12 mythes sur les cancérogènes auxquels vous ne pouvez pas croire pendant longtemps

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Une alimentation saine n'est pas une panacée, et la saucisse n'est pas un mal sans ambiguïté.

Le mot "cancérigène" vient du latin cancer - "cancer". Ce terme désigne Qu'est-ce qu'un cancérogène? / American Cancer Society tout ce qui peut provoquer la formation de tumeurs malignes.

Le concept est connu depuis longtemps. À bien des égards, il est donc utilisé au hasard, attribuant souvent des propriétés cancérigènes à des substances ou à des phénomènes qui ne sont en aucun cas associés au cancer. Ou, au contraire, considérer comme sûrs ceux qui menacent réellement la santé. Le hacker de la vie a découvert les mythes les plus populaires sur les cancérogènes.

1. Les cancérogènes ne sont que des aliments

Pas du tout. Les cancérogènes sont un concept large qui inclut à la fois des objets qui peuvent être touchés ou mangés, ainsi que des phénomènes naturels ou d'autres facteurs. Ils n'ont qu'un point commun: ils sont tous capables de conduire au développement de processus oncologiques.

Outre la nourriture, les déclencheurs du cancer peuvent être Qu'est-ce qu'un cancérogène? / Société américaine du cancer:

• mauvaises habitudes - tabagisme, alcoolisme;
• facteurs naturels - rayonnement ultraviolet, gaz radon, agents responsables de certaines maladies infectieuses (hépatite C, papillomavirus humain, virus Epstein-Barr);
• facteurs médicaux - divers types de rayonnement, prise de certains médicaments;
• travailler dans une production dangereuse lorsqu'une personne respire des substances toxiques ou les touche;
• contact avec des polluants environnementaux - par exemple, les gaz d'échappement et les émissions chimiques;
• caractéristiques génétiques.

2. Tous les cancérogènes sont dangereux et causent certainement le cancer

La liste des cancérogènes comprend des milliers de substances et de phénomènes. Cependant, les scientifiques ne peuvent toujours pas dire avec certitude que ce produit ou phénomène provoquera le cancer, et l'autre non. Pour que le corps commence à développer une tumeur maligne, de nombreuses conditions des cancérogènes humains connus et probables / American Cancer Society doivent être remplies.

Certains agents cancérigènes ne deviennent dangereux qu'avec un certain type de contact: par exemple, il ne suffit pas de les toucher - ils doivent être inhalés ou avalés. La dose, le temps d'exposition, la génétique de la personne exposée à cette influence et d'autres facteurs que les scientifiques n'ont pas entièrement compris sont également importants.

Il en résulte des situations paradoxales. Quelqu'un découvre un cancer de la gorge ou du poumon après quelques années de tabagisme quotidien. Et l'autre fume depuis des décennies sans aucune conséquence maligne.

Il ne fonctionnera pas de prédire lequel des cancérogènes est dangereux dans votre cas et lequel vous pouvez abandonner. Trop dépend d'une coïncidence.

La seule chose que chacun de nous puisse faire est d'essayer de minimiser l'influence de la plupart des agents cancérigènes sur le corps. Cependant, cela ne garantit pas non plus une protection à cent pour cent contre le cancer.

3. Si vous évitez toute chimie et menez une vie saine, vous n'aurez pas de cancer

"Avant, les gens mangeaient de la nourriture normale, respiraient de l'air pur, ne se lavaient pas avec de la chimie - et ils n'avaient pas de cancer!" Vous avez probablement entendu quelque chose comme ça. De nombreuses personnes associent la cancérogénicité à des substances ou phénomènes synthétiques créés artificiellement. Mais en réalité, ce lien n'existe pas.

Les B. N. Ames, L. Swirsky Gold, complètement naturels, conduisent également à des mutations de l'ADN qui déclenchent le développement de cellules malignes. Paracelsus to Parascience: The Environmental Cancer Distraction / Mutation Research / Mécanismes fondamentaux et moléculaires de la mutagenèse

Non seulement cela, des scientifiques de l'Université Johns Hopkins ont découvert qu'une nouvelle étude révèle que la plupart des mutations cancéreuses sont dues à des « erreurs » de copie aléatoire de l'ADN / Johns Hopkins Medicine que les deux tiers des mutations conduisant au cancer résultent d'erreurs aléatoires dans la copie naturelle de l'ADN. Et seul le reste est sous l'influence de cancérigènes.

Le cancer survient quelle que soit la santé de votre environnement Une nouvelle étude révèle que la plupart des mutations cancéreuses sont dues à des « erreurs » de copie aléatoire de l'ADN / Johns Hopkins Medicine.

Bert Vogelstein Professeur d'oncologie

C'est pourquoi le cancer affecte souvent même ceux qui mènent une vie saine: ils ne boivent pas, ne fument pas, vivent dans une zone écologiquement propre, mangent des produits naturels, font du sport et surveillent leur poids.

4. Il n'y a pas de substances cancérigènes dans les fruits, les légumes et les noix

On pense souvent à cela parce que les aliments végétaux sont riches en antioxydants. C'est le nom donné aux substances qui protègent l'organisme des radicaux libres pouvant provoquer des mutations de l'ADN dans Antioxydants et prévention du cancer / National Cancer Institute.

Le fait que les plantes contiennent des substances potentiellement utiles ne les rend pas sans équivoque sûres.

Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC; une division de l'OMS Qu'est-ce qu'un cancérogène ? / American Cancer Society) a compilé une liste d'agents classés par les monographies du CIRC, volumes 1–125 / Centre international de recherche sur le cancer / Santé mondiale Organisation des cancérogènes. Dans la liste constamment mise à jour, vous pouvez également trouver des articles "plantes". Par exemple, l'huile de coco et l'aloès sont potentiellement cancérigènes.

Ou le cancérogène le plus puissant - les aflatoxines. Ces composés dangereux sont produits par les moisissures, qui se déposent sur les céréales et les noix stockées depuis longtemps, dans le beurre d'arachide.

Quant aux légumes et fruits, tous, même cultivés sans engrais, contiennent des nitrates H. Salehzadeh, A. Maleki, R. Rezaee et al. La teneur en nitrates des légumes frais et cuits et leurs risques pour la santé / PLOS ONE - sels d'acide nitrique essentiels au développement et à la croissance. Ce sont des substances naturelles que les plantes reçoivent du sol. Une fois dans le corps humain, les nitrates sont convertis par A. H. Gorenjak, A. Cencič. Les nitrates dans les légumes et leur impact sur la santé humaine. A Review / Acta Alimentaria en nitrites toxiques, et ceux en nitrosamines cancérigènes.

La teneur en nitrates des légumes et des fruits de qualité est faible et ne présente donc pas de danger sérieux. Mais dans les aliments végétaux qui ont été cultivés à l'aide d'engrais azotés, la concentration de ces sels peut être augmentée.

Les pesticides sont un autre facteur de risque. Ces produits chimiques de désherbage sont cancérigènes et apparentés par K. L. Bassil, C. Vakil, M. Sanborn et al. Cancer Effets des pesticides sur la santé: examen systématique / Médecin de famille canadien avec le développement, entre autres, de la leucémie, du cancer du cerveau, de la prostate, du rein.

5. Boire beaucoup de café peut conduire au cancer

En effet, le café figure sur la liste des cancérogènes du CIRC. Mais ici, nous devons examiner de plus près ce qu'est cette liste.

Toutes les substances et expositions étudiées par le CIRC se voient attribuer un code numérique spécial Monographies du CIRC sur l'évaluation des risques cancérigènes pour l'homme / Centre international de recherche sur le cancer / Organisation mondiale de la Santé, indiquant le degré de leur danger.

• 1 - cancérigène pour l'homme.
• 2A et 2B sont potentiellement cancérigènes pour l'homme. La catégorie A ("fortement susceptible de provoquer le cancer") présente un risque plus élevé que la catégorie B ("provoque possiblement le cancer"). Dans les deux cas, les conclusions sont basées sur un nombre limité d'études et ne sont donc pas considérées comme concluantes.
• 3 - Non classé cancérigène pour l'homme. Cela signifie qu'il n'y a aucune preuve d'un lien entre les substances et le cancer chez l'homme, mais il est parfois trouvé dans les études animales.
• 4 - non cancérigène pour l'homme.

Le café appartient à la catégorie 3: il n'est pas cancérigène pour l'homme.

6. Si vous mangez de la viande et des saucisses, vous aurez certainement un cancer

Mais cette application a des bases plus solides. La viande rouge (porc, bœuf) de la classification CIRC est incluse dans la catégorie 2A. Et les produits à base de viande - saucisses, saucisses, viandes fumées - ont reçu le code 1. Le même groupe comprend des cancérogènes bien connus comme la fumée de cigarette, le rayonnement solaire et les rayons X, les gaz d'échappement et, par exemple, le plutonium.

Mais la lumière du soleil et le jambon ou le bœuf séché sont-ils aussi mauvais que les rayons X et le plutonium ?

Bien sûr que non. En tant que cancer: cancérogénicité de la consommation de viande rouge et de viande transformée / Organisation mondiale de la santé, l'OMS explique que le simple fait qu'une substance ou une exposition entre dans la même catégorie ne signifie pas qu'elles sont tout aussi dangereuses. La classification du CIRC ne reflète que le degré de crédibilité des preuves scientifiques qu'un facteur particulier est la cause du cancer. Mais il n'évalue pas les risques, c'est-à-dire la fréquence et le taux de mutations de l'ADN.

Ainsi, le lien entre la viande et l'apparition d'un cancer (en particulier - colorectal) a été établi. Mais les produits à base de viande ne conduisent pas rapidement et en aucun cas toujours à des processus oncologiques: tout dépend du nombre de steaks ou de saucisses que vous mangez.

Selon Cancer: Cancérogénicité de la consommation de viande rouge et de viande transformée / Organisation mondiale de la santé OMS, manger 50 grammes ou plus de viande par jour augmente le risque de cancer colorectal de 18% par rapport à ceux qui en mangent moins. Cependant, la même OMS appelle à ne pas abandonner du tout la viande rouge et transformée, mais uniquement à en réduire la quantité dans l'alimentation, soulignant à juste titre que les protéines animales sont importantes pour la santé.

Pour réduire les risques, il suffit de ne pas manger plus de 50 à 70 g de viande dans votre alimentation / NHS par jour.

Et, comme mentionné ci-dessus, la nourriture n'est en aucun cas le principal facteur de développement du cancer.

7. Les principaux cancérogènes sont le stress et le ressentiment

Le mythe sur la nature psychosomatique du cancer est très répandu. Quelqu'un pense que les griefs accumulés et tacites causent l'oncologie. D'autres appellent le cancer « un programme d'autodestruction pour ceux qui n'ont pas appris à s'aimer ».

Cependant, il n'y a aucune preuve scientifique que le ressentiment, le stress ou toute autre émotion négative (et positive) pourraient conduire à des mutations de l'ADN.

Une autre question est que les personnes soumises à un stress constant acquièrent souvent de mauvaises habitudes - elles commencent à fumer, à boire, à trop manger et à restreindre l'activité physique. Ce mode de vie augmente vraiment le risque de développer un cancer. Ceci est clairement indiqué par l'OMS, qui classe le cancer/Organisation mondiale de la santé comme les causes « comportementales » les plus fréquentes de décès par cancer:

• indice de masse corporelle élevé;
• faible consommation de fruits et légumes;
• manque d'activité physique;
• tabagisme et dépendance à l'alcool.

Conclusion: ce n'est pas tant le stress et le ressentiment qu'il faut craindre, mais un mode de vie malsain en général.

8. Si vous faites frire des aliments dans une poêle en téflon (surtout rayée), le plat deviendra cancérigène

Il y a quelques raisons à ce mythe. Pour la production de revêtements antiadhésifs en Téflon, on utilise parfois des matériaux contenant de l'acide perfluorooctanoïque (PFOA), un cancérogène probable (groupe 2A de la classification du CIRC). Lorsqu'elle est chauffée, cette substance peut théoriquement être libérée dans l'air.

En pratique, cependant, il n'a pas été possible de confirmer le danger d'un tel revêtement. Par exemple, Robert Walk, professeur de chimie à l'Université de Pittsburgh et auteur de What Einstein Said to His Chef, rappelle Teflon Pans and Cancer: Y a-t-il un lien ? / WebMD: la fabrication d'ustensiles de cuisine antiadhésifs est un long processus qui comprend le chauffage à haute température. Ainsi, tout le PFO quitte le revêtement avant même que la casserole n'atteigne le magasin.

Il n'y a pas de PFOA dans le produit fini en téflon, il n'y a donc aucun risque que la batterie de cuisine cause le cancer chez ceux qui l'utilisent.

Robert Walk Professeur de chimie, commentaire pour WebMD

Dans une étude de E. L. Bradley, W. A. Read, L. Castle. Enquête sur le potentiel de migration des matériaux de revêtement des produits de batterie de cuisine / Additifs alimentaires et contaminants, publiée dans la revue Food Additives and Contaminants, les scientifiques ont testé 26 poêles et poêles antiadhésives. Ils les ont chauffés jusqu'à 250°C pendant 30 minutes et n'ont trouvé aucune substance nocive ni dans l'air ambiant ni dans les plats cuisinés.

Le seul effet négatif est l'apparition possible de symptômes pseudo-grippaux si vous respirez les vapeurs d'un revêtement très surchauffé. Selon l'acide perfluorooctanoïque (PFOA), le téflon et les produits chimiques connexes / American Cancer Society de l'American Cancer Society, il n'y a pas d'autres risques prouvés pour la santé lors de l'utilisation d'ustensiles de cuisine en téflon.

9. Les micro-ondes ajoutent des substances cancérigènes aux aliments

Un four à micro-ondes chauffe les aliments, mais ne modifie pas la structure chimique ou moléculaire des micro-ondes, des ondes radio et d'autres types de rayonnement radiofréquence / American Cancer Society. De plus, le rayonnement micro-ondes n'altère pas l'ADN de vos cellules - du moins pour la simple raison qu'il se trouve à l'intérieur du four et que vous êtes à l'extérieur.

Certaines personnes ont peur de se tenir à côté de micro-ondes en état de marche. Mais l'OMS ne se lasse pas de répéter. Si vous êtes toujours inquiet, éloignez-vous simplement d'un demi-mètre de l'appareil allumé: à une telle distance, le niveau même de ce rayonnement minimal, qui, purement théoriquement, peut être enregistré près de la porte, diminuera cent fois.

10. Les rayonnements des téléphones portables causent le cancer

Il n'y a pas encore de recherche sur les téléphones portables / American Cancer Society qui ait établi un lien entre l'utilisation du téléphone portable et le développement de tumeurs.

Mais les scientifiques sont réassurés. Par conséquent, le CIRC a classé l'ensemble du spectre des émissions de radiofréquences, dont les signaux mobiles font partie, comme « Possiblement cancérigène » (Catégorie 2B). A titre de comparaison: ce groupe comprend l'utilisation de légumes marinés et l'utilisation de poudre de talc.

11. Les shampooings ordinaires contiennent des substances cancérigènes, vous devez donc passer au bio

La capacité cancérigène est le plus souvent attribuée au laurylsulfate de sodium et au laureth sulfate de sodium, des tensioactifs (tensioactifs) présents dans de nombreux shampooings, gels douche, mousses, détergents à vaisselle et autres détergents. Et c'est une illusion flagrante.

Ni le sodium lauryl ni le sodium laureth sulfate ne sont inclus dans la liste des cancérogènes du CIRC et dans le tableau 1. Valeurs dose-réponse chroniques prioritaires pour les évaluations des risques de dépistage / États-Unis. Environmental Protection Agency, compilé par l'Environmental Protection Agency des États-Unis. Il ne sert donc à rien de passer à des cosmétiques bio plus chers (et pas toujours efficaces) uniquement par peur de gagner un cancer.

12. Il existe des moyens de ne pas traiter du tout les cancérogènes

C'est peu probable. Même la lumière du soleil, le thé ou l'eau potable ont un effet cancérigène.

Dans la quatrième catégorie (liste CIRC - Lifehacker), la catégorie des non-cancérigènes prouvés, il n'y a qu'une seule substance - le caprolactame, dont sont faits les collants pour femmes. Toutes les autres substances du monde appartiennent à un degré ou à un autre à Alexeï Vodovozov - Laquelle est la plus dangereuse: une cigarette ou une saucisse ? / SciencePRO / YouTube par cette agence aux cancérogènes.

Alexey Vodovozov, thérapeute de la plus haute catégorie, interview à la chaîne YouTube NaukaPRO

Par conséquent, il ne sera pas possible d'éviter complètement le contact avec des agents cancérigènes. Peu importe à quel point vous essayez.

Mais il y a aussi de bonnes nouvelles. Nous rencontrons de nombreux cancérogènes en quantités mesurées et ne sommes pas sous leur influence depuis longtemps. Cela signifie que le risque qu'ils puissent nuire n'est pas si grand.

La meilleure chose à faire est d'arrêter de penser au nombre de cancérogènes contenus dans les toasts ou, disons, les teintures capillaires, et de se concentrer sur les choses qui affectent de plus en plus nos vies:

• Arrêter de fumer.
• Prenez soin d'une bonne alimentation.
• Augmenter l'activité physique et normaliser le poids.
• Surveillez votre santé - passez régulièrement des examens médicaux préventifs.

C'est vraiment important.