de pommes;
• l'eau;
• 300g de sucre.

Préparation

Couper les pommes en plusieurs grosses tranches et en retirer les pépins. Mettez les fruits dans un bocal.

Versez de l'eau bouillante sur les pommes et couvrez le bocal avec un couvercle stérilisé. Laisser infuser 30 à 40 minutes.

Versez ensuite le liquide du pot dans la casserole. Versez-y le sucre et, en remuant de temps en temps, portez à ébullition. Faites bouillir le sirop pendant quelques minutes, versez les pommes dessus et roulez le pot.

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Compote de pommes entières

Ingrédients

• 8-15 petites pommes;
• 2 feuilles de menthe - facultatif;
• l'eau;
• 300g de sucre.

Préparation

Mettez les pommes dans un bocal. Il peut être rempli de fruits complètement ou seulement à moitié. Plus il y a de pommes, plus la compote sera concentrée.

Pour la saveur, vous pouvez ajouter de la menthe aux pommes. Remplissez le bocal d'eau bouillante, couvrez avec un couvercle stérilisé et laissez reposer 20 minutes.

Videz le bocal dans une casserole et ajoutez le sucre. En remuant, porter le sirop à ébullition. Remettez le liquide dans le pot et roulez-le.

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Compote de pommes et poires

Ingrédients

• 500 g de pommes;
• 200-300 g de poires;
• l'eau;
• 350 g de sucre.

Préparation

Couper les pommes et les poires en quartiers et retirer les graines. Mettez les fruits dans un bocal. Verser de l'eau bouillante dessus, couvrir avec un couvercle stérilisé et laisser reposer 20 minutes.

Versez le liquide dans une casserole et ajoutez le sucre. En remuant, porter à ébullition. Ajouter le sirop bouillant aux fruits et rouler le bocal.

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Compote de pommes et prunes

Ingrédients

• 500 g de pommes;
• 400 g de prunes;
• l'eau;
• 300g de sucre.

Préparation

Coupez les pommes en gros morceaux sans pépins. Mettre les pommes et les prunes entières dans un bocal. Remplir d'eau bouillante, couvrir avec un couvercle stérilisé et laisser reposer 10-15 minutes.

Égoutter l'eau infusée dans une casserole et y ajouter le sucre. En remuant, porter le sirop à ébullition. Versez les pommes et les prunes avec et roulez le bocal.

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Compote de pommes et raisins

Ingrédients

• 600 g de pommes;
• 400 g de n'importe quel raisin;
• l'eau;
• 300g de sucre.

Préparation

Couper les pommes en gros quartiers et retirer les pépins. Mettre les pommes et les raisins dans un bocal. Les raisins peuvent être laissés avec le rameau.

Remplissez le bocal d'eau bouillante, couvrez avec un couvercle stérilisé et laissez reposer 5 à 10 minutes.

Égoutter l'eau infusée dans une casserole et ajouter le sucre. En remuant, porter à ébullition. Versez le sirop bouillant dans un bocal et roulez-le.

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Compote de pommes et oranges

Ingrédients

• 600 g de pommes;
• 1 orange;
• l'eau;
• 250g de sucre.

Préparation

Coupez les pommes en petits morceaux et l'orange en tranches ou en demi-cercles.

Mettez les fruits dans un bocal, couvrez d'eau bouillante et couvrez d'un couvercle stérilisé. Laissez-le pendant 20-30 minutes.

Égoutter le liquide dans une casserole, ajouter le sucre et, en remuant de temps en temps, porter à ébullition. Remettez le sirop dans le bocal et roulez-le.

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Compote de pommes et mûres

Ingrédients

• 400 g de pommes;
• l'eau;
• 300 g de mûres;
• 250g de sucre.

Préparation

Coupez les pommes en gros morceaux et enlevez les pépins. Mettez les fruits dans un bocal, versez de l'eau bouillante dessus, couvrez d'un couvercle stérilisé et laissez reposer 15 à 20 minutes.

Videz l'eau dans une casserole et ajoutez-y du sucre. En remuant, porter le sirop à ébullition. Mélanger les mûres dans le bocal, remplir de sirop bouillant et rouler.

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