Vaut-il la peine de dépenser de l'argent pour des produits biologiques

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Lifehacker a découvert ce que les scientifiques pensent de cela.

Les produits labellisés Biologique coûtent au moins deux à trois fois le prix des produits réguliers. Et ce n'est pas un caprice des magasins. Pour gagner la marque, le produit doit être cultivé et transformé selon les normes biologiques.

Ce qui rend l'agriculture biologique différente

Il n'utilise pas d'engrais et de pesticides synthétiques, ne joue pas avec les gènes pour rendre les aliments plus gros, meilleurs et plus résistants aux parasites, n'injecte pas d'antibiotiques et d'hormone de croissance au bétail.

Les agriculteurs fertilisent les champs avec du fumier, répandent des insectes prédateurs sur les parasites, combattent les mauvaises herbes en recouvrant le sol de copeaux de bois et utilisent d'autres astuces pour éviter les produits chimiques tout en continuant à récolter.

Le bétail et la volaille en agriculture biologique n'en souffrent pas: ils sont gardés dans des enclos spacieux avec d'autres individus, paissent à l'air frais et mangent une nourriture adaptée, et non d'aliments douteux. Les animaux sont tués sans cruauté en utilisant des anesthésiques et des analgésiques pour réduire la souffrance.

Si l'exploitation remplit toutes les conditions, l'agriculteur peut être contrôlé par un organisme agréé et recevoir un certificat spécial. Sans ce certificat, la ferme et ses produits ne peuvent être qualifiés de bio.

Comment les produits biologiques sont étiquetés

Il n'y a pas d'étiquetage uniforme pour les produits biologiques dans le monde, mais il existe plusieurs systèmes reconnus:

1. USDA biologique (États-Unis).
2. Marque UE (règlements 834/2007 et 889/2008).
3. Marque d'accréditation par l'organisation internationale IFOAM (Fédération Internationale des Mouvements d'Agriculture Biologique).
4. Bio-Siegel (Allemagne).
5. Agriculture biologique (ou AB, France).
6. KRAV (Suède).
7. JAS (Japon).
8. Norme nationale de la Fédération de Russie (GOST 33980 et GOST 56508).

Dans les pays d'Europe et d'Asie également, il existe de nombreuses organisations privées qui effectuent la certification biologique. Par exemple, en Russie, il existe un système de certification volontaire appelé « Leaf of Life ».

Quelle est la particularité des aliments biologiques

Ils ont plus d'antioxydants

On pense que les antioxydants contenus dans les aliments protègent les radicaux libres, les antioxydants et les aliments fonctionnels: impact sur la santé humaine du stress oxydatif et augmentation des antioxydants alimentaires, des concentrations circulantes d'antioxydants, de la capacité antioxydante totale et du risque de mortalité toutes causes: un examen systématique et une dose-réponse Méta-analyse à vie des études observationnelles prospectives.

Et ces antioxydants dans les fruits, les légumes et les baies biologiques sont 6 à 69 % plus élevés. teneur en acide des marionnettes, fraises et maïs lyophilisés et séchés à l'air cultivés selon des pratiques agricoles conventionnelles, biologiques et durables.

Moins de pesticides et de métaux lourds

Des concentrations plus élevées d'antioxydants et de cadmium plus faibles et une incidence plus faible de résidus de pesticides dans les cultures biologiques ont été trouvées dans les produits biologiques: une revue systématique de la littérature et des méta-analyses. quatre fois moins de traces de pesticides et près de la moitié du cadmium métallique toxique que les aliments produits de manière conventionnelle.

Difficile de dire si cela peut être considéré comme un plus. Après tout, il y a trop peu d'aliments biologiques dans les produits conventionnels de pesticides pour nuire au corps.

C'est la même chose avec les métaux lourds Alimentation biologique: acheter plus de sécurité ou simplement la tranquillité d'esprit ? Un examen critique de la littérature. … Certes, il existe une hypothèse selon laquelle ils peuvent s'accumuler dans le corps. Si c'est le cas, les aliments biologiques peuvent vous aider à éviter de futurs problèmes.

Plus d'acides gras insaturés oméga-3

Ceci s'applique au lait biologique Des AGPI plus élevés et des AGPI n-3, de l'acide linoléique conjugué, de l'α-tocophérol et du fer, mais des concentrations plus faibles en iode et en sélénium dans le lait biologique: une revue systématique de la littérature et des analyses de méta- et de redondance. et viande Différences de composition entre la viande biologique et la viande conventionnelle: une revue systématique de la littérature et une méta-analyse. … Pourquoi est-il bon? Parce que les acides gras oméga-3 17 Les avantages scientifiques des acides gras oméga-3 améliorent la santé de la peau, des os et des articulations et aident à combattre l'inflammation.

Pas d'OGM

Il est interdit d'utiliser des organismes génétiquement modifiés en agriculture biologique. Mais cela peut difficilement être qualifié de plus, car le mal des OGM n'a pas été prouvé.

Plus de 3 000 études scientifiques ont montré que les OGM étaient approuvés sur 20 ans pour la sécurité: 280 institutions scientifiques, plus de 3 000 études selon lesquelles les OGM ne sont pas plus nocifs pour l'homme et l'environnement que les produits agricoles conventionnels.

Au contraire, les modifications génétiques permettent Impacts du maïs OGM: Une méta-analyse pour se débarrasser des mycotoxines dangereuses, pour utiliser moins de pesticides Une méta-analyse des impacts des cultures génétiquement modifiées. pour protéger les fruits et augmenter la qualité et la quantité de la récolte.

Comment les aliments biologiques affectent la santé

Il n'y a pas de consensus dans la communauté scientifique à ce sujet. La recherche montre qu'un régime biologique accélère la croissance des aliments biologiques et leur impact sur la santé humaine: évaluer le statu quo et les perspectives de la recherche réduit les effets des aliments produits de manière biologique et conventionnelle sur les biomarqueurs de la santé dans un modèle de poulet. poids et risque Consommation d'aliments biologiques et risque de maladie atopique au cours des 2 premières années de vie aux Pays-Bas. allergies, renforce Effet des régimes alimentaires à base d'aliments issus de la production conventionnelle versus biologique sur l'apport et l'excrétion des flavonoïdes et des marqueurs de la défense antioxydante chez l'homme. protection contre le stress oxydatif et l'immunité en général.

Mais ces données ont été obtenues soit à l'aide d'animaux ou d'un petit nombre de personnes, soit en peu de temps.

En outre, les personnes qui mangent des aliments biologiques sont généralement plus Implications pour la santé humaine des aliments biologiques et de l'agriculture biologique: un examen complet. prendre soin de leur santé. Il est donc impossible de dire avec certitude si les produits biologiques ou un mode de vie sain les ont aidés.

En général, il n'y a toujours pas suffisamment de preuves que les aliments biologiques sont plus sains que les aliments ordinaires. Effets de la consommation d'aliments biologiques sur la santé humaine; le jury est toujours dehors! …

Comment l'agriculture biologique affecte l'environnement

D'une part, ces industries consomment moins d'énergie par l'analyse comparative des impacts environnementaux des systèmes de production agricole, de l'efficacité des intrants agricoles et des choix alimentaires, car elles n'utilisent pas de pesticides et d'engrais synthétiques, dont la création nécessite beaucoup de ressources.

D'autre part, les exploitations agricoles ont besoin de plus de terres et génèrent la même quantité de gaz à effet de serre que les exploitations conventionnelles. De plus, le fumier, qui remplace les engrais de synthèse, pénètre dans les plans d'eau et y tue la flore et la faune.

Les scientifiques pensent que réduire la quantité de gaz à effet de serre, l'énergie consommée et les terres cultivées est plus important pour l'environnement que de passer d'une agriculture conventionnelle à une agriculture biologique.

Ceci peut être réalisé de différentes manières. Et l'un d'eux est l'utilisation d'OGM interdits dans les fermes biologiques.

En raison de la modification génétique, l'utilisation de Impacts environnementaux de l'utilisation des cultures génétiquement modifiées (GM) 1996-2015: les impacts sur l'utilisation des pesticides et les émissions de carbone des pesticides et des herbicides sont réduits de 18,6 %, et les agriculteurs utilisent moins de carburant, ce qui réduit les émissions de dioxyde de carbone dans l'atmosphère.

En général, l'agriculture biologique ne peut pas être qualifiée d'exceptionnellement bénéfique pour l'environnement.

Faut-il acheter des produits bio ?

Ainsi, les aliments biologiques contiennent plus d'antioxydants et d'oméga-3, moins de pesticides et moins de métaux lourds. Mais on ne sait pas encore si c'est si bon pour la santé. En même temps, l'agriculture biologique n'est pas si bonne pour l'environnement.

Le seul avantage incontestable est peut-être que les animaux ne souffrent pas. Si cela est important pour vous, recherchez des produits biologiques dans les supermarchés et les magasins en ligne.

Il suffit de regarder attentivement l'emballage: s'il n'y a pas d'étiquette reconnue dessus, le mot « bio » n'est peut-être qu'un coup publicitaire.