10 délicieuses salades pour la nouvelle année

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Des plats très appétissants et savoureux qui deviendront certainement une décoration de la table de fête.

1. Salade « Bouvreuil » au poulet et riz

Ingrédients

• 2 oeufs;
• 3 cuillères à soupe de riz;
• 200 g de filet de poitrine de poulet;
• 1 oignon;
• 2 tomates;
• 70-80 g d'olives;
• mayonnaise au goût;
• 1 tige d'oignons verts.

Préparation

Faire bouillir les œufs durs pendant 10 minutes, le riz et les filets - jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Couper la viande de poulet, les oignons, les tomates et les olives en petits morceaux. Râpez les blancs et les jaunes séparément sur une râpe grossière ou moyenne.

Placer le riz sur une assiette plate pour former le contour d'un bouvreuil et badigeonner de mayonnaise. Ensuite, disposez le poulet, les oignons, les jaunes et les blancs. Après chaque couche, à l'exception des protéines, graissez avec la sauce. À partir des tomates, étalez la poitrine et le bec d'un bouvreuil, à partir d'olives - la tête, les ailes et la queue. Faites des brindilles avec l'oignon.

2. Salade de fromage avec bâtonnets de crabe à l'orange

Ingrédients

• 3 oeufs;
• 200 g de filet de poitrine de poulet;
• sel au goût;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 200 g de bâtonnets de crabe;
• 100 g de noix;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• 3 oranges;
• poivre noir au goût;
• mayonnaise au goût;
• canneberges - facultatif;
• 1 brin d'aneth - facultatif.

Préparation

Faire bouillir des œufs durs pendant 10 minutes.

Couper la poitrine de poulet en tranches moyennes et plates et assaisonner de sel. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire le poulet pendant environ 15 minutes, placez-le dans une assiette et laissez-le refroidir. Couper en petits morceaux avec les œufs et les bâtonnets de crabe. Hachez les noix. Râper le fromage sur une râpe fine ou moyenne.

Coupez les oranges en deux, séparez quelques tranches fines et gardez-les pour la décoration. Sortez la pulpe, coupez-la en petits morceaux, mettez-la dans une passoire et laissez reposer 10-15 minutes pour égoutter le jus.

Mélanger la moitié du fromage avec la pulpe d'orange, le poulet, les bâtonnets de crabe, les œufs et les noix. Saler et poivrer, assaisonner de mayonnaise et mélanger. Placer la salade du Nouvel An dans les zestes d'agrumes, saupoudrer du reste de fromage, garnir de canneberges, de tranches d'orange et d'aneth.

3. Salade "Yolochka" au poulet et kiwi

Ingrédients

• 2 oeufs;
• 100-150 g de filet de poulet;
• 1 tomate;
• 4 kiwis;
• 1 oignon rouge;
• 60-70 g de fromage à pâte dure;
• 1 petit bouquet d'aneth ou d'autres herbes
• sel au goût;
• mayonnaise au goût;
• 1 cuillère à soupe de graines de grenade - pour la décoration.

Préparation

Faire bouillir les œufs durs pendant 10 minutes, le filet de poulet - jusqu'à tendreté.

Couper le poulet, la tomate et le kiwi en petits morceaux, l'oignon et les œufs en petits morceaux. Râper le fromage sur une râpe grossière. Hachez les verts.

Placer dans un saladier le poulet, la moitié de l'oignon et du fromage, les herbes et au centre les tomates légèrement salées, les œufs, le reste de l'oignon et du fromage. Après chaque couche, appliquez un filet de mayonnaise avec eux, il suffit de les graisser. Garnir de kiwi, garnir d'aneth et de graines de grenade.

4. Salade "Bonhomme de neige" au poulet et champignons

Ingrédients

• 5 œufs;
• 450 g de filet de poulet;
• 400 g de pommes de terre;
• 1 carotte;
• 300 g de champignons marinés;
• mayonnaise au goût;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 1 feuille de nori - pour la décoration.

Préparation

Faire bouillir les œufs durs pendant 10 minutes, le poulet, les pommes de terre et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Couper les filets, les pommes de terre et les champignons en petits morceaux. Râpez les jaunes et les blancs séparément sur une râpe moyenne ou fine.

Mettre dans un bol les pommes de terre mélangées à la mayonnaise, puis le poulet salé et poivré, les champignons et les jaunes. Après chaque couche, à l'exception de la première, graissez avec de la mayonnaise ou faites-en une maille. Saupoudrer de blancs sur le dessus et disposer le visage d'un bonhomme de neige avec du nori et des carottes bouillies.

5. Salade "Rafaello" au poulet, champignons et concombres

Ingrédients

• 200 g de filet de poulet;
• 1 oeuf;
• 1 oignon;
• 200 g de champignons;
• 2 petits concombres marinés;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation

Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à tendreté, l'œuf - dur en 10 minutes. Hacher finement avec les oignons, les champignons et les concombres. Râper le fromage sur une râpe moyenne.

Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon et les champignons pendant 7 à 10 minutes. Refroidir et placer dans un bol.

Mélanger la friture de champignons avec le poulet, les œufs, le concombre, le sel, le poivre et la mayonnaise. Faire des petites boules, les rouler chacune dans le fromage et les disposer sur un plat de service.

6. Salade "Watch" au poulet et carottes coréennes

Ingrédients

• 3 oeufs;
• 300 g de filet de poulet;
• 1 carotte;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• 150 g de carottes coréennes;
• 3-4 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 1 brin de persil.

Préparation

Faire bouillir les œufs de poule durs pendant 10 minutes, les filets et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Couper la viande en petits morceaux. Râpez le fromage sur une râpe moyenne, les blancs et les jaunes - séparément sur une râpe fine.

Placer le poulet, les carottes coréennes, les jaunes et le fromage dans un saladier ou sur une assiette à travers la plaque de cuisson. Après chaque couche, graissez avec de la mayonnaise ou faites-en une maille. Saupoudrer de blancs sur le dessus et garnir de carottes bouillies, de mayonnaise et de persil pour créer une horloge.

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7. Salade « arbre de Noël » au poulet et au maïs

Ingrédients

• 3 oeufs;
• 200-250 g de filet de poulet;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 200 g de champignons;
• 50-70 g de fromage à pâte dure;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 150 g de maïs en conserve;
• mayonnaise au goût;
• 1 bouquet d'aneth;
• 1 petite carotte;
• 1 cuillère à soupe de canneberges.

Préparation

Faire bouillir les œufs durs pendant 10 minutes. Saler et poivrer le filet de poulet, cuire au four à 180°C pendant 20-25 minutes. Refroidissez-le.

Coupez les champignons, le poulet et les œufs (laissez un peu de protéines pour la décoration) en petits morceaux. Râper le fromage sur une râpe fine.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les champignons pendant 7 à 10 minutes, puis laissez refroidir.

Mélanger le poulet avec les champignons, les œufs, le fromage et le maïs (garder quelques grains pour la décoration). Salez, poivrez, assaisonnez de mayonnaise et disposez sur un plat en forme de sapin de Noël. Garnir d'aneth haché, d'étoiles de carottes et d'œufs, de canneberges, de maïs et d'une guirlande de mayonnaise.

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8. Salade "Souris au fromage" au jambon et pomme

Ingrédients

• 5 œufs de poule;
• 4 œufs de caille;
• 3 pommes de terre;
• 300 g de jambon;
• 1 oignon;
• 2 pommes;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• mayonnaise au goût;
• 10 grains de poivre noir;
• 5 boutons d'oeillets.

Préparation

eggsufs de poule durs en 10 minutes, œufs de caille en 5 minutes. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Couper le jambon et l'oignon en petits morceaux. Pommes de terre, pommes, fromage (laisser quelques tranches pour la décoration), râper séparément les blancs et les jaunes de quatre œufs de poule sur une râpe grossière.

Disposez le jambon, les pommes de terre, les oignons, les pommes, le fromage et les blancs d'œufs dans une assiette. Après chacun, graissez avec de la mayonnaise ou faites-en un filet. Dans la salade ronde finie, coupez un segment triangulaire ou laissez la "tête de fromage" intacte. Saupoudrer de jaune râpé sur le dessus. Disposez des œufs de poulet et de caille avec du fromage, du poivre noir et des clous de girofle pour créer des souris.

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9. Salade "couronne de Noël" au bœuf et oignons marinés

Ingrédients

• 2 oeufs;
• 250 g de boeuf;
• 1 carotte;
• 2-3 pommes de terre;
• 2-3 concombres marinés;
• 80-100 g d'oignons marinés;
• 1 bouquet d'aneth;
• mayonnaise au goût;
• 1-2 tranches de fromage à pâte dure;
• 1 cuillère à soupe de graines de grenade

Préparation

Faire bouillir les œufs durs en 10 minutes, le bœuf en une heure environ, les carottes et les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Couper la viande, les carottes, les concombres et les oignons en petits morceaux. Râpez les œufs sur une râpe fine. Retirez les tiges de l'aneth.

Placer un verre au centre de l'assiette. Placez les pommes de terre, la viande, les oignons, les concombres et les carottes autour. Après chaque couche, graissez avec de la mayonnaise ou appliquez une maille à partir de celle-ci. Saupoudrer d'œufs sur le dessus, ajouter un peu de mayonnaise et d'aneth. Décorez avec des flocons de neige au fromage et des graines de grenade.

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10. Salade "Masque" au poulet et betteraves

Ingrédients

• 200-250 g de filet de poitrine de poulet;
• 1 carotte;
• 1 betterave;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 1 gousse d'ail;
• 50-60 g de noix;
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 1 poignée de graines de grenade
• 10-15 baies d'argousier - facultatif;
• 1 brin d'aneth ou de persil.

Préparation

Faire bouillir le poulet, les carottes et les betteraves jusqu'à tendreté. Juge. Couper les filets en petits morceaux. Râpez les carottes, les betteraves et le fromage sur une râpe fine ou moyenne. Passer l'ail dans une presse. Hachez les noix.

Pour la vinaigrette, mélanger la mayonnaise avec l'ail et les noix.

Placez le poulet en forme de masque sur un plateau: utilisez des verres pour créer des fentes uniformes pour les yeux. Badigeonner les filets de la moitié de la sauce, saupoudrer de fromage et ajouter le reste du mélange ail-mayonnaise. Placer les carottes et les betteraves dessus de manière à ce que chaque légume occupe environ la moitié du "masque". Décorez de grenade, d'argousier et d'herbes.

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